Ti chiedi come avviare un’attività di food cart?
Il tempismo non potrebbe essere migliore: sembra che la mania del cibo di strada stia spazzando il mondo.
Dalle città vivaci alle piccole città, il cibo su ruote è una tendenza in crescita. E non sta solo attirando gli appassionati di street food, sta portando anche un sacco di soldi: secondo Intuit, il business del cibo di strada, tra cui camion di cibo e carrelli di cibo mobili, è un 2 2.,7 miliardi di industria che ha visto una crescita del 12,4% solo negli ultimi 5 anni!
I commercianti sono incoraggiati dal crescente numero di mercati urbani, eventi privati e festival del cibo di strada, mentre l’intera tendenza è supportata dall’ascesa globale della cultura “foodie”, rendendo il pubblico sempre più aperto a nuove esperienze di gusto e cucina di qualità.
Che pone la domanda:
Cosa rende il cibo di strada così popolare?
Alcuni sostengono che la tendenza del cibo di strada è in piena espansione come conseguenza diretta dell’economia a crescita lenta. Anche il tempo è un fattore., Sempre più persone cercano colazioni e pranzi economici, veloci e deliziosi.
Dal punto di vista dell’imprenditore, lo street food offre importanti vantaggi come i bassi costi di avviamento e la mobilità. Chioschi, carrelli alimentari, rimorchi e camion di cibo hanno un sovraccarico inferiore rispetto ai ristoranti e possono essere spostati se una posizione non genera abbastanza business.
Per i clienti, il cibo di strada è conveniente e conveniente, il che lo rende attraente per praticamente tutti: gente del posto e turisti, studenti e professionisti impegnati, single frugali e famiglie numerose.,
I cibi di strada più popolari?
Ci sono i classici: hot dog, hamburger, gelati e ciambelle.
Poi ci sono quelli ispirati alle cucine etniche come tacos, empanadas, sushi e crepes. Le possibilità sono infinite e tocca a te, l’imprenditore, trovare i piatti e le ricette che ti distingueranno dal resto e, soprattutto, che ti aiuteranno a costruire una buona reputazione e una base di clienti fedeli.,
Ma, prima di decidere quali alimenti venderai, dovrai considerare:
I pro e i contro di un’azienda di carrelli alimentari
Ci sono molti vantaggi nell’iniziare la tua attività di carrelli alimentari, motivo per cui molte persone scelgono di fare proprio questo., I Pro sono:
- Bassi costi di start-up
- Meno a rischio l’apertura di un ristorante
- La possibilità di essere il vostro capo
- La flessibilità di lavorare dove e quando vuoi
- Po ‘ di ristorante esperienza richiesta
- La crescente popolarità del cibo di strada di tendenza
Ma, come con tutti i business sforzi, ci sono anche dei Contro per esaminare. Un business carrello di cibo non è una passeggiata nel parco: c’è un sacco di duro lavoro da fare e vedrete solo profitti significativi dopo il vostro business raccoglie., la mattina presto e la notte spostamenti richiesti
Dalla nostra esperienza di produttori di carrelli di cibo, le persone sono attratte dal convenienti costi di start-up e della flessibilità; allo stesso tempo, le lamentele più comuni, almeno nella fase iniziale – sono le lunghe ore di lavoro e l’industria volatilità in termini di tendenze e opportunità di business.,
Tuttavia, se sei appassionato di buon cibo e inizi con un piano solido e ben studiato, ci sono tutte le possibilità che tu possa fare un successo ruggente della tua start-up di food cart.
Come avviare un business mobile Food Cart? Una guida passo-passo
La ricerca di mercato implica scoprire ” chi, cosa, dove, perché e quando” della tua attività, e anche se non è la parte più eccitante del tuo sforzo, è certamente essenziale.
Può essere rischioso e persino sciocco supporre che tu conosca già le risposte a queste domande e poi venga scoperto in seguito.,
Ecco cosa devi affrontare in questa fase:
Operativo
- Dove configurerai la tua attività di carrello alimentare?
- Quando si apre per garantire il miglior business?
- In che modo il tempo influenzerà il tuo commercio?
Mercato di riferimento
- Chi sono i tuoi clienti? Qual è il loro demografico?
Concorrenza
- C’è qualche competizione? Cosa offrono?, di negoziazione sono:
- Ufficio parchi
- Il quartiere degli affari
- un sacco Vuoto
- quartieri Commerciali o centri commerciali
- Popolare località turistiche
- impianti Sportivi
- Parchi e spiagge
- stazioni ferroviaria e degli Autobus
- università
- Sagre e manifestazioni
- Conferenze e convegni
- eventi Privati (matrimoni, compleanni, ecc)
- eventi Aziendali
la Maggior parte di queste posizioni richiedono i permessi e/o proprietario di accordi, in modo da assicurarsi di verificare con le autorità locali & istituzioni di anticipo.,
Quando si tratta di festival, eventi, conferenze e convegni la cosa migliore da fare è entrare in contatto con gli organizzatori e affittare il vostro spazio con largo anticipo.
Determinare i requisiti legali del tuo carrello alimentare
Probabilmente hai notato che la maggior parte delle guide pratiche su questo argomento posiziona i requisiti legali in fondo alla loro lista di cose da fare.,
Ed ecco perché: i permessi e i requisiti di licenza per le aziende di carrelli alimentari variano da paese a paese, da stato a stato e persino da città a città, quindi fare un elenco definitivo con tutto ciò di cui hai bisogno è quasi impossibile.
Solo il Dipartimento sanitario locale può fornirti le informazioni che si applicano nel tuo caso.,andled, conservati, congelati, cotti e
- Commissario requisiti (l’obbligo di operare con una licenza commerciale da cucina)*
- La dimensione, fare e l’equipaggiamento del cibo di strada del veicolo
- Il veicolo fresco dell’acqua e dei rifiuti capacità di trattenere l’acqua
- gestione della Sicurezza alimentare requisito corso
- Igiene politiche
- Pre-approvazione di ispezione delle attrezzature
* la Maggior parte dei comuni non consentono di venditori di cibo di operare un carrello alimentare il business e residenziale cucina e richiedono l’utilizzo di un commissario – una licenza e controllato cucina commerciale.,
I venditori devono presentarsi al commissario ogni giorno di funzionamento per preparare il cibo che verrà servito dal carrello e per pulire l’attrezzatura del veicolo a fine giornata.
Se stai vendendo cibi preconfezionati, non sei considerato un gestore di alimenti e potresti avere requisiti meno rigorosi rispetto a quando stai effettivamente preparando cibi o addirittura raccogliendo gelati.
Ma finché il cibo viene scartato, in genere sei considerato un gestore di alimenti e devi soddisfare normative specifiche.,
Mentre il tuo carrello o il produttore di camion non conosceranno le sfumature dei requisiti di ogni città, di solito possono aiutarti a soddisfare standard sanitari specifici.
Ad esempio, tutti i nostri carrelli alimentari sono fabbricati utilizzando materiali alimentari per controsoffitti e altre parti/aree in cui il cibo può essere conservato e preparato.
Inoltre, lavoriamo a stretto contatto con ciascuno dei nostri clienti per adattare i sistemi di cottura dei carrelli& in modo che soddisfino tutti gli standard di salute e sicurezza specifici per l’area del venditore.,
Ottenere tutte le qualifiche di trading, salute e sicurezza in ordine non solo ti permetterà di operare legalmente (ed evitare multe salate), ma aiuterà anche a far rispettare la percezione duramente guadagnata del pubblico che coloro che gestiscono un’attività di street food stanno facendo del loro meglio per soddisfare e superare i requisiti sanitari.
Fondamentalmente, il tuo status legale e la tua reputazione sono in gioco.,
Oltre ai permessi per il servizio di ristorazione e ai requisiti sanitari, potrebbe anche essere necessario richiedere:
- Licenza commerciale
- Permesso di imposta sulle vendite dello stato
- Registrazione camion/carrello
Per risolvere questi problemi, il municipio o l’ufficio dell’impiegato della contea di solito ti indicheranno nella giusta direzione.
Tieni presente che prima di poter colpire la strada, gli ispettori sanitari controlleranno il tuo veicolo., Di solito, si cercano:
- la Prova della proprietà, la corretta identificazione e la licenza (di veicolo)
- Prova di Quartiere-rilasciato il Gestore dell’Alimento la Scheda di Identificazione
- Cibo-acquisto record di archiviazione e conservazione della documentazione
- il tuo deposito, commissario o di un servizio di assistenza soddisfa le vostre distributore di funzionamento dell’unità esigenze
- Copia della licenza per il servizio di assistenza e/o di un recente rapporto di controllo
Alimentare i veicoli in genere sono ispezionati almeno una volta all’anno da un dipartimento di salute ispettore, a volte in modo casuale.,
L’ispettore controlla come viene conservato il cibo in modo che non si rovini e che sia mantenuto alla giusta temperatura. Tutte le attrezzature alimentari così come i lavandini e le forniture di acqua sono controllati.
Anche le cucine commerciali e i garage in cui sono tenuti i veicoli alimentari vengono ispezionati frequentemente e possono ricevere multe elevate se non soddisfano i codici sanitari e antincendio.
Alcuni sono stati chiusi a causa di troppe violazioni. Allo stesso modo, camion e carrelli hanno perso le loro licenze per ripetute violazioni.,aunch un business, da un punto di vista più generale, qui è una grande risorsa per iniziare: Come Avviare Un Business: Un Completo Playbook
la Scelta del Vostro Cibo di Strada, Piattaforma di Business/Veicolo
Mobile street food, le aziende sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni, e decidere quale è quella giusta per voi dipende dalla vostra:
- Start-up di bilancio
- impegno di Tempo
- la Visione e la capacità di adempiere
- Esperienza nella gestione di un’impresa
- Target demografico
le opzioni sono: stand gastronomici, alimentari carrelli, concessione rimorchi e camion di cibo., Ognuno di loro ha i suoi vantaggi unici e alcuni svantaggi:
Stand alimentari
Stand alimentari sono essenzialmente cabine o bancarelle che sono temporanei o mobili, e sono utilizzati per vendere di tutto, da spuntini veloci come bagel, salatini e gelati, a pasti più elaborati.
La maggior parte degli stand alimentari sono di solito gestiti al chiuso e sono una scelta eccellente nelle aree in cui la vendita all’aperto è limitata dal freddo o dal clima sgradevole.
Pro: bassi costi di avviamento e di gestione, flessibilità.
Contro: aree di trading limitate, inventario limitato.,
Carrelli alimentari mobili
I carrelli alimentari esistono da decenni e sono uno dei modi più convenienti per avviare un’attività alimentare mobile.
Pro: convenienti, facili da personalizzare, facili da spostare tra le posizioni (possono essere tirati da una bicicletta/auto o spinti a mano), facili da parcheggiare, facili da mantenere, adatti sia per uso interno che esterno, possono richiedere meno licenze di un food truck.
Contro: non troppo spazio per preparare piatti elaborati.,
Rimorchi in concessione
Come i carrelli alimentari, i rimorchi in concessione esistono da molto tempo e si trovano spesso in occasione di fiere, carnevali ed eventi sportivi.
Pro: bassi costi generali rispetto ai camion di cibo, più spazio per cucinare.
Contro: più difficile da spostare tra le posizioni, richiedono più grande spazio di parcheggio sia on/off-duty, comportano costi operativi più elevati.,
Food Trucks
Molto popolari tra i venditori di cibo di strada stagionati, i food trucks possono trasportare più cibo e gestire più affari rispetto ai carrelli vending e ai rimorchi di concessione, ma comportano anche costi di avviamento e gestione molto più elevati.
Pro: più spazio per cucinare e conservare il cibo che consente più elementi sul menu, maggiori profitti, maggiore mobilità.
Contro: alti costi di start-up e di gestione, richiedono più manutenzione di carrelli alimentari, più grande spazio di parcheggio sia on/off-duty, più licenze di un carrello di cibo.,
Crediamo che i carrelli alimentari siano la scelta migliore, specialmente per gli imprenditori per la prima volta. Le loro dimensioni, la mobilità e i bassi costi di gestione li rendono ideali per avviare un’attività redditizia di carrelli alimentari con il potenziale per crescere ed espandersi a un ritmo rapido.
I carrelli alimentari sono redditizi?
Un’attività di carrello alimentare può essere molto redditizia fin dall’inizio; tuttavia, ciò dipende da molti fattori come posizione, calpestio, tempo, tipo di prodotto, ecc.,
Secondo i nostri clienti, se riesci a garantire una buona posizione per la tua attività, puoi aspettarti da 100 a 400 clienti al giorno (durante i fine settimana, i festival e gli eventi pubblici), portando da daily 500 a $3,000 al giorno.
