Impara come fare la tua farina d’avena senza glutine a casa. Seguire il mio step-by-step tutorial per facilitare l’utilizzo di soli fiocchi di avena e un frullatore quick & ricetta facile
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lo sapevate che si può fare il vostro proprio farina di avena? È così facile!, Hai un frullatore o un robot da cucina? Farina d’avena? Allora, si è pronti ad andare! Con alcune restrizioni, serve come un full-sub per farina per tutti gli usi o uno scambio parziale per zhuzh il profilo nutrizionale di tutto, dal pane alla banana ai biscotti al cioccolato.
Questa farina fatta in casa senza glutine possiede tutti i benefici per la salute della farina d’avena, incluso l’aiuto per abbassare il colesterolo. I dietologi pensano che la fibra nell’avena si attacchi al colesterolo nel tratto digestivo impedendone l’assorbimento.,
Che cos’è la farina d’avena?
La farina di avena è una forma senza glutine di farina integrale che è fatta da avena vecchio stile o avena intera che sono stati macinati in una consistenza simile alla polvere.
Differenza tra farina di avena e farina di frumento
- Ha l ‘ 11% in più di fibre rispetto alla farina bianca per tutti gli usi, inoltre contiene ferro, calcio e potassio. La fibra nella farina d’avena ti tiene pieno più a lungo.
- È è senza glutine. Questa è una buona notizia per i celiaci e per quelli che evitano il glutine, ma una cattiva notizia se stai facendo un impasto che deve lievitare lentamente come il pane o la pizza., Il glutine è una proteina elastica che si estende consentendo al lievito di creare bolle d’aria e volume nell’impasto
- Dà ai prodotti da forno più sapore della normale farina per tutti gli usi,
- Può dare ai prodotti da forno una consistenza più gommosa e friabile rispetto all’utilizzo di farina per tutti gli usi a causa della
Farina di avena può essere utilizzato per fare tante deliziose ricette, perché non provare la mia farina di avena Chocolate Chip Pancakes o questo meraviglioso No Bake Cookie Dough Bars!
La migliore avena da usare per fare la farina di avena
In primo luogo, alcune nozioni di base. L’avena è un seme., Prima di mangiarli, lo scafo o lo strato esterno non commestibile viene rimosso lasciando l’interno chiamato semola.
- Avena tagliata in acciaio: l’avena minimamente lavorata, tagliata in acciaio, è la semola tagliata in due o tre pezzi. Se si utilizza l’avena tagliata in acciaio per fare la farina, avrà un colore marrone chiaro e una consistenza più pesante e smorzata rispetto alla farina per tutti gli usi.
- Fiocchi d’avena, aka avena vecchio stile: per fare l’avena vecchio stile, le semole vengono cotte a vapore e arrotolate in pezzi sottili., Durante questo processo, l’olio all’interno della semola viene leggermente alterato dando alla farina di avena rotolata una consistenza leggera e soffice che imita la farina per tutti gli usi. Per questo motivo, io uso vecchio stile fiocchi d’avena per fare la ricetta.
- Avena veloce: fiocchi d’avena laminati in pezzi molto più sottili per cucinare più velocemente.
- Avena istantanea: L’avena istantanea è costituita da semole precotte ed essiccate prima di essere arrotolate. L’elaborazione cambia la loro consistenza al punto che non funzionano bene nei prodotti da forno, secondo il compagno dell’amante del cibo.
- Crusca d’avena: è lo strato esterno della semola., Non sostituire la farina.
Come macinare la farina d’avena
In primo luogo, posizionare i vecchi fiocchi d’avena in un frullatore ad alta velocità (come Vitamix) o robot da cucina e frullare per 30 a 60 secondi. Vuoi una consistenza fine, simile alla polvere. Nel corso di miscelazione può causare aggregazione in modo da guardare da vicino.
Di seguito, vedere avena vecchio stile prima e dopo l’elaborazione. Questa è la coerenza che stai cercando.,
Nota la consistenza polverosa: sarà molto vicina alla consistenza della farina per tutti gli usi ma solo leggermente più granulare. Infine, fermarsi e mescolare per garantire che tutta l’avena sia finemente macinata. Se necessario, impulso per altri 15-30 secondi.
Come conservare la farina d’avena fatta in casa
- Conservare il prodotto finito in un barattolo o in un altro contenitore con un coperchio aderente. Si mantiene a temperatura ambiente per un mese.,
- Se si desidera che duri più a lungo, conservare in frigorifero (circa tre mesi) o nel congelatore (fino a sei mesi.)
- L’olio nel germe di cereali integrali, come l’avena, che li fanno andare male più velocemente dei cereali raffinati. Sia il calore che la luce sono nemici. Se non hai spazio per conservare l’avena (o altre farine integrali) nel tuo frigorifero o congelatore, King Authur Flour consiglia di metterli nella parte più fredda e scura della tua dispensa.,
Domande frequenti
Da solo funziona meglio in ricette che non utilizzano il lievito – pensare biscotti, pane veloce, frittelle, o cialde. Puoi anche provare ad usarlo al posto della farina quando impanate il pollo, addensate le zuppe o fate un condimento friabile per torte o sbriciolate.
Sicuramente., In una ricetta che chiama farina per tutti gli usi, prova a sostituire il 25% della farina con la tua miscela fatta in casa. Questo è particolarmente delizioso in ricette come i biscotti di farina d’avena, dove il sapore di avena è già presente. Pensa a come i sapori della tua ricetta si abbineranno alla nuttiness dell’avena.
Molti produttori di farina d’avena raccomandano l’uso di gomma di xantano per migliorare l’elasticità di tutte le farine senza glutine, compresa la farina d’avena., Secondo l’inizio della farina di Re Artù con 1/4 cucchiaino di gomma di xantano per ogni tazza di farina d’avena.
È così facile entrare in un solco di cottura con solo farina per tutti gli usi. Consiglio vivamente di mescolare la propria farina d’avena fatta in casa con la farina d’avena che è probabilmente seduto nel vostro armadio in questo momento. È un modo semplice e divertente per provare qualcosa di delizioso e sano.,Muffin con scaglie di cioccolato
Per ulteriori cottura risorse, check out:
- Come Cuocere il Riso
- Come bloccare Aglio
- Come Tagliare una Cipolla
- Come Tagliare un Avocado
- Come Cucinare i Ceci
- Come Fare la farina d’Avena
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Come Fare la Farina di Avena
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Equipment
Ingredients
- ▢ 2 cups rolled oats
Instructions
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Place the rolled oats in a high-speed blender for 30-60 seconds., Frullare fino a quando l’avena raggiunge una consistenza fine simile alla polvere. Non t over-blend o la farina di avena può ottenere clumpy.
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Fermarsi e mescolare per garantire che tutta l’avena sia finemente macinata. Pulse per altri 15-30 secondi se necessario.
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Utilizzare in una ricetta o trasferire in un barattolo con un coperchio aderente. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese.,
Note
Dati nutrizionali: Si prega di notare che l’etichetta nutrizionale fornita è una stima basata su un calcolatore nutrizionale online. Varierà in base agli ingredienti specifici che usi.,
Photo Credit: Erin Jensen