Haitian Griot (pezzi di maiale) è uno dei piatti principali serviti in ogni famiglia haitiana. Il griot viene servito ad ogni evento (informale o formale) ed è un piatto preferito tra le vecchie e le giovani generazioni. C’è sempre qualcuno che chiede Griot ad un evento. E quando senti la richiesta, non puoi aiutare te stesso dicendo ” di nuovo! ma lo mangi a casa!!!”Non manca mai.
Che cos’è griot?
Un piatto Griot è costituito da pezzi di maiale che sono stati marinati, bolliti e fritti in olio o arrostiti nel forno., Molte persone stanno arrostendo i pezzi di maiale invece di friggere la carne. Questo processo elimina l’eccesso di grasso e vi aiuterà a evitare qualsiasi incidente cucina ancora più importante per motivi di salute.
Preferisco arrostire la mia carne invece di friggere per motivi di salute. E ammettiamolo, è molto più facile cuocere o arrostire che friggere la carne. È meglio anche per te, e friggere la carne richiede molta più pulizia al termine.,
ingredienti Chiave che sono necessari per fare una buona Griot
La chiave per avere un gustoso Griot è la giusta quantità di succo di lime e succo di arancia amara. Il problema che può presentare con il succo d’arancia acido è la freschezza. L’arancia amara fresca può essere difficile da trovare a seconda di dove vivi. Succo d’arancia acida è venduto in bottiglie in molti negozi di alimentari, e che può essere il modo più conveniente per ottenere il succo.,
Le bottiglie si trovano solitamente nella sezione internazionale/caraibica / spagnola dei supermercati. Come sono prontamente disponibili, assicuratevi di acquistare un marchio di fiducia. Al momento dell’acquisto del prodotto, assicurarsi che il succo d’arancia acido abbia un sapore “acido” e non semi-dolce. Il succo di lime è un buon sostituto se il succo d’arancia acido non è disponibile. La chiave è aggiungere la quantità corretta, quindi il maiale non è troppo acido.,
Al giorno d’oggi, le spezie secche e bagnate preconfezionate hanno reso facile cucinare carne e altri tipi di piatti. Per ottenere un gusto più autentico le spezie fresche sono le migliori da usare. La giusta miscela di spezie e la giusta quantità acida renderanno il tuo gusto Griot buono.
Hai provato questo?
Uso anche Noubess Hot and Spicy Herbs Sauce per creare quel sapore delizioso e inaspettato., Griot è preparato con spalla di maiale o spalla picnic maiale che di solito è venduto intero e non affettato. Consiglierei al tuo macellaio di tagliare la carne prima di lasciare il mercato della carne per evitare di avere una partita di combattimento con la tua carne. LOL.
Ricordarsi sempre di lavare la carne prima della cottura per evitare contaminazioni incrociate.
Griot haitiano è servito con Pikliz o salsa Ti Malice, e ora con Noubess salsa di erbe calde e piccanti.
Buon divertimento!,
Griot haitiano
Ingredients 1x2x3x
- 3 lb pork shoulder or Picnic Shoulder., limes
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- ½ cucchiaio di foglie di timo solo
- 2 gambi di cipollotti tritati
- ¼ Di cucchiaino di pepe nero macinato
- olio vegetale per friggere
- 1 scotch bonnet pepe opzionale
Istruzioni
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Rimuovere il succo di lime e mettere da parte., Non buttare via i succhi di lime.
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In una ciotola aggiungere carne e strofinare pezzi di calce su ogni pezzi di carne per pulire. Risciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
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In un piatto separato aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l’olio e mescolare. Assicurati di non rompere il peperoncino.
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Aggiungere la carne in un sacchetto o in una ciotola con tutte le spezie e lasciare marinare per almeno 30 minuti prima della cottura., Marinare per un periodo di tempo più lungo per aumentare il sapore.
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Aggiungere la carne e la marinata in una padella pesante o in una pentola e far bollire a fuoco medio – alto coperto per circa 30-45 minuti fino a quando la carne è tenera. Togliere la carne dalla pentola e friggere in lotti in olio bollente. Togliere dall’olio e posto sul piatto coperto con un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso.
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Se si arrostisce in forno, preparare una teglia e aggiungere i pezzi di carne. Non sovraffollare la carne., Preriscaldare il forno a 375 ° F gradi e arrostire la carne fino a doratura, circa 20-25 minuti. Rimuovere e servire caldo con Pikliz o Salsa ti-malice.
Note
Le informazioni nutrizionali vengono generate automaticamente e fornite solo come cortesia e come preventivo.