Scegliendo il tuo concetto, Menu& Fornitori
Sono finiti i giorni della bancarella di street food di base. Oggi, la maggior parte dei venditori di cibo di strada in realtà non vendono cibo – vendono un concetto.,
Che si tratti di carrelli alimentari, rimorchi in concessione o camion di cibo, le aziende di street food di maggior successo hanno temi o concetti che si riflettono costantemente in tutti i loro elementi: design esterno, branding, menu e ricette.
Il tuo concetto dovrebbe essere un mezzo per distinguerti dalla concorrenza e costruire il tuo mercato di nicchia. E, se lo fai bene, può anche attirare l’attenzione dei media sulla tua attività.
Questo ci porta alla pianificazione del menu., Scegliere il tipo di cibo che preparerai e venderai può essere un compito divertente, e se guardi i carrelli, i rimorchi e i camion che operano per le strade, scoprirai che quasi tutto ciò che è commestibile può essere servito come cibo di strada.
Ma ci sono molti fattori da considerare quando si tratta di pianificazione del menu, come ad esempio:
- Quali alimenti sai come cucinare?
- Quali alimenti ti piace cucinare?
- Quali sono gli alimenti più popolari nella vostra zona?
- Quali alimenti puoi preparare relativamente velocemente, ripetutamente e senza difficoltà?,
- Quali alimenti potrebbero portare facilmente con sé i tuoi clienti?
- Quali alimenti hanno un buon margine di profitto?
- A che ora del giorno sarai aperto per affari?
- In cosa ti specializzerai?
- Quante voci avrà il tuo menu?
- Da dove prendi gli ingredienti?
Dopo aver deciso il tipo di cibo che venderai, è ora di iniziare a lavorare sulle ricette e sperimentare con vari ingredienti.
Una volta che hai trovato alcuni preferiti, testarli sui tuoi amici e familiari prima., Non abbiate paura o sprezzante delle critiche: è meglio riceverlo da loro.
La linea di fondo è, non iniziare con alimenti che non hai testato a fondo. Ciò significa che è necessario perfezionare ogni ricetta per essere sicuri che abbia le seguenti qualità:
- Ha un sapore costantemente buono
- È facile da fare ripetutamente in grandi quantità.
- E ‘facile da servire
- E’ facile da memorizzare & carry
Il prossimo in linea è capire il vostro sourcing-dove si acquista gli ingredienti da?,
Sourcing il cibo può essere un fattore importante nella pianificazione dei vostri acquisti, programma e voci di menu.
Le fonti comuni includono distributori alimentari all’ingrosso, produttori di alimenti, fornitori locali e regionali, mercati verdi e mercati degli agricoltori.
Determinare le giuste quantità è un’altra questione che dovrai affrontare, inizialmente per tentativi ed errori. Se avete il tempo, trascorrere un paio d’ore osservando i venditori di cibo di strada nella vostra zona. Quanti clienti hanno all’ora? Quand’e ‘il periodo piu’ trafficato?, Questo ti aiuterà a stimare un potenziale volume di vendite, che puoi utilizzare per redigere la tua lista della spesa.
Presta particolare attenzione agli alimenti e agli ingredienti che perdono rapidamente la loro freschezza; scopri quali sono gli articoli che puoi conservare in sicurezza per tutto il giorno e quanti di essi puoi vendere prima che vadano male.
Creare il tuo Business Plan carrello cibo
Nonostante i bassi costi di start-up coinvolti, saltare a cibo di strada senza alcun tipo di piano è una ricetta infallibile per il disastro., Lo spazio è estremamente competitivo e devi avere un’idea molto chiara della nicchia che intendi riempire prima di fare il grande passo.
Scrivere un business plan non è un lavoro complicato e non deve essere molto lungo. Mantienilo conciso, al punto e assicurati di coprire ciascuno dei seguenti argomenti:
- Nome della tua azienda
- Gestione aziendale: chi sarà responsabile?
- La vostra missione: in una frase, riassumere lo scopo del vostro business street food.
- Il vostro veicolo: avete intenzione di utilizzare una stalla, un carrello, un rimorchio o un camion?,
- Costi di start-up: che cosa è necessario acquistare per iniziare? Quali tasse è necessario pagare in anticipo?
- I costi operativi giornalieri: quanto spenderai per gli ingredienti e quali sono i costi generali su base settimanale o mensile?
- Finanziamento e proiezioni finanziarie; dove si prevede di ottenere i soldi da per avviare l’attività e quali sono i profitti/perdite previsti per il prossimo mese, anno, 2 anni, ecc? Come si intende mantenere il flusso di cassa?
- Il tuo programma: lavorerai sul business a tempo pieno o accanto al tuo lavoro giornaliero?,
- Qual è la tua competizione principale e come ti differenzierai da essa?
- Qual è la tua strategia di marketing?
- Hai la logistica in atto per affrontare la consegna e il servizio clienti?
Se hai intenzione di concentrarti sugli eventi, il tuo business plan del carrello alimentare dovrebbe includere una chiara strategia di targeting. Pitch tasse varieranno ampiamente, e ci sono tutta una serie di altre variabili da prendere in considerazione tra cui la partecipazione totale, altri operatori presenti, e la demografia del cliente che parteciperà.,
Una buona idea sarebbe quella di creare un foglio di calcolo con tutti gli eventi e le opportunità di cibo di strada nella vostra zona. La quantità di opzioni disponibili potrebbe sembrare scoraggiante all’inizio, quindi inizia a pensare a che tipo di evento o ambiente ti aspetteresti di vedere un business del cibo di strada simile al tuo.
Il passo successivo sarebbe quello di partecipare ad alcuni eventi da soli, prendendo nota delle aziende che sembrano fare bene e perché.,
Come guida generale, le aziende fast-food generiche che si concentrano sul volume delle vendite si comportano bene in grandi festival musicali e altri eventi in cui il cibo è secondario all’esperienza principale, mentre i commercianti di cibo di strada di fascia alta si comportano meglio in eventi in cui il cliente cercherà una nuova esperienza di gusto.
Tuttavia, tutta la preparazione del mondo non può spiegare l’inaspettato, e troverete alcuni eventi semplicemente non riescono a produrre le entrate previste.,
Il vostro business plan dovrebbe tenere conto di questo, e si dovrebbe sempre avere abbastanza soldi di riserva in riserva per agire come una rete di sicurezza quando si esegue contro lo scenario peggiore
Il vostro approccio al branding e marketing è una parte vitale del vostro business plan. Un marchio forte ti aiuterà a distinguerti dalla folla, il che è importante per attirare i clienti e per proteggere i punti nelle sedi.
Ricorda: spesso vendi uno stile di vita con il cibo di strada, quindi il tuo marchio dovrebbe avere un buon slogan e un’identità chiara che rifletta questo.,
I social media dovrebbero ovviamente essere al centro del tuo piano di marketing e una forte presenza su Facebook e Instagram ti aiuterà ad aumentare il tuo profilo e creare un esercito di follower online a cui puoi diffondere il tuo messaggio.
Aggiorna regolarmente i tuoi profili con foto di buona qualità in quanto generano molto interesse e visualizzano sempre le maniglie dei social media in modo che i tuoi clienti / potenziali clienti possano connettersi con te
Stima dei costi: quanto costa avviare e gestire un’attività di carrello alimentare?,
Non esiste una formula impostata per determinare quanto l’avvio di un’attività di street food ti costerà poiché la nicchia è molto ampia e ci sono troppe possibilità.,t
ai fini Di un confronto, ecco il preventivo per un camion di cibo di business:
- $50,000 – $75,000 su un montato camion di cibo
- $1,000 – $1,500 iniziale ingredienti
- $2.000 permessi e licenze,
- $2.000 per il primo mese di una cucina commerciale affitto
- $500 per il primo mese di parcheggio e di manutenzione dell’autocarro
- 1.800 dollari in forniture di cucina
- $3.000 di marketing e di promozione
- 2.000 dollari il packaging
- 500 dollari in spese varie
Enorme differenza, giusto?, Indipendentemente dalla vostra scelta, è necessario fare i conti prima di spendere i soldi in modo che non si esaurisce prima di iniziare.
Ultime parole di consiglio
Parlando con i nostri clienti delle loro attività, abbiamo imparato che un background nella ristorazione o nell’ospitalità non è necessario per avere successo – anzi, molte aziende di carrelli alimentari di successo sono state fondate da persone senza alcuna esperienza precedente nel servire cibo.
I loro più grandi alleati?, Ottimo cibo, flessibilità – la capacità di ruotare in base alle tendenze e alle richieste del mercato, marketing – una strategia ben pensata per promuovere il proprio business su più canali e un servizio clienti eccezionale.
Avete domande sui nostri carrelli alimentari? Contattaci e faremo del nostro meglio per aiutarti!
Ottenere un preventivo carrello cibo!