Quando viaggi in qualsiasi paese per la prima volta, è naturale essere un po ‘ curiosi del cibo che la gente mangia lì. Molte culture e popoli diversi, tra cui gli spagnoli, americani, afro-caraibici e indigeni, hanno chiamato Panama casa nel corso dei secoli. A causa di queste diverse influenze all’interno del paese, la cucina a Panama è un mash-up emozionante. La tariffa varia da localmente esotico a conosciuto a livello internazionale.
Come ovunque, alcuni piatti regionali sono unici in alcune parti del paese., Sulle coste, troverete abbondanti frutti di mare e frutti tropicali come il cocco. L’interno del paese favorisce manzo, maiale, pollo e ortaggi a radice serviti con una varietà di salse. Questo stile è simile a quello della maggior parte della cucina latinoamericana. Troverai molti degli stessi piatti a Panama che potresti trovare anche in Costa Rica, Belize e in tutta la regione. Inoltre, puoi trovare i tipi di piatti che sono onnipresenti in Messico e nella maggior parte dei paesi di lingua spagnola a Panama.
Questo non vuol dire che non si può trovare unico, cibo e bevande tradizionali a Panama., Quando ti siedi a una colazione panamense, puoi aspettarti tortillas di mais fritte ammucchiate con uova, carne e verdure. Una tazza di caffè panamense ricco è un must con ogni pasto. A causa dell’influenza americana nel paese, una colazione in stile americano è anche abbastanza facile da trovare. Un sacco di frutta fresca accompagnano la maggior parte dei pasti pure.
La maggior parte dei piatti principali includerà carne, cocco, verdure e riso e fagioli. I frutti e le verdure locali che puoi aspettarti di vedere includono yuca, zucca e piantaggine., Vedrete anche un sacco di ortaggi a radice, anche se le verdure di insalata sono spesso preferite più a nord. Panamensi amano mangiare tamales, empanadas, e riso e fagioli. Di seguito sono riportati alcuni esempi di piatti tradizionali panamensi.
Ceviche
Il ceviche è tipicamente ottenuto dalla stagionatura di frutti di mare freschi e crudi come pesce, polpo o conchiglia con succo di agrumi. Il succo di limoni o lime appena spremuti “cuoce” la carne, che viene poi gettata con cipolle, peperoncini, coriandolo e altre spezie., È un piatto davvero sorprendente che puoi trovare nella maggior parte delle comunità costiere di tutto il mondo in una forma o nell’altra. Ceviche è uno dei preferiti a Panama, e un viaggio in un mercato del pesce è un must se si desidera autentico ceviche panamense. E ‘ disponibile per due a cinque dollari al massimo bancarelle. Il pesce viene in fresco ogni giorno, e commercianti servono fino tazze del gustoso trattare tutto il giorno. Il favorito locale è ceviche de corvina, o spigola ceviche, che viene servito con cracker o platani fritti.,
Carimañolas
una carimañola è un alimento versatile che è molto popolare come piatto per la colazione o spuntino pomeridiano a Panama. Al livello base, carimañolas sono impanati, frittelle di yuca a forma di siluro ripiene di formaggio e carne macinata condita. Yuca, comunemente noto come manioca, è un arbusto legnoso radice vegetale comune in America Latina. Amidacei e pieni di carboidrati come le patate, manioca è la terza fonte più popolare di carboidrati nei tropici, dietro riso e mais.,
L’origine della parola carimañola deriva dalla parola francese carmagnole, una giacca corta indossata dalla classe operaia alla fine del xviii secolo. L’idea è che la manioca avvolge i ripieni come una giacca.
Seco Herrerano
Dopo una lunga giornata di immersioni subacquee e pesca d’altura per il marlin blu, è il momento di rilassarsi al porto turistico di Boca Chica con la bevanda nazionale di Panama. Prodotto dalla famiglia Varela, Seco Herrerano è nato nel 1908 e oggi è il marchio di bevande più popolare di tutta Panama. Disponibile quasi ovunque, è anche lo spirito nazionale di Panama., La descrizione più accurata di Seco Herrerano è che si tratta di una versione più resistente del rum, proprio come la grappa lo è per il vino. In altre parole, è più o meno la stessa cosa di rum, solo con molto più pugno ad esso. È un liquore forte, e i festaioli possono pianificare un enorme mal di testa il giorno dopo se non se la prendono comoda. Il liquore chiaro è triplo distillato dalla canna da zucchero e spesso usato al posto del rum o della vodka in bevande miste. Aspettatevi di trovarlo mescolato con succhi di frutta e latte di cocco in una bevanda subdola chiamata Seco con vaca., Chef e buongustai panamensi stanno conducendo una rinascita dello spirito locale includendolo nei piatti e creando nuovi cocktail con esso.
Ropa Vieja
Gli spagnoli ridono sempre del nome di questo piatto: ropa vieja significa “vecchi vestiti” quando tradotto letteralmente in inglese. È ampiamente considerato il piatto nazionale di Panama, ma la leggenda di ropa vieja è persino migliore del piatto stesso. La storia è che un uomo non aveva soldi per sfamare la sua famiglia, così ha triturato e cucinato i suoi vestiti., Mentre i vestiti si stufavano nella pentola, pregava e i vestiti si trasformavano in uno stufato di carne che poteva servire alla sua famiglia.
Per fare ropa vieja, la carne piccante viene stufata in salsa di pomodoro con cipolle e peperoni, quindi triturata. Viene servito su riso bianco cotto nel latte di cocco, che addensa il piatto e gli conferisce un finale dolce. Ogni ristorante serve qualche versione di questo fantastico piatto.
Sancocho de Patio
Sancocho de patio, o stufato di cortile, è una meravigliosa zuppa di pollo perfetta per un pranzo leggero., È fatto con una combinazione di patate, mais sulla pannocchia, coriandolo, yuca e piantaggine e servito con salsa piccante, cipolle tritate, aglio e origano e un lato di riso. La combinazione di erbe e spezie rende per una vasta gamma di sapori. Uno dei piatti più tradizionali di Panama, sancocho può variare a seconda della regione del paese in cui ti trovi. Alcune aree lo rendono con zucca, pollo ruspante, frutti di mare o spezie diverse. I vari ingredienti utilizzati per creare sancocho ne fanno una metafora per la diversità razziale a Panama., Dimostra che ogni ingrediente ha un ruolo altrettanto importante da svolgere nel successo dello stufato. I locali giurano sui poteri curativi di sancocho e sulla sua capacità di curare i postumi della sbornia più gravi.
