Un pranzo o una cena salutare dovrebbe contenere un mix di cereali integrali, proteine, verdure, frutta e latticini.
Verdure
Le verdure sono un’ottima fonte di fibre, vitamine e minerali.
La miscelazione di diversi tipi di verdure, come verdure a foglia verde e ortaggi a radice, avrà i maggiori benefici per la salute.
Protein
La proteina è essenziale per la crescita e la funzione di cellule, tessuti e organi in tutto il corpo. Incorporare proteine in una sana dieta indiana è abbastanza semplice.
La maggior parte delle diete indiane sono vegetariane. Ci sono molte buone fonti di proteine per le diete vegetariane, come ad esempio:
- legumi
- cereali integrali
- noci
- semi
A differenza delle proteine di carne o pesce, le proteine a base vegetale non contengono tutti gli amminoacidi che il corpo richiede per funzionare in modo ottimale.,
Ciò significa che per i vegetariani, è utile combinare diverse fonti proteiche per ricevere la giusta nutrizione.
Alternative agli alimenti ad alto indice glicemico
L’indice glicemico (GI) è una misura di come gli alimenti a base di carboidrati influenzano la glicemia. Gli alimenti con un alto indice glicemico causano picchi maggiori di glucosio nel sangue e sono meno salutari.
La dieta indiana contiene tradizionalmente alimenti con un IG alto. Questo include chapattis, rotis di grano, riso al gelsomino e patate bianche.,
Non è necessario che le persone senza diabete evitino completamente questi alimenti, ma limitarli potrebbe essere un’opzione salutare.
Ci sono molte alternative agli alimenti ad alto indice glicemico. Tali alternative includono lo scambio di riso al gelsomino per riso integrale e l’utilizzo di farina integrale per fare chapattis.
Il ghee è una forma comune di burro nella cucina indiana. L’uso di grandi quantità di ghee nella cucina indiana può portare ad un elevato consumo di grassi trans. Questi grassi trans aumentano il rischio di obesità e malattie cardiache. È meglio limitare l’uso del ghee durante la cottura.,
Esempi di pasti
Il curry è un’opzione eccellente per un pranzo o una cena indiana salutare. È meglio mantenere la salsa leggera usando latte scremato o pasta di anacardi invece del tradizionale latte di cocco o crema.
Il curry deve contenere un mix di verdure e almeno una ricca fonte di proteine. Questo potrebbe essere uno o una miscela di legumi, tofu, cereali e semi., Le persone possono anche aggiungere noci al loro riso per ulteriori proteine.