In uno stato di stordimento di sudore, sangue e stanchezza inciampo nello scivolo del finisher, incanalato verso il cancello di uscita come un pesce in una rete brulicante. Il mio corpo pulsa dallo sforzo accumulato di 15 miglia incredibilmente impegnative (e 27 ostacoli infernali) ma, alla fine, ho finito. Ce l’ho fatta. La mia prima razza spartana “Bestia”. Cancellalo dalla lista!
Mentre mi unisco all’orda di finitori sparuti che sembrano inconfondibilmente zombie, sono sopraffatto da due sentimenti acuti:
FEELING #1: Euforia.,
SENSAZIONE #2: esaurimento completo e la necessità immediata di ricostituire il mio corpo abusato.
Guardandomi intorno e cercando soluzioni, scorgo qualcosa che attira la mia attenzione: è un enorme poster nero che mostra un super — atleta stagionato che recita: “Fai rifornimento con latte al cioccolato.”E sotto questo cartellone di plastica che sbatteva c’è uno stand dove due volontari ben vestiti stanno distribuendo-sì, hai indovinato — cartoni di latte al cioccolato.
Ne prendo due. Li ingoio in pochi secondi. Mi lamento di piacere., Comincio a zoppicare verso il parcheggio…e poi un pensiero mi colpisce: “Il latte al cioccolato è in realtà un modo intelligente per fare rifornimento? Sta inondando il mio sistema con lattiginoso, cremosità zuccherino mi fa un servizio, o, come tante cose, è una finzione pubblicitaria esagerata?”
Al momento, non lo sapevo., E-onestamente-non mi importava particolarmente (ero più preoccupato di arrivare alla macchina senza che le mie gambe crollassero in mucchi di gelatina di acido lattico). Ma, da allora, ho studiato questa domanda in modo approfondito e sono atterrato su alcune intuizioni che hanno cambiato il mio modo di pensare al recupero.
La risposta breve? Il latte al cioccolato fa schifo.
La risposta ancora breve ma meno decisiva? Non e ‘ necessario.
In questo post illustrerò il mio argomento completo contro il latte al cioccolato come “bevanda di recupero sportivo.”Condividerò anche una ricetta di frullato semplice ma potente che chiamo latte al cioccolato aggiornato., Ma prima, voglio dissipare alcuni miti del latte e dotarti di una prospettiva sana su questo più polemico degli alimenti.
Quando si tratta di cibi controversi, i latticini sono in cima alla lista (accanto a grano, carne e zucchero). Fai una rapida ricerca su Google e troverai un’infinità di post arrabbiati sul forum che colpiscono, o, in rari casi, difendono le proprietà nutrizionali del latte e dei suoi cugini cremosi. “È innaturale!”grida un gruppo. “No, è il cibo perfetto della natura!”grida l’altro. Ma, chi ha ragione? E il caseificio ha un posto in una dieta sana?, Queste sono le domande che cercherò di rispondere qui.
Inizierò con una confessione deludente: non lo so. E non lo fa nessuno con totale convinzione. Come dice Mark Sisson: “i nostri corpi riconoscono sicuramente il caseificio come alimento, anche il caseificio bovino straniero. Ma è una buona alimentazione? Non lo so. Non sono sicuro che qualcuno lo faccia davvero, infatti, ed è per questo che metto i latticini saldamente nel limbo Primordiale.”Ma questo non vuol dire che non sappiamo nulla delle qualità nutritive dei latticini, solo che, beh, è complicato. E personale., Dopotutto, come stiamo arrivando a capire, la dieta è un fenomeno individuale.
È anche un ancestrale — che è particolarmente evidente quando si tratta di latticini.
Vedi, 10.000 anni fa il latte non era nel menu per nessuno (tranne, ovviamente, durante l’infanzia). Era, definitivamente, non un’opzione, per le persone mancava l’enzima digestivo (lattasi) necessario per abbattere il lattosio “zucchero del latte”.
Ma circa 8.000 anni fa, accadde qualcosa., In alcune regioni del mondo siamo diventati, come dice Daniel Vitalis, “mutanti”, nel senso che abbiamo sviluppato la capacità finora sconosciuta di digerire il lattosio da adulti! (questo è chiamato “persistenza della lattasi.”) In altre parole: la capacità di digerire i latticini è un tratto genetico che si è evoluto di recente ed è trasportato da una parte della popolazione globale.
