Facilmente congelare i peperoni – sia caldi che dolci – da utilizzare nelle ricette per tutto l’inverno. Questo metodo rapido per congelare i peperoni è un ottimo modo per preservare i tuoi prodotti di stagione. Include suggerimenti e idee per l’utilizzo nelle ricette.
Ho avuto parecchie persone nel corso degli anni chiedere se è possibile congelare i peperoni. E la risposta è sicuramente sì!, Non solo, ma i peperoni freschi sono una delle cose più facili da conservare congelando – ed è anche un ottimo budget per la spesa.
Mi piace avere tutti i tipi di peperoni surgelati, tagliati a dadini e affettati disponibili in inverno da utilizzare in zuppe, stufati, casseruole, fajitas e altre ricette.
E se li acquisti in vendita in stagione o li coltivi in un giardino, congelare i peperoni ti farà risparmiare denaro invece di comprarli fuori stagione quando sono più costosi.
Inoltre, dire addio a quelle costose piccole lattine di peperoncini verdi!,
Ho scoperto che i peperoncini piccanti congelati e delicati come anahiem e poblano funzionano alla grande nelle ricette che richiedono una lattina di peperoncini verdi.
È vero che non sono arrostiti (anche se puoi arrostirli e poi congelarli arrostiti, allora sarebbero esattamente gli stessi – non ho mai tempo per questo quando tutti i peperoni e gli altri prodotti da giardino stanno maturando!), ma non notiamo realmente una differenza. È probabilmente perché la maggior parte delle ricette che utilizzano questi, come enchiladas e stufati sono ulteriormente cotti con altri ingredienti in modo che i peperoncini sono solo per il sapore.,
E questi offrono il sapore!
Come usare i peperoni surgelati per i peperoncini verdi in scatola nelle ricette:
Quando una ricetta richiede una lattina di peperoncini verdi delicati, usa 1/3 di tazza di peperoncini Anaheim o Poblano congelati e aggiungili alla tua ricetta (di solito li aggiungo congelati).
Oltre a chiedere di congelare i peperoni, la seconda domanda che ottengo è:
Hai bisogno di sbollentare i peperoni prima di congelarli?,
Dal momento che sai che sono un fan di non scottare le verdure prima del congelamento (fagiolini qui, piselli qui e persino una versione di mais), sono felice di dire che no, per fortuna, non è necessario sbollentarli prima.
Tuttavia, questo è il consiglio normale – non sto nemmeno disarcionando la tradizione come faccio con i fagiolini, ah!
Ecco alcune altre domande che ho ottenuto sui peperoni:
Puoi congelare peperoni piccanti e peperoni dolci allo stesso modo?,
Non importa se i peperoni che hai sono peperoncini piccanti come Jalapeños e Anaheims, o peperoni dolci e maturi, il processo per congelarli e conservarli è lo stesso.
I peperoni si congelano bene?
Sì, sia i peperoni dolci che i peperoni piccanti si congelano magnificamente e sono ottimi da usare in qualsiasi ricetta, sia cotta che cruda. La trama è diversa da quella cruda, quindi è meglio usare i peperoni surgelati per cucinare.
Nota a margine: sapevi che i peperoni verdi “dolci” (che sono in realtà amari, non dolci) sono semplicemente peperoni colorati acerbi? Veramente!,
Tutti i peperoni iniziano verde e poi maturano ad un colore come maturano, per lo più rosso (anche peperoncino fare questo, abbiamo appena di solito li mangiano verde), ma alcuni di arancione, giallo, o anche colori insoliti come marrone e viola.
Ecco perché lasciare che i peperoni verdi, amari e immaturi maturino completamente in un colore li rende veramente dolci. E ‘ l’unico modo in cui mangiamo peperoni dolci in casa nostra!
Puoi congelare le fette di pepe per le fajitas e mescolare le patatine fritte?
Sì, puoi scegliere di tagliarli a dadi come mostro qui, o di tagliarli – il metodo rimane lo stesso con entrambi i tagli.,
Ecco un ottimo suggerimento fajita che uso: affetta 3 peperoni e poi affetta 1 cipolla, congela come mostrato di seguito su un vassoio e li insacca per una ricetta di dimensioni per le fajitas. Tutto quello che aggiungi è la carne.
Per servire, scongelare prima (o no – ci vorrà un po ‘ più di tempo per cucinare, però) e cuocere in forno a 400 gradi per 15-20 minuti finché sono teneri (cuocere qualche minuto per le macchie carbonizzate se lo si desidera), O cuocere sul piano cottura in padella larga per 15 minuti. Puoi anche aggiungere le tue proteine, allo stesso tempo, quindi la cena è fatta con pochissimo tempo pratico!,
Come Facilmente Congelare i Peperoni
materiali di consumo
- taglio bordo
- sharp coltello da chef
- peperoni e/o peperoncino
- grandi teglie
- congelatore baggies, contenitori, o del sigillatore di vuoto
- paglia (se si utilizza baggies)
Indicazioni
1. Lavare bene i peperoni.
2., Stem, core, e tritare o affettare (non dimenticare i guanti quando si lavora con peperoncino!).
3. Stendere i peperoni su una teglia in uno strato uniforme, metterlo nel congelatore e congelare fino a quando non si ferma, circa 12-24 ore.
4., Quando i peperoni sono congelati, utilizzare un cucchiaio o una spatola per romperli e metterli in contenitori freezer o baggies (utilizzare il metodo della paglia per rimuovere quanta più aria possibile dai baggies). Etichettare con il contenuto e la data e metterli nel congelatore.
Perché congelarli prima?
Congelando i peperoni su un foglio prima dell’imballaggio, avrai una sorta di versione casalinga di “flash frozen” in modo da poter estrarre solo la quantità di cui hai bisogno facilmente senza che si raggruppino insieme.,
Questo li rende super facile da usare senza avere un sacco di piccole quantità in sacchetti o contenitori nel congelatore.
Non potevo credere a quanto fosse facile congelare i peperoni quando l’ho provato per la prima volta anni fa per affrontare un enorme raccolto di peperoni – ora mi assicuro di crescere abbastanza da conservarne alcuni congelando ogni anno! E tu?, Idee per l’Utilizzo di Peperoni Congelati
- Messicani di Pollo Zuppa di Mais – 30 Minuti Ricetta
- Fornello Lento italiana di Verdure Zuppa di Manzo Ricetta (+ Instant Pot Opzione)
- Salati Pomodoro Stufato di frutti di mare
- la Zuppa di Pesce con Peperoncino Verde
Stampa Pin
il Modo di Congelare i Peperoni, Sia a Caldo che a & Dolce
Materiali
- 4-8 peperoni e/o peperoncino in meno di peperoni, più peperoncino
- congelatore baggies, contenitori, o del sigillatore di vuoto
- paglia (se si utilizza baggies)
Istruzioni
-
Lavare i peperoni
-
Staminali, core, tagliare o affettare i peperoni., Non dimenticare i guanti quando si lavora con peperoncini piccanti-anche i peperoni delicati possono pungere.
-
Stendere i peperoni su un foglio di biscotti in uno strato uniforme, metterlo nel congelatore e congelare fino a quando non si ferma, circa 12-24 ore.
-
Quando i peperoni sono congelati, utilizzare un cucchiaio o una spatola per romperli e metterli in contenitori freezer o baggies (utilizzare il metodo paglia per rimuovere quanta più aria possibile da baggies). Etichettare con il contenuto e la data e metterli nel congelatore.,
Note
Come utilizzare in luogo off peperoncini verdi in scatola in ricette:
Quando una ricetta richiede una lattina di peperoncini verdi delicati, utilizzare 1/3 tazza di Anaheim congelato o Poblano peperoncino e aggiungerli alla vostra ricetta (io di solito li aggiungo congelati).,
Per usare le fette congelate per le fajitas:
Per servire, scongelare prima (o meno – ci vorrà un po ‘ più di tempo per cucinare, però) e cuocere in forno a 400 gradi per 15-20 minuti finché sono teneri (cuocere qualche minuto per le macchie carbonizzate se lo si desidera), O cuocere sul piano cottura in padella larga per 15 minuti.
altri Modi per Conservare i Peperoni:
Quick Salamoia Jalapeños O Fermentati in Salamoia Jalapenos
Bella e Spessa Salsa per Inscatolare
Conserve di peperoni rossi arrostiti in vino
Questo how-to è stato aggiornato – e ‘ stato originariamente pubblicato nell’ottobre del 2009.,