Uno dei modi più efficaci per rimanere in salute e fare bene il tuo corpo è riducendo l’assunzione giornaliera di zucchero, ma probabilmente non dobbiamo dirtelo. Non è certo un segreto di stato che lo zucchero raffinato, così come i nefasti cugini dello zucchero-sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto fruttosio-influenzino direttamente l’aumento di peso e i problemi di salute associati all’obesità.,
Forse hai studiato le alternative naturali e hai iniziato a sperimentare con i sostituti dello zucchero. Se siete interessati ad approfondire le opzioni, abbiamo preso uno sguardo approfondito nel nostro precedente articolo, Che tutti dolcificante naturale è giusto per te? Spoiler alert: solo stevia fornisce zero calorie con nessun rischio di reazione allergica e warning trigger warning!–diarrea…
Assumeremo che tu sia disposto a prendere la nostra parola per questo, e ora che lo hai, sei pronto per intraprendere il tuo viaggio con la stevia!,
Mentre la stevia è un eccellente sostituto dello zucchero, è molto più dolce per grammo dello zucchero, e per questo motivo non puoi davvero usarlo per sostituire lo zucchero con un rapporto 1:1. La buona notizia è che non c’è bisogno di rompere una calcolatrice e raggiungere di nuovo nei recessi più lontani della vostra memoria per ricordare i trucchi di moltiplicare le frazioni o qualsiasi altra magia matematica si potrebbe avere imparato a scuola elementare!
Sweetly Stevia ha sviluppato il calcolatore di conversione perfetto da utilizzare ogni volta che si desidera includere stevia al posto dello zucchero!,
Il nostro calcolatore di conversione è un ottimo punto di partenza, ma quando si tratta di sostituire lo zucchero con la stevia nella cottura, convertire la quantità è solo l’inizio. Non ti lasceremmo mai appeso–ti amiamo troppo!– così abbiamo compilato una lista di consigli e trucchi da tenere a mente come si cuoce con dolce Stevia!,
PASTA PER BISCOTTI
Non devi essere un genio della cottura, o avere una laurea dal Culinary Institute of America, per prevedere che l’uso di un liquido per sostituire un ingrediente secco cambierà la consistenza complessiva della pasta per biscotti, che alla fine cambierà la consistenza dei tuoi biscotti caldi e melt quando li tiri fuori dal forno.
La stevia granulata sostituisce molto bene lo zucchero semolato. Tuttavia, come abbiamo accennato per la prima volta, lo scambio di conversione zucchero contro stevia non è un facile rapporto 1:1. Che cosa significa questo per la vostra pasta biscotto?, Significa che l’ingrediente secco e stevia che aggiungi all’impasto sarà un volume ridotto rispetto a quando usi lo zucchero come richiede la ricetta originale. Meno stevia granulato significa meno ingredienti secchi per sop gli ingredienti liquidi come burro fuso, uova, e estratto di vaniglia, che potrebbe lasciare con pasta che cola
Cosa fare, cosa fare? Non si può mai andare male se si ottiene creativo! Ci sono molti ingredienti divertenti che è possibile aggiungere al mix che può compensare., L’avena tritata, il fiore di mandorla e persino il latte in polvere possono ripristinare efficacemente la consistenza dell’impasto aggiungendo un gusto gustoso e migliorando la “sensazione di bocca” del risultato finale dei biscotti. Si può anche sperimentare con l’aggiunta di alcune spezie deliziose, che potrebbe anche prendere il gioco. Cannella, noce moscata e chiodi di garofano porteranno un sacco di personalità ai tuoi biscotti!
PASTELLA TORTA
Pastella più spessa è meglio!
Eh?, Se ti stai chiedendo perché ti rassicuriamo che la pastella inaspettatamente spessa non è motivo di allarme quando si tratta di cuocere torte, continua a leggere Yes Sì, nella sezione precedente ti abbiamo avvertito di mantenere una consistenza di pasta biscotto identica a quella che l’impasto si sentirebbe nelle tue mani se avessi usato zucchero vero. Ma abbi pazienza con noi. Non ci stiamo contraddicendo. Ci sono eccezioni ad ogni regola e le torte sono una di queste.