E non è una porzione molto grande. In effetti, potrebbe sorprenderti apprendere che oltre due terzi delle persone in tutto il mondo sono intolleranti al lattosio.
Quindi, per la maggior parte di noi, dairy è un “no go.,”Ma (e questo è un importante ma) per alcuni di noi, in particolare quelli di noi con patrimonio nordeuropeo o dell’Africa occidentale, il caseificio può essere una fonte di calorie vantaggiosa che non dovrebbe essere ignorata. Infatti, se consumato in modo intelligente, credo che il caseificio possa essere una delle parti più equilibrate, sane e salutari delle nostre diete, specialmente se sei un atleta.
” Ma aspetta!”Ti sento urlare. “Non si sta formando muco da latte? Non è molto acido? Non promuove la crescita del cancro?”
Bene, anche se non ho tempo per affrontare ciascuna di queste domande in modo approfondito, ecco cosa dirò: c’è un vasto abisso di differenza tra il caseificio convenzionale, pastorizzato, a basso contenuto di grassi da mucche allevate in fabbrica e il caseificio crudo e biologico da animali pascolati., C’è anche una differenza tra un bicchiere di latte e latte fermentato o burro (l’ultimo dei quali contiene significativamente meno del dubbio lattosio di-saccaride e quindi è meno intestinale).
Quindi, sì. In sintesi, il dibattito lattiero-caseario non è un puzzle chiaro. E la risposta alla domanda ” il latte è sano?”è, ai miei occhi, un meno-che-soddisfacente” dipende.”Dipende dalla fonte. Dipende dal tuo patrimonio e dalla genetica. Dipende anche dai tuoi obiettivi e aspirazioni., Tuttavia, mentre esito a prendere una posizione definitiva sul consumo generale di latticini, non esito a dire questo: bere latte al cioccolato convenzionale fa male alla salute, e l’idea che il latte al cioccolato sia una “bevanda per il recupero sportivo” è un’affermazione stravagante di healthwashing che ti sta facendo più male che bene.
Perché il latte al cioccolato è una pessima bevanda di recupero sportivo
Se sei un atleta, probabilmente hai sentito le virtù del latte al cioccolato propagandate in alto e in basso, quindi potrebbe essere una sorpresa sentirmi chiamare una bevanda di recupero “schifosa”. Ma pensiamoci., Allo stesso modo il Gator/Power/Qualunque sia l’Ade è essenzialmente colorato artificialmente zucchero-acqua, il latte al cioccolato convenzionale è pastorizzato da latte da mucche allevate in fabbrica combinato con il “cioccolato” di Hershey (zucchero, sapore artificiale, marrone 4, più zucchero). Certo, ti darà un rapido colpo di energia. E se sei sull’orlo della morte come lo ero io dopo la mia Razza Spartana, è sicuramente meglio di niente. Ma per chiamarlo, come si articolava, la ” bevanda di recupero finale?”
Dai, gente. Possiamo fare di meglio.,
Ti darò la possibilità di scaricare la mia ricetta aggiornata di frullato di latte al cioccolato alla fine di questo post, ma prima voglio affrontare (e smantellare) lo studio preminente citato dagli evangelisti del latte al cioccolato vecchi e giovani.
Debunking The Chocolate Milk Recovery Study: tre ragioni Le prove di resistenza ampiamente citate non significano nulla per te
Nella mia ricerca per questo post, mi sono imbattuto in dozzine di articoli citando con entusiasmo uno studio “innovativo” che afferma — apparentemente — le magiche proprietà rigenerative del latte al cioccolato., Fondamentalmente, lo studio va così:
Nove ciclisti maschi in bicicletta fino all’esaurimento. Riposano per quattro ore, ricevendo una delle tre bevande: Gatorade, Endurox R4 o cioccolato al latte. Poi tornano sulle loro biciclette e, di nuovo, in bicicletta fino allo sfinimento. Questo ciclo viene ripetuto tre volte e si è scoperto che coloro che bevono cioccolato al latte o Gatorade sono in grado di pedalare significativamente più a lungo rispetto ai bevitori di Endurox R4.
