Frederick Adrian “Fred” DeLuca è nato a Brooklyn, New York nel 1947, ha vissuto in case popolari nel Bronx, poi si è trasferito a Schenectady e, infine, a Bridgