Le verdure crocifere come i broccoli forniscono composti contenenti zolfo che sono responsabili del loro gusto spesso pungente (21).
Questi composti bioattivi possono avere numerosi benefici per la salute.
Prevenzione del cancro
Il cancro è caratterizzato dalla rapida crescita di cellule anormali ed è spesso legato allo stress ossidativo (22).
I broccoli sono caricati con composti che si ritiene proteggano dal cancro.,
Studi osservazionali suggeriscono che il consumo di verdure crocifere, inclusi i broccoli, è legato a un rischio ridotto di molti tumori, tra cui tumori polmonari, colorettali, mammari, prostatici, pancreatici e gastrici (23, 24, 25, 26).
Una famiglia unica di composti vegetali chiamati isotiocianati distingue le verdure crocifere dalle altre verdure.
Gli studi suggeriscono che gli isotiocianati influenzano gli enzimi epatici, riducono lo stress ossidativo, diminuiscono l’infiammazione, stimolano il sistema immunitario e combattono lo sviluppo e la crescita del cancro (27, 28, 29).,
Il principale isotiocianato nei broccoli, sulforafano, agisce contro la formazione del cancro a livello molecolare riducendo lo stress ossidativo (16, 30, 31).
Il sulforafano si verifica in quantità 20-100 volte superiori nei giovani germogli di broccoli rispetto alle teste piene di questo ortaggio (32).
Sebbene siano disponibili anche integratori di broccoli, potrebbero non contribuire con una quantità equivalente di isotiocianati e quindi potrebbero non dare gli stessi benefici per la salute di mangiare broccoli interi e freschi (33, 34).
Abbassare i livelli di colesterolo
Il colesterolo ha molte funzioni importanti nel tuo corpo.,
Ad esempio, è un fattore chiave nella formazione di acidi biliari, che aiutano a digerire il grasso. Gli acidi biliari si formano nel fegato, memorizzati nella cistifellea e rilasciati nel sistema digestivo ogni volta che si mangia grasso.
In seguito, gli acidi biliari vengono riassorbiti nel flusso sanguigno e riutilizzati.
Le sostanze contenute nei broccoli si legano agli acidi biliari nell’intestino, aumentandone l’escrezione e impedendone il riutilizzo (35).
Ciò si traduce nella sintesi di nuovi acidi biliari dal colesterolo, riducendo i livelli totali di questo marker nel tuo corpo.,
Questo effetto è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache e cancro (2).
Secondo uno studio, i broccoli al vapore sono particolarmente utili per abbassare i livelli di colesterolo (2).
Salute degli occhi
La vista compromessa è una conseguenza comune dell’invecchiamento.
Due dei principali carotenoidi nei broccoli, luteina e zeaxantina, sono associati a un ridotto rischio di disturbi oculari legati all’età (36, 37).
La carenza di vitamina A può causare cecità notturna, che può essere invertita con un miglioramento dello stato della vitamina A (38).,
I broccoli contengono beta carotene, che il tuo corpo converte in vitamina A. Questo ortaggio può quindi aumentare la vista in individui con un basso apporto di vitamina A.
SOMMARIO
Gli isotiocianati di broccoli possono migliorare molti fattori di rischio per la malattia e ridurre il rischio di cancro. Inoltre, questo ortaggio può aiutare a ridurre il colesterolo e aumentare la salute degli occhi.