La mia ricetta Buttercrisp Waffle Cone è il migliore là fuori. E credimi, li ho provati tutti. È burrosa e nocciola con un pizzico di sale – l’abbinamento perfetto per il gelato. Perché so che non tutti possono farlo in un negozio di questa estate, sto condividendo la mia ricetta in modo da poter godere di un cono a casa (idealmente con una pallina di gelato al latticello fragola). È inoltre possibile utilizzare la pastella cono per innumerevoli varianti: coni grandi e piccoli, o fare tazze per piatto e servire una folla., O piegarlo in biscotti della fortuna e servire insieme a un gelato.,
Buttercrisp Coni
8 medio coni (da 4 a 6 pollici di altezza e 2 cm in alto)
- 2 albumi d’uovo
- ¼ di tazza di panna
- ½ tazza di zucchero
- ¼ di cucchiaino di sale marino multa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 5 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato leggermente
- ⅔ tazza di farina (circa 80 grammi)
Accendere la cialda del cono di ferro (un pizzelle ferri funziona alla grande, troppo).,
Unire gli albumi e la panna in una ciotola media e frullare per unire. Aggiungere lo zucchero, il sale, ed entrambi gli estratti e frusta per circa un minuto per combinare bene. Sbattere nel burro fuso. Aggiungere la farina, sbattendo solo fino a quando i grumi sono scomparsi e la pastella è liscia.
Fai i coni nel ferro del cono di cialda secondo le istruzioni per il tuo ferro.
Per modellare i coni gelato: Tirare il tondo cotto dal ferro e posizionare il rullo al centro, lasciando spazio nella parte inferiore per afferrare la punta del cono., Lavorando molto rapidamente, piegare un lato attraverso il rullo e infilare sotto il cono. Premendo con decisione, rotolare il cono per finire. Lasciare raffreddare per qualche istante al fine di impostare. Rimuovere e ripetere.
Per modellare il cono di cialda in ciotole: Tirare il cotto arrotondare il ferro e centro sulla parte superiore di un metallo, 1 tazza tazza di misurazione. Usando un misurino in metallo da ¼ di tazza, premere delicatamente verso il basso.
Per formare i biscotti della fortuna: scrivi fortune su strisce di carta lunghe da 5 a 6 pollici (la lingua del serpente fa una bella finitura alle strisce). Accantonare.,
Spoon circa 1 cucchiaio di pastella sul centro del ferro e chiudere il coperchio. Quando è pronto, tirare il giro dal ferro e posizionare la fortuna attraverso il centro. Tirare i lati verso l’alto e premere. Crimpare il biscotto al centro, lasciare che gli angoli a palloncino fuori. Tenere premuto per qualche istante per impostare.
I coni sono i migliori lo stesso giorno in cui sono fatti, ma rimarranno per una settimana in un contenitore sigillato.