Ho elencato alcuni nuovi piatti che posso fare per la prima colazione. Piatti salati. Perché sì, questo è vero, la gente qui si stanca di mangiare dolci o muffin di tanto in tanto.
Mi sono guardato intorno e ho deciso che una torta di ravanello cinese era la strada da percorrere. È economico da fare e può essere fatto prima del tempo, mantenuto congelato e scongelato per essere fritto in padella quando necessario, e tutti amano la torta di ravanello.
Questa prima ricetta che ho provato era da questo libro che possiedo., Avevo provato altre ricette dallo stesso libro con molto successo, così quando la torta ravanello è stato fatto, sono rimasto davvero deluso. Non era morbido e non mi piaceva davvero il gusto e la bocca.
Per coincidenza, un paio di giorni dopo il mio tentativo di fare la torta di ravanello non-così-grande, un amico ha postato una foto di questa torta di ravanello che aveva fatto.
Sembrava il tipo di torta che cercavo, quindi le ho chiesto la ricetta e ho continuato a fare la torta!,
Questa ricetta mi ha reso molto più sensato, sia nella quantità di ingredienti, sia nel metodo di preparazione della torta di ravanello. E abbastanza sicuro, questa volta, ho avuto una torta di ravanello morbido.
Sono nel paradiso della torta di ravanelli!
Ecco le istruzioni pittoriche passo-passo su come farlo. Dovresti davvero provare a farlo a casa perché è così buono e costa molto meno di quello che viene venduto nei negozi.,
Iniziare cuocendo a vapore la salsiccia cinese (e la pancetta cinese, se si utilizza) per circa 5 minuti. Una volta cotti a vapore, lasciarli raffreddare prima di tagliarli finemente. Non avevo pancetta cinese, quindi ho raddoppiato la quantità della salsiccia cinese.
Se si utilizzano ravanelli secchi, immergerli in acqua tiepida per circa 10-15 minuti prima di tagliarli a pezzetti.
Allo stesso modo, immergere i gamberetti essiccati in acqua tiepida anche per 10-15 minuti. Se i gamberetti sono grandi, tagliarli a pezzi più piccoli., Ho usato gamberetti più piccoli, quindi li ho lasciati interi.
tagliare sottilmente lo scalogno e metterlo da parte.
In una grande ciotola, mescolare insieme farina di riso e amido di frumento. Metti da parte questo.
Aggiungere un po ‘ di olio in un wok riscaldato. Friggere la salsiccia cinese (e pancetta cinese) per un minuto o giù di lì.
Aggiungere gamberetti secchi e friggere fino a fragrante.
Aggiungere il ravanello essiccato e friggere altri uno o due minuti., Trasferire questo in una ciotola e mettere da parte.
Nello stesso wok, aggiungere un po ‘ di olio in più. Friggere gli scalogni finché non sono morbidi.
Aggiungere il ravanello e soffriggere per un paio di minuti. Condire con pepe bianco.
Aggiungere brodo di pollo (o vegetale). Ricetta per brodo di pollo fatto in casa può essere trovato qui. La maggior parte delle scorte commerciali hanno sale già aggiunto a loro. Se si utilizza stock acquistati in negozio, diluire con acqua prima di utilizzare.,
Coprire il wok e cuocere a fuoco medio fino a quando il ravanello è diventato tenero e traslucido. Questo richiederà circa 4-5 minuti. Una volta cotto, trasferirlo (con attenzione) in una grande ciotola.
Aggiungere le farine e mescolare per mescolare.
Aggiungere gli ingredienti cotti e mescolare fino a quando ben distribuiti.
Dovresti essere in grado di mescolare la miscela senza dover usare molta forza., Se si scopre che è necessario mettere in un bel po ‘di sforzo per mescolare, aggiungere un po’ d’acqua.
Trasferire la miscela in una padella da 7×7 pollici leggermente unta, o una padella rotonda da 8 pollici o 2 padelle da 9×5 pollici.
Lisciare le cime e vapore a fuoco vivo per 45 minuti a 1 ora.
Per verificare se la torta è fatta. inserire una bacchetta nella torta. Se emerge in modo pulito, allora è pronto.,
Raffreddare la torta, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore prima di tagliare a pezzi.
Friggerle in padella con un filo d’olio.
In alternativa, puoi anche mangiare la torta così com’è, guarnita con cipollotto tritato, scalogno fritto e peperoncino a fette.,
IN corso WORKSHOP
Data: venerdì, 20 gennaio 2017
Workshop: Hands-on di Biscotti al Burro, Salate Tuorli d’Uovo Cookies e Ananas Crostate Workshop
Orario: 9.00 – 12.,00
Luogo: Eureka Cooking Lab
Biglietti Link > CLICCA QUI
Data: sabato 21 gennaio 2017
Workshop: Hands-on di Biscotti al Burro, Salate Tuorli d’Uovo Cookies e Ananas Crostate Workshop
Tempo: 2.30 pm – 5.,30
Luogo: Eureka Cooking Lab
Biglietti Link > CLICCA QUI
Data: Venerdì 20 febbraio 2017
Workshop: Hands-on di Pane e Focacce Workshop
Orario: 9.00 – 12.,00pm
Venue: The Eureka Cooking Lab
Tickets Link > CLICK HERE
Date: Saturday 18 February 2017
Workshop: Hands-on Chiffon Cakes Workshop
Time: 9.00am – 12.,
- 1 kg Cinese, ravanello bianco (daikon), tagliuzzato
- 170 g di farina di riso
- 4 ablespoons amido di frumento
- 40 g di salsiccia Cinese (臘腸)
- 45 gm Cinese pancetta (臘肉) – Posso sostituire con la stessa quantità di Cinese salsiccia
- 55 gm Cinese gamberetti secchi
- 60 gm salata radicchio
- 2 scalogni tagliati sottili
- 3/4 di tazza (180 ml) brodo di pollo non salato
- pizzico di pepe bianco
- Vapore Cinese (salsiccia e Cinese pancetta, se si utilizza) per circa 5 minuti., Una volta cotti a vapore, lasciarli raffreddare prima di tagliarli finemente.
- Se si utilizzano ravanelli secchi, immergerli in acqua tiepida per circa 10-15 minuti prima di tagliarli a pezzetti.
- Allo stesso modo, immergere i gamberetti essiccati in acqua tiepida anche per 10-15 minuti. Se i gamberetti sono grandi, tagliarli a pezzi più piccoli. Ho usato gamberetti più piccoli, quindi li ho lasciati interi.
- In una grande ciotola, mescolare insieme la farina di riso e l’amido di frumento. Metti da parte questo.
- Aggiungere un po ‘ di olio in un wok riscaldato. Friggere la salsiccia cinese (e pancetta cinese) per un minuto o giù di lì.,
- Aggiungere gamberetti secchi e friggere fino a fragrante.
- Aggiungere il ravanello essiccato e friggere altri uno o due minuti. Trasferire questo in una ciotola e mettere da parte.
- Nello stesso wok, aggiungere un po ‘ più di olio. Friggere gli scalogni finché non sono morbidi.
- Aggiungere il ravanello e soffriggere per un paio di minuti.Condire con pepe bianco. Aggiungere brodo di pollo (o vegetale).10. Coprire il wok e cuocere a fuoco medio fino a quando il ravanello è diventato tenero e traslucido. Questo richiederà circa 4-5 minuti. Una volta cotto, trasferirlo (con attenzione) in una grande ciotola. Aggiungere le farine e mescolare per mescolare.,
- Aggiungere gli ingredienti cotti e mescolare fino a quando ben distribuito. Si dovrebbe essere in grado di mescolare la miscela senza bisogno di molta forza. Se si scopre che è necessario mettere in un bel po ‘di sforzo per mescolare, aggiungere un po’ d’acqua.
- Trasferire la miscela in una padella leggermente unta da 7×7 pollici, o una padella rotonda da 8 pollici o 2 padelle da 9×5 pollici.
- Lisciare le cime e vapore a fuoco vivo per 45 minuti a 1 ora. Per verificare se la torta è fatta. inserire una bacchetta nella torta. Se emerge in modo pulito, allora è pronto.,
- Raffreddare la torta, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore prima di tagliarli a pezzi e friggerli con un filo d’olio. In alternativa, puoi anche mangiare la torta così com’è, guarnita con cipollotto tritato, scalogno fritto e peperoncino a fette.
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