Conservare correttamente l’aglio fresco è vitale per mantenere il suo sapore e massimizzare la sua durata.
Tuttavia, ci sono altri modi per conservare l’aglio oltre a usare un frigorifero o un congelatore.
Arrostirlo
Arrostire l’aglio nel forno non è solo un modo gustoso per gustare l’aglio, ma anche un modo per conservarlo nel congelatore a tempo indeterminato.
L’aglio arrostito può essere usato in modo simile a come si usa l’aglio fresco.
Per arrostire l’aglio, basta ungere una teglia con olio d’oliva e mettere i bulbi in forno a 175°C (350°F) per circa 45 minuti.,
Una volta cotti, tagliare le punte dei bulbi e dei chiodi di garofano e spremere l’aglio morbido in un contenitore ermetico del congelatore.
Refrigerare l’aglio arrostito per un massimo di 1 settimana o congelarlo indefinitamente.
Arrostire l’aglio in olio impedisce che l’aglio si congeli completamente, rendendolo molto facile da usare se necessario.
Sottaceto
Un altro modo per conservare l’aglio è quello di sottaceto.
Per mettere in salamoia l’aglio e conservarlo in frigorifero, segui semplicemente lo stesso processo che faresti per mettere in salamoia qualsiasi verdura. Si tratta di un barattolo, sale, aceto, e la verdura che si desidera sottaceto.,
Anche se l’aglio decapante comporta un po ‘ più di lavoro, può aumentare la sua durata fino a diversi mesi.
Si noti che il decapaggio attenua il sapore dell’aglio. Tuttavia, è un ingrediente delizioso per una serie di piatti, tra cui insalate, patatine fritte e hummus.
Disidratarlo
Un altro modo semplice per conservare l’aglio è disidratarlo.
Per disidratare l’aglio, sbucciare semplicemente i chiodi di garofano e tagliare l’aglio a fettine sottili.
Un disidratatore alimentare funziona meglio., Detto questo, se non ne avete uno, è sufficiente posizionare le fette di aglio su una teglia e nel forno a 115°F (45°C) per circa 30 minuti.
Una volta che l’aglio è croccante, conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi mesi.
Le fette di aglio disidratato possono anche essere aggiunte all’olio per fare un olio aromatizzato all’aglio, che può essere usato per condire insalate e numerosi altri piatti.
Se si prepara un olio aromatizzato all’aglio, assicurarsi di conservarlo in frigorifero, dove può durare fino a 3 settimane.
Si noti che non si dovrebbe mai mettere aglio fresco e crudo in olio., Questo crea un ambiente per un tipo di batteri chiamato Clostridium botulinum, che causa il botulismo, una malattia rara ma grave che attacca i nervi del corpo (3).
sommario
L’aglio può essere conservato in altri modi oltre al frigorifero e al congelatore, tra cui la tostatura, il decapaggio o la disidratazione.