Facciamo un tuffo profondo nel perché che è e indagare ciò che la pastella torta dovrebbe essere simile prima di far scorrere quella padella nel forno., Quando si tratta di torte, il tasso di conversione può diventare un po ‘ complicato, perché a differenza della pasta per biscotti, la pastella per torte aumenta molto di più nel forno. Per ogni tazza di zucchero che la vostra ricetta torta richiede, utilizzare solo un mero 1 cucchiaino di stevia come sostituto. Se le e ‘ caduta la mascella, le daremo un momento per sollevarla dal pavimento. Senza condurre un tutorial completo sulla chimica per aiutarti a comprendere questo, diremo solo che, a differenza dei biscotti, puoi aggiungere ingredienti liquidi per compensare il volume perso di aver usato la stevia al posto dello zucchero. Fidati di noi, questo è quello che facciamo.,
Come abbiamo detto, si sta andando a utilizzare 1 cucchiaino di stevia per ogni tazza di zucchero che la ricetta richiede. Ora, a seconda di quanti cucchiaino(s) di stevia finiscono nella vostra ciotola di miscelazione, si sta ora andando ad aggiungere nel mix-tazza di un ingrediente liquido per compensare. Le migliori opzioni per questo sono la salsa di mele, la purea di frutta, gli albumi o le uova intere o lo yogurt non zuccherato. Il nostro preferito è la salsa di mele perché l’elemento acquoso della salsa evapora mentre la pastella cuoce nel forno. Se si desidera una torta gommosa, tuttavia, si consiglia di andare per yogurt non zuccherato., La purea di frutta fornirà una consistenza più leggera e soffice, ma sappiate che la purea di frutta si impacchetterà in un sacco di zucchero naturale. Non importa quale opzione si va con, pop che pastella più spessa nel forno e guardarlo salire!
GLASSA, GLASSA, &CONDIMENTI
Mmmm, glassa Who Chi non ricorda i bei giorni ole quando eri appena più alto del bancone della cucina mentre guardavi tua madre frustare la glassa in una ciotola?, Sapevi che se la fissavi abbastanza a lungo e esercitavi abbastanza pazienza, ti avrebbe lasciato leccare la frusta, la ciotola e qualsiasi altra cosa che avesse glassato su di essa the la spatola, il cucchiaio, i controsoffitti dove i globi erano caduti mentre mescolava gli ingredienti Our Le nostre bocche stanno annaffiando solo a pensarci!
Che tu lo chiami glassa, glassa o semplicemente “topping”, la parte migliore dell’elenco degli ingredienti è che è breve, semplice e naturale. La maggior parte delle ricette di glassa richiedono zucchero a velo, burro ammorbidito, estratto di vaniglia e latte.,
Sei uno studio rapido, quindi siamo disposti a scommettere che mentre leggi questo, stai già anticipando i problemi di consistenza e consistenza che potrebbero sorgere se usi la stevia invece dello zucchero senza aggiungere ingredienti aggiuntivi per compensare. Non questa volta, piccola!
Invece di aggiungere ingredienti aggiuntivi alla vostra ricetta glassa, ti consigliamo di utilizzare pesante panna da montare in sostituzione del latte. Perché? È molto più spesso del latte e puoi batterlo con un miscelatore elettrico a qualsiasi consistenza rigida che ti piace di più! Non è nemmeno necessario regolare la quantità durante la sostituzione., In una ciotola di medie dimensioni, prima utilizzare un miscelatore elettrico per battere la panna da montare pesante fino a quando non si è in grado di formare “picchi”. In una ciotola separata, una volta che lasciate che i vostri bambini leccare la frusta elettrica, ancora una volta utilizzare il mixer elettrico a bassa velocità per mescolare la stevia, burro morbido, e estratto di vaniglia. Questa miscela si trasformerà in una pasta flakey di sorta. Poi plop la pasta di burro nella panna montata e con il mixer elettrico mantenuto su un ambiente basso, mescolare la pasta nella panna montata fino ad avere una consistenza densa che si diffonderà facilmente su torte, cupcakes, e muffin!,
Beh, il gioco è fatto! Ti invitiamo a intraprendere il tuo viaggio di cottura con stevia provando questi suggerimenti su biscotti, torte e glassature utilizzando i prodotti stevia granulati di Sweetly Stevia. Se vuoi rimanere aggiornato con le ultime ricette stevia, quindi essere sicuri di fare clic sul pulsante iscriviti per seguire il nostro blog! Pubblichiamo sempre nuovi articoli e ricette ogni settimana! È inoltre possibile visitare la scheda Ricetta del nostro sito se volete vedere un elenco di ricette ‘ – passato! Buona cottura!