Il pesce fresco deve essere cotto entro due giorni. Se non puoi, non preoccuparti, puoi congelarlo senza perdere il sapore!
Quindi, hai comprato pesce fresco con l’intenzione di farlo subito ma non hai avuto il tempo. Ora che la finestra di 48 ore si sta chiudendo, hai paura di non riuscire a fare il pesce prima che vada a male. Siamo stati tutti in questa situazione. La frenesia della vita moderna può rendere difficile cucinare durante la settimana., Non devi buttare fuori il pesce fresco se non puoi cucinarlo subito, puoi congelarlo. Se ascolti questi suggerimenti, non dovrai mai preoccuparti di congelare il pesce in modo improprio.
Modi per congelare il pesce
La regola più importante da seguire quando si congela il pesce è trattare l’aria come il nemico. Qualsiasi aria nella confezione in cui viene conservato il pesce deteriorerà il gusto e la consistenza della carne. Ecco perché il metodo migliore per congelare il pesce è quello di sigillare sottovuoto. Se non vuoi investire in un sigillatore sottovuoto, hai altre due opzioni: glassarlo o avvolgerlo strettamente.,
Il pesce smaltato è la seconda opzione migliore quando si congela il pesce fresco. Per glassare i pesci, immergerli in acqua fredda e metterli su una teglia. Mettere la teglia nel congelatore fino a quando l’acqua è congelata. Quindi estrarre il pesce, immergerlo nuovamente nell’acqua e riporlo nel congelatore sulla teglia. Ripeti questo processo fino a quando non c’è una glassa da ¼ di pollice su ogni pesce. Quindi metterli in un sacchetto di plastica, datare la borsa e conservarla nel congelatore.
Avvolgere il pesce è la terza opzione. Utilizzando involucro di plastica, avvolgere ogni pesce strettamente. Quindi metterli in un sacchetto congelatore., Cerca di estrarre più aria possibile dalla borsa prima di sigillarla, scrivere la data e metterla nel congelatore.
Scrivere la data sulla confezione quando si congela il pesce è incredibilmente importante. Anche se il congelamento prolunga la sua durata, inizierà a perdere la sua consistenza e sapore nel tempo proprio come il pollo o la bistecca. Etichettare ogni pacchetto con la data in cui è stato congelato ti aiuterà a tenere traccia della sua freschezza.
Quanto dura il pesce congelato
Il pesce correttamente congelato rimarrà buono nel congelatore per un massimo di 6 mesi., Ci sono alcune eccezioni a questa regola. I pesci grassi come la trota e il salmone hanno una durata di conservazione più breve nel congelatore. Dureranno solo fino a 3 mesi. La consistenza di un pesce particolarmente grasso, come il pesce azzurro, cambierà dopo che è stato congelato. Sarà ancora un sapore meraviglioso in torte di pesce o pasta.
Come scongelare il pesce
Il modo migliore per scongelare il pesce è far scorrere acqua fredda sulla confezione fino a scongelarla. Puoi anche lasciarlo scongelare in frigo. Non dovresti mai scongelare i frutti di mare nel microonde o sul bancone., Poiché i frutti di mare cuociono rapidamente, lo scongelamento nel microonde può cucinarlo. Questo può dargli un cattivo gusto e consistenza. Scongelare i pesci sul bancone può consentire ai batteri nocivi di crescere e metterti a rischio di malattie di origine alimentare. Se segui queste semplici linee guida per congelare, conservare e scongelare i pesci, non dovrai mai preoccuparti di congelarli di nuovo.