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Vuoi conservare il tuo basilico fresco per usarlo tutto l’anno? Questo tutorial vi guiderà attraverso come congelare foglie di basilico (da soli o confezionati in olio).
L’autunno sta arrivando.
C’è un brivido nell’aria del mattino e le foglie stanno iniziando a cambiare.,
Per quanto sia eccitato per l’autunno, il tempo che cambia significa che è ora di finire di preservare il maggior numero possibile di erbe estive.
E ragazzi, ho lavorato senza sosta per preservare le mie erbe!
All’inizio di questa estate, ho fatto l’aceto di fiori di erba cipollina, il burro di erba cipollina e l’erba cipollina essiccata.
Ho trasformato l’erba cipollina, il rosmarino e la menta in sale alle erbe.
Ma c’è un’erba che è cresciuta più di tutte le altre erbe nel mio giardino.
Basilico.
Le mie piante di basilico sono enormi.
Se hai seguito insieme alle mie storie di Instagram, potresti aver visto le mie piante di basilico!,
Ho fatto (e congelato) burro di basilico e pesto di basilico senza latticini, e faccio una grande bottiglia di aceto di basilico.
Oggi, tuttavia, sono uscito nel mio giardino e ho capito che c’era semplicemente troppo basilico rimasto. Avevo bisogno di un modo più veloce (e più economico) per ottenere il basilico nel congelatore.
Questo tutorial vi guiderà attraverso come congelare basilico rapidamente e facilmente. E, francamente, a buon mercato.
Il costo degli ingredienti di burro e pesto può iniziare a moltiplicarsi rapidamente quando hai un sacco di basilico da conservare.,
Congelamento Basilico vs essiccazione Basilico
Il basilico è un’erba abbastanza delicata, e mentre il basilico essiccato ha un sapore gradevole, il sapore scompare in tempi relativamente brevi.
Il congelamento del basilico blocca i sapori in modo più chiaro e più a lungo.
Inizia con foglie di basilico pulite + secche
Prima di congelare il basilico, assicurati di pulirlo.
Mi piace usare un filatore di insalata per pulire le mie erbe. Adoro il mio spinner di insalata di OXO.,
Una volta che le foglie sono asciutte, hai due opzioni.
Puoi congelare le foglie intere (l’opzione più veloce ed economica), oppure puoi congelare il basilico a fette in olio d’oliva.
Congelare le foglie intere di basilico
Per congelare le foglie intere di basilico, stendere il basilico pulito e asciutto in un unico strato in una teglia o in una teglia.
Far scorrere il basilico nel congelatore.,
Controllare il basilico dopo circa trenta minuti.
Quando le foglie sono tutte congelate, puoi tirarle fuori dal congelatore e spostarle in un sacchetto ermetico. La borsa tornerà nel congelatore.,
Zero il basilico in un unico strato, come questo vi aiuterà a mantenere le foglie si attacchino tra di loro più tardi, il che significa che si può afferrare una singola foglia di basilico quando si è pronti ad usarlo.
Le foglie intere di basilico surgelate sono perfette per essere gettate in questa salsa marinara di San Marzano.
Puoi usare il basilico congelato (invece che fresco) per preparare lo sciroppo di basilico semplice per limonata di basilico, granita di basilico al limone e sorbetto di basilico alla fragola.,
Congelare il basilico in olio
Un’altra opzione è quella di congelare il basilico in olio.
Questa opzione è quasi facile come la prima, ma tagliare il basilico richiederà un po ‘ di tempo. Inoltre, questo metodo potrebbe richiedere un po ‘ di più se stai lavorando in lotti (a seconda di quanti stampi in silicone hai a disposizione).
Inizia affettando sottilmente il basilico.
Impilo le mie foglie di basilico e le arrotolo, quindi taglio più foglie contemporaneamente.
Assicurati di usare un coltello affilato in modo da non ferire il basilico.,
Una volta affettato il basilico, dividerlo in uno stampo in silicone. Io uso un vassoio per cubetti di ghiaccio in silicone.
Versare un po ‘ di olio d’oliva su ogni lotto di basilico. Basta usare abbastanza per coprire le foglie e poi spingere le foglie verso il basso nell’olio per assicurarsi che ogni foglia sia rivestita.
Mettere il basilico e l’olio nel congelatore.,
Una volta che l’olio si è indurito, estrarre i cubetti di basilico e olio dallo stampo, incollarli in un sacchetto congelatore ermetico e rimetterli nel congelatore.
Questi cubetti di basilico sono perfetti da aggiungere a salse o zuppe. Aggiungi a questa zuppa di pomodoro mentre sobbollisce.
Quando si prende un po ‘ di tempo per congelare il basilico ora, sarete in grado di godere per tutto l’inverno!
Stampa Ricetta Salva Ricetta salvata!,
Come congelare il basilico
Sì
Cost: $3 (or free from garden)
Equipment
-
baking sheet or tray
-
freezer bags
-
silicone ice cube tray (optional)
Ingredients
- 1 bunch fresh basil
- olive oil (optional)
Instructions
Prepare Basil:
-
Remove basil from stems.,
Utilizzare un filatore di insalata per risciacquare e asciugare il basilico. In alternativa, sciacquare il basilico e mettere da parte ad asciugare.
Freeze Asciugare le Foglie di Basilico:
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Lay basilico in un unico strato su una teglia o un vassoio. Congelare per almeno 30 minuti, o fino a quando ogni foglia è congelata.
Spostare le foglie in un sacchetto congelatore ermetico.
Estrai la quantità di foglie desiderate quando sei pronto per usarle., Se lo si desidera, tagliare o rompere il basilico congelato prima dell’uso.
Congelare il Basilico in Olio:
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affettate Finemente il basilico.
-
Dividere le fette di basilico in un vassoio per cubetti di ghiaccio in silicone.
Versare un po ‘ di olio su ogni cubo, quindi spingere le foglie nell’olio.,
Congelare fino a indurire, quindi estrarre i cubetti di basilico dal vassoio e spostarli in un sacchetto congelatore ermetico.