Madame Lelica

Una delle cose frugali che sto imparando a fare è possibile il mio cibo. Crescendo, ricordo che anche mia madre inscatolava e mia nonna. Interessato a imparare come può marmellata di more? Bene! Questa è stata la prima cosa che ho imparato a can e ho inscatolato molti un barattolo di marmellata da allora. Sono felice di condividere il processo passo passo di come può blackberry jam con voi.

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All’inizio ero un po ‘ nervoso per il processo di inscatolamento, ma è davvero molto semplice da fare! Penso che la marmellata di conserve sia la prima ricetta perfetta perché chiunque può farlo. Jam è un buon posto per i principianti di inscatolamento per iniziare. La cosa importante da ricordare in ogni ricetta conserviera è di non modificare le misure, per motivi di sicurezza alimentare. Utilizzare sempre una ricetta conserviera provato e vero come questo da the Ball book of canning.

Marmellata inscatolamento non richiede attrezzature di fantasia. Si può effettivamente fare marmellata congelatore che è anche delizioso., Preferisco inscatolare la mia marmellata in modo da poterla conservare nella dispensa senza occupare spazio nel congelatore. Per fare ciò, è necessario un canner bagno d’acqua. Un canner a bagnomaria è semplicemente una grande pentola in cui puoi coprire i tuoi barattoli con acqua bollente. Canners bagno d’acqua sono a prezzi ragionevoli e un buon investimento se si prevede di può regolarmente (e da regolarmente, anche un paio di volte l’anno lo rende un buon investimento nel mio libro).

Pronto per un po ‘ di marmellata fatta in casa? Ecco come può marmellata di more.

Inizia preparando i tuoi barattoli.,

Raccogliere tutti i vasi di inscatolamento palla e lavarli in acqua calda. Puoi anche sterilizzarli lavandoli in lavastoviglie se hai intenzione di fare diversi lotti di marmellata in un giorno.

Barattoli sono disponibili in molte dimensioni. I barattoli di mezza pinta sono la dimensione perfetta per la marmellata. Io uso barattoli di pinta per salsa e barattoli di quart per salsa di mele. Puoi decidere la dimensione dei barattoli che vorresti usare. Mezza pinta o più piccoli sono davvero la dimensione migliore per la marmellata. Questi sono i vasi che uso quando conserve marmellata anche se so che alcuni preferiscono questi 4 vasetti di dimensioni oncia per marmellata, soprattutto se si prevede di dono alcuni di essi.,

Ora, è necessario riempire i vasi puliti con acqua calda per stare al caldo. Questo è molto importante perché la tua marmellata sarà calda quando riempi i tuoi barattoli. Se metti la marmellata calda in un barattolo freddo e la immergi in acqua calda, il tuo barattolo non si sigillerà correttamente e potrebbe benissimo rompersi.

Potresti riempirli con acqua bollente da una teiera sul fornello. Io improvviso. Giro la mia acqua del rubinetto calda come può andare. Sta quasi bollendo a questo punto. Poi, riempio i miei barattoli con questa acqua bollente e metto i barattoli con cura sul bancone per stare al caldo mentre faccio la marmellata.,

Infine, riempire il bagnomaria con acqua calda. Coprire e portare a fuoco lento. A questo punto, mi assicuro che il mio rack vaso è agganciato ai lati del canner bagno d ” acqua e in attesa di me per impostare i vasi su di esso. Il tuo rack di filo che viene fornito con la maggior parte dei canners avrà evidenti creste dove è possibile agganciarlo.

L’ultima cosa che devi fare è far bollire i coperchi e le bande di barattoli. Verso un po ‘ di acqua calda in una grande ciotola di vetro e faccio cadere i miei coperchi e le bande di barattoli finché non sono pronto per usarli.

Ora, è il momento di rendere il vostro blackberry jam.,

Per prima cosa, raccogli le tue more. Per fare un lotto di marmellata di more, avrai bisogno di 5 tazze di bacche schiacciate. Che è di circa 3 chili di frutti di bosco o 8 tazze di more, se vi stavate chiedendo. Abbiamo un membro in chiesa con cespugli di more, quindi quando chiama con bacche extra che devono essere raccolte, mi affretto lì per le more gratuite!

Una volta che hai le tue more, affrontale il prima possibile. Lavare delicatamente le bacche sotto l’acqua fredda. Quindi, distruggi le more con uno schiacciapatate o un robusto cucchiaio di metallo., Non ci vorrà molto e non deve essere una purea perfetta. Alcuni pezzi di blackberry sono in realtà buoni!

Scaricate con cura le bacche e il succo schiacciati in una grande padella sul fornello. Mescolare in 1 pacchetto (1,75 once) pacchetto di pectina di frutta. Questo aiuta a mantenere il sapore dolce e fresco del tuo frutto. Portare la miscela di marmellata a ebollizione completa che non può essere mescolata, a fuoco vivo, mescolando continuamente.

