Clamato è una bevanda a base di concentrato di succo di pomodoro ricostituito, aromatizzato con spezie e brodo di vongole.
Realizzato da Mott’s, il nome è un portmanteau di “vongola” e “pomodoro”. Viene anche chiamato colloquialmente “succo di clamato”. Clamato è stato prodotto nella sua forma attuale a partire dal 1966 dalla società Duffy-Mott di Hamlin, New York, da due dipendenti che volevano creare un cocktail in stile chowder di Manhattan combinando succo di pomodoro e brodo di vongole con spezie., La sua storia si estende più indietro, tuttavia, come una bevanda quasi identica era già presente in un libro di cucina pubblicato 10 anni prima. Hanno anche chiamato il nuovo cocktail Mott’s Clamato e assicurato il marchio per il nuovo marchio. Il marchio era di proprietà di Cadbury-Schweppes dopo che la società acquistò Mott’s nel 1982. Ora è di proprietà del gruppo Dr Pepper Snapple dopo che l’attività è stata scorporata da Cadbury-Schweppes nel 2008.,
Clamato è usato principalmente come mix per bevande alcoliche (si stima che il 60% delle vendite negli Stati Uniti nel 2008), ed è popolare per questo sia in Canada che in Messico, ma curiosamente molto meno negli Stati Uniti (al di fuori delle comunità canadese-americane e messicane-americane). Il Caesar è uno dei cocktail più venduti in tutto il Canada. Una creazione canadese, il Caesar (o Bloody Caesar) è stato inventato nel 1969 per celebrare l’apertura del ristorante italiano di Marco al Calgary Inn (ora the Westin Calgary)., Walter Chell, mixologist residente e food and beverage manager, è stato incaricato di sviluppare un nuovo cocktail. Ha preso ispirazione dai sapori degli spaghetti Vongole (spaghetti con vongole) e ha combinato dolce (succo di pomodoro), salato (nettare di vongole), acido (lime), piccante (salsa Worcestershire) e amaro (sale di sedano) nel suo nuovo intruglio. Dopo averlo chiamato per l’imperatore romano, la leggenda narra che ne servì uno a un inglese che esclamò: “Questo è un buon Cesare sanguinario!”
Il Clamato viene anche aggiunto alla birra in vari cocktail di birra (chiamati Micheladas in Messico)., Il più semplice è conosciuto come” beer ‘n clam “o” Red Eye ” nel Canada occidentale, che è semplicemente l’aggiunta di Clamato alle lager pallide. Nel 2001 Anheuser-Busch e Cadbury-Schweppes hanno introdotto una versione premiscelata chiamata “Budweiser and Clamato Chelada” negli Stati Uniti, che è stata stroncata dai critici della birra americana. L’aggiunta di più spezie (simili a quelle di un Cesare) si traduce in quello che viene chiamato sangre de cristo (sangue di Cristo) in Messico.