La carne di squalo è una grande fonte di proteine a basso contenuto di grassi e, a differenza di altri pesci, la carne di squalo non ha ossa da affrontare . Tuttavia, la carne di squalo è spesso un po ‘ più alta di mercurio rispetto ad altri pesci. Pertanto le donne in gravidanza e in allattamento, così come i bambini piccoli, dovrebbero evitarlo . Ma se non sei incinta, allattamento o cucinare per i bambini piccoli, si potrebbe desiderare di provare una delle ricette squalo qui sotto.
Ecco una ricetta facile per bistecche di squalo alla griglia.,
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Ingredienti:
- 2 ½ libbre (1.13 kg) squalo bistecche
- ¼ di tazza di succo di lime
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di pomodori secchi, tritate finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
Indicazioni:
- Unire il succo di lime, olio di oliva, pomodori secchi e il cumino in una ciotola.,
- Rivestire il pesce con la salsa e lasciarlo marinare per un’ora.
- Preriscaldare la griglia .
- Grigliare il pesce fino a renderlo opaco e sfaldarlo facilmente con una forchetta. Lo squalo cuoce relativamente rapidamente .
Ecco una ricetta leggermente più elaborata per lo squalo con salsa di pepe verde.,
Ingredienti:
- 1 ½ a 2 libbre (680 a 907 grammi) di squalo bistecche
- succo di Limone
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio
- Tre scalogni, macinate
- ½ bicchierino di brandy
- ½ tazza di vino rosso secco
- 1 ½ cucchiai di grani di pepe verde schiacciato
- ½ tazza di panna
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta.
- Cospargere entrambi i lati delle bistecche con succo di limone.
- Sciogliere il burro e scaldare l’olio in una padella.
- Rosolare le bistecche di squalo su entrambi i lati.,
- Abbassare il fuoco e continuare la cottura delle bistecche fino a quando non sono finiti. Quando hanno finito saranno opachi e si sfaldano facilmente con una forchetta .
- Rimuovere il pesce dalla padella.
- Mettere lo scalogno nella padella e soffriggere per circa un minuto.
- Aggiungere il brandy, il vino e i grani di pepe e portare a ebollizione
- Aggiungere la panna e condire la salsa con sale e pepe.
- Versare la salsa sopra le bistecche di squalo e servire .
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