Quindi, mescolare in sette tazze di zucchero. Sì, sette è corretto. So che è molto ma la tua marmellata sarà deliziosa!, Ricordate, è molto importante che non si scherza con le proporzioni in qualsiasi ricetta conserviera, per motivi di sicurezza alimentare. Si raccomanda inoltre di non raddoppiare le ricette di inscatolamento per lo stesso motivo. Se vuoi fare due lotti di marmellata, fai semplicemente uno dopo l’altro in modo che non accada nulla con le tue proporzioni. Se vuoi fare marmellata a basso contenuto di zucchero, segui una ricetta specifica per questo e acquista invece pectina a basso contenuto di zucchero.

Riportare l’inceppamento a ebollizione piena. Far bollire forte per 1 minuto, mescolando continuamente. Rimuovere l’inceppamento dal fuoco. Schiuma scremata se necessario o desiderato.,

Ora è il momento di può il vostro blackberry jam.

La cosa migliore che ho fatto quest’anno è stato quello di acquistare un imbuto conserviera. Si adatta perfettamente a tutte le dimensioni di barattoli e rende riempire i miei vasi un gioco da ragazzi! Prima di avere questo imbuto, mi sono rovesciato dappertutto. Grazie a questo pratico imbuto inscatolamento, il mio inscatolamento è molto più ordinato ora. Si tratta di un semplice investimento inscatolamento che vale i soldi spesi.

Scarica l’acqua calda dai tuoi barattoli puliti e metti un barattolo vuoto sul bancone. Posizionare l’imbuto di conservazione nel barattolo e riempirlo con marmellata di more calde. Mi piace usare un mestolo per questa parte.,

Riempire la marmellata con attenzione lasciando 1/4 di pollice avanti. Suggerimento: Questo è contrassegnato dalla linea superiore in cui il coperchio si avvita. Tendo a lasciare più vicino a un pollice, proprio dove iniziano le curve.

Una volta riempito il barattolo, rimuovere l’imbuto. Usando un tovagliolo di carta umido, pulire il labbro interno ed esterno del barattolo.

Rimuovere un coperchio e un anello dall’acqua calda. Se hai una bacchetta magnetica, non brucerai le dita! Questa è un’altra grande invenzione conserviera. Posizionare il coperchio sulla parte superiore del vaso e avvitare l’anello conserviera.,

Posizionare con attenzione il barattolo nel canner del bagno di acqua calda sulla griglia. Ripetere il processo fino a quando tutti i vasi e / o il vostro canner è riempito.

Se si utilizza un canner bagno d’acqua, si avrà una griglia che è possibile abbassare i vasi in acqua calda. Dopo aver abbassato la griglia verso il basso, aggiungere acqua bollente al canner fino a quando non vi è 1 a 2 pollici di acqua sopra i coperchi dei vasi.

Coprire il canner e riportare l’acqua a ebollizione. Far bollire per 10 minuti., Non iniziare a contare i tuoi 10 minuti finché l’acqua non è a ebollizione piena e costante.

Spegnere il calore del bruciatore. Rimuovere il coperchio del bagno d’acqua e lasciare raffreddare i barattoli nel canner. Dopo 5 minuti, rimuovere con attenzione i barattoli e metterli su un asciugamano per raffreddare. Con tutto il vapore ancora lì, uso il mio strumento jar lifter in modo da non bruciare le dita. Probabilmente si dovrebbe comprare un canning tools set come questo se si prevede di può anche un paio di volte l’anno. Sarete felici di avere questi strumenti a portata di mano. Probabilmente sentirai un suono scoppiettante mentre i coperchi sigillano., Questo è normale e un buon segno che hai inscatolato correttamente.

Lasciare raffreddare i barattoli per 12-24 ore. Non disturbarli. So che è difficile essere pazienti, ma devi esserlo! Alla fine di 24 ore, premere leggermente al centro di ciascun coperchio. Se se non dà, il vaso ha sigillato correttamente. A questo punto, stringere le bande sul barattolo ed etichettare la marmellata.

Vedi quanto è facile? Ora sapete come può marmellata di more!

Godetevi l’apertura di un barattolo di questa deliziosa, fatta in casa, bontà frugale e assaporare il gusto sul pane caldo., Punti bonus se il vostro pane è fatto in casa!

Inscatolare è davvero semplice, frugale e divertente. Hai inscenato qualcosa di recente?

Per ulteriori istruzioni sull’inscatolamento, consiglio vivamente la guida di Ball Blue Book alla conservazione. E ‘ l’ultimo how-to inscatolamento libro con indicazioni chiare su come può centinaia di cose diverse come frutta, verdura, marmellate, salse e innumerevoli altre cose.