Clicca qui per lo studio completo.,
Mentre la maggior parte delle persone (compresi i media globali) accetta senza riserve questo studio come “prova” della superiorità del latte al cioccolato, trovo che sia, onestamente, assurdo. Per una serie di motivi (oltre al fatto che è stato finanziato in parte dal Consiglio per i prodotti lattiero-caseari e la nutrizione). Ecco i miei primi tre:
1. Si concentra sulla resistenza estrema e sul recupero immediato.
Lascia che ti chieda una cosa: quando è l’ultima volta che ti sei esercitato fino al punto di esaurimento totale più volte in un giorno? Per la maggior parte delle persone, me compreso, la risposta è un clamoroso MAI!, Eppure, l’industria casearia utilizza uno studio che misura le prestazioni degli atleti di resistenza estrema per commercializzare il latte al cioccolato come bevanda di recupero necessaria per i Joes medi impegnati in un allenamento medio.
Questo è fuorviante (e potenzialmente distruttivo). Come scrive Alex Hutchinson, ” i migliori nutrizionisti sportivi ritengono che il rifornimento post-allenamento sia vitale se ti alleni due volte al giorno, ma per la stragrande maggioranza di noi, il nostro prossimo pasto sarà perfettamente adeguato per il rifornimento.,”Aggiungerei che i requisiti nutrizionali necessari per sostenere l’esercizio intenso immediato sono diversi da quelli necessari per promuovere le prestazioni e la salute a lungo termine. Questo mi porta al mio prossimo punto
2. Si concentra interamente sulle prestazioni.
In altre parole, lo studio misura la produzione fisica a breve termine con totale disprezzo per le conseguenze sulla salute a lungo termine. Questo, a mio avviso, in una delle più grandi insidie della moderna scienza dello sport e il difetto fatale nella maggior parte dei prodotti di nutrizione sportiva., Certo, si può ingannare il vostro corpo in esecuzione decentemente oggi ingerendo stimolanti,” Gu “e bottiglie colorate al neon di liquido chi-sa-cosa, ma se causano il vostro corpo a cadere a pezzi domani, fa che veramente qualificarsi come” miglioramento delle prestazioni?”Penso di no.,
Come Ben Greenfield dice: “Si può essere davvero un buon apparecchio, e hanno un grande corpo, e di essere super-duper sano fuori, e stanno veramente bene, spandex e ancora, quando si invecchia si desidera essere lì per vedere i tuoi nipoti ha colpito un home run, si vuole essere in grado di camminare senza dolore…non vuoi articolazioni a lungo termine degradazione da il tipo sbagliato di combustibili. Quello che dico è, se è possibile ottenere livelli equivalenti di prestazioni, mettendo i combustibili giusti nel vostro corpo e rimanere in buona salute, allora, perché non farlo?,”
3. Sta paragonando merda a merda!
E infine, questo studio (e la stragrande maggioranza degli studi successivi che sono stati condotti) confronta il latte al cioccolato con carburanti Franken degni di barf come Gatorade., Uno dei più grandi argomenti che ho sentito a favore del latte al cioccolato come bevanda di recupero è: “è meglio e più economico delle bevande sportive popolari.”Ma, non dimentichiamo, le bevande sportive popolari sono TERRIBILI per te! (Un bicchiere d’acqua con una tazza di zucchero mescolato in esso sarebbe meglio e più economico di bevande sportive popolari). Quindi, chiamami pazzo, ma il fatto che il latte al cioccolato superi Gatorade* e un’altra bottiglia di succo di laboratorio sintetico in una prova di resistenza estrema non applicabile non mi sembra una “prova” che sia la migliore scelta post-allenamento.
*Oh, aspetta. Dimenticavo., Il latte di cioccolato non ha sovraperformato Gatorade-hanno legato.
Motivi per non bere latte al cioccolato dopo il tuo prossimo allenamento
Mentre non mancano le liste che descrivono i “primi 5 motivi per bere latte al cioccolato dopo il tuo prossimo allenamento”, non ci sono molti che riassumono i motivi per NON berlo. Così ne ho fatto uno., Ecco i miei primi cinque motivi per stare lontano dal latte al cioccolato dopo il tuo prossimo allenamento:
1. E ‘ zucchero liquido.
L’ho detto prima e lo dirò di nuovo: il latte al cioccolato contiene una quantità di zucchero che marcisce i denti-circa 12 cucchiaini da tè (52 g) per scatola da 500 ml. Anche se questo lo rende certamente un sapore paradisiaco, siamo reali: hai davvero bisogno di ingurgitare un QUARTO di TAZZA di zucchero raffinato dopo ogni allenamento? Sarà che effettivamente promuovere la salute superiore e le prestazioni atletiche? Questo ti aiuterà a diventare, come il latte al cioccolato ottenuto? motto della campagna va, ” Costruito con latte al cioccolato?,”Ti lascerò rispondere a queste domande per te stesso.
2. Il latte pastorizzato è un irritante digestivo denaturato.
Se pensi che tutto il latte sia uguale, ripensaci. Mentre il latte crudo e pieno di grassi proveniente da animali nutriti con erba può essere un alimento intero denso di nutrienti per coloro che possono tollerarlo, il latte pastorizzato e/o omogeneizzato è uno pseudo-alimento trasformato che è stato fondamentalmente alterato dal suo stato naturale ed è, in generale, molto più digestivo problematico (clicca qui per una spiegazione video di come funzionano queste procedure).,
Come scrive Chris Kresser: “In un segno sulla saggezza della natura, il latte crudo contiene lattasi, l’enzima necessario per digerire il lattosio. La pastorizzazione, tuttavia, uccide la lattasi. Quindi se non produci la tua lattasi, avrai difficoltà a digerire il latte pastorizzato. Ma questo non significa che non puoi tollerare il latte crudo. Non posso tollerare il latte pastorizzato da solo, ma non mi sembra di avere problemi con il latte crudo.”
3. E ‘ un sabotaggio per la perdita di peso.
Mentre l’apporto calorico certamente non è il determinante solitario del successo di perdita di peso (o fallimento), importa. E, da chugging una bottiglia di latte al cioccolato post-allenamento si è, in un certo senso, annullando i vostri sforzi in un sol boccone caduto. Come scrive Mark Kennedy, ” per quelli di noi che cercano di perdere peso bere latte al cioccolato dopo un allenamento è puro sabotaggio.”E non sono solo le calorie di cui devi preoccuparti, è lo zucchero, che crea una risposta insulinica, che innesca l’accumulo di grasso.
4., Ingredienti artificiali.
“Latte magro, dolcificanti di mais, cacao, cacao lavorato con alcali, amido, destrosio, sale, colore caramello, carragenina, vanillina (aroma artificiale), aroma artificiale, vitamina A palmitato e vitamina D3 aggiunti.”
Questa è una lista di ingredienti tipica per una bottiglia di latte al cioccolato. Non c’è da meravigliarsi che questo impasto di sciroppo di mais sia stato vietato in diverse mense scolastiche in tutto il paese!
5. Prende il posto di altri alimenti.
E infine, se stai bevendo latte al cioccolato NON stai consumando altre cose migliori., So che questo suona stupidamente ovvio, ma penso che debba essere detto. Puoi ingerire solo così tanto in un giorno, e se sei un atleta che cerca di massimizzare le tue prestazioni, ogni scelta di cibo dovrebbe essere consapevole e deliberata. Come dice Meghan Telpner: “perché sorseggiare qualcosa che non promuove la salute quando c’è così tanta bontà là fuori?”
Ok, ma cosa dovrei bere?, (Il download gratuito)
Dopo aver scritto la bozza inaugurale di questo post mi sono reso conto che, dopo aver condannato sistematicamente il latte al cioccolato e accennato ad altre soluzioni, probabilmente ti starai chiedendo: “Se il latte al cioccolato è una scelta così cattiva, allora cosa DOVREI bere?”
Ecco la mia risposta: a meno che tu non sia impegnato in un allenamento serio e hardcore, niente. Il tuo prossimo pasto dovrebbe essere abbondante., Tuttavia if se si stanno eseguendo allenamenti quotidiani faticosi e sono alla ricerca di un aiuto nutrizionale per aiutare a riparare i muscoli beat-up, ho progettato una ricetta frullato che sto chiamando “Latte al cioccolato aggiornato,” e mi piacerebbe dare a voi gratuitamente.
Clicca qui per scaricare la tua ricetta gratuita ora.
Grazie mille per la lettura,
– Logan