Madame Lelica

a Volte, come una food blogger trattare con tante ricette, ci vuole un po ‘ per ottenere il cerchio con ricette preferite. Questa ricetta per camarones alla diabla, ho sviluppato qualche anno fa. Originariamente l’ho servito con tortillas di riso e mais. La prossima volta che questo piccante diablo gamberetti è diventato il ripieno per traballante, empanadas al forno! Gustoso!, Da allora, la ricetta è variata di volta in volta a seconda degli ingredienti che avevo a portata di mano. Molte delle ricette tradizionali per camarones a la diabla includono pomodoro nella salsa mista. Ho deciso che se si chiama diablo shrimp, allora dovrebbe essere una salsa pura del Cile senza pomodori. Si potrebbe certamente aggiungere i pomodori, se volete. Basta ricordare che i pomodori devono essere in camicia o arrostiti prima di mescolare con i peperoncini secchi.

C’è stato un tempo in cui cucinare gamberetti mi ha terrorizzato! Non più!, Soprattutto non da quando la mia dolce metà ha deciso che ha davvero apprezzato i frutti di mare, e sì, frutti di mare piccante troppo! Una volta ho avuto una signora commento a me che gamberetti non faceva parte della cucina tradizionale messicana. Questa affermazione non poteva essere oltre la verità. Il Messico è circondato da un bellissimo golfo del Messico che è ricco di frutti di mare. Crescere con cibo messicano del Nord, carne e patate e più carne! Ho un po ‘ di tempo da recuperare!,

Camarones a La Diablada(Diablo Gamberetti)

Si deve amare e piccanti, e si deve amare e gamberetti!

4.,58 from 7 votes

Print Pin

Course: Appetizer

Cuisine: Mexican

Servings: 4 Servings

Ingredients

Ingredients

• 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
• 6 chile guajillo o il cile, california, gambi e semi rimosso
• 6 chile de arbol i gambi e semi rimosso
• 1 grande mole poblano pepe precedentemente tostato e tagliato a striscioline sottili
• 1 piccolo bianco o rosso, la cipolla tagliata a listarelle sottili
• 3-4 spicchi di aglio tritati
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/3 cucchiaino., cumino
• dolce e Salata di cracking pepe olio d’oliva

Istruzioni

Istruzioni

• In una grande ciotola, unire il chile guajillo e il chile de arbol, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
• Mentre i peperoni si ammorbidiscono, prepara il resto degli ingredienti, mettili da parte.,
• Dopo 30 minuti, scolare i peperoni e trasferirli nel frullatore, aggiungere il brodo di pollo, il cumino,il sale qb e un pizzico di pepe fresco incrinato, frullare fino a che liscio. Filtrare la salsa attraverso un filtro a rete metallica in una ciotola. Accantonare.
• In una grande padella, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio / alto, aggiungere le cipolle e cuocere per 4-5 minuti, aggiungere l’aglio e cuocere per 1 altro minuto. Aggiungere i poblanos e gamberetti. Cuocere, mescolando spesso, per 3 o 4 minuti., Aggiungere la salsa tesa e mescolare bene per combinare. Cuocere per altri 2 minuti. Coprire e togliere dal fuoco.
• Servire con riso e insalata, sopra tostadas, in una tortilla di mais…Guarnire con coriandolo fresco.

Note

Nota: Arrostire il pepe poblano in un forno a 400 gradi F., condito con un filo d’olio, su una teglia per dieci minuti su ciascun lato. Togliere dal forno e coprire il pepe con un canovaccio da cucina pulito a vapore per alcuni minuti.

Hai provato questa ricetta?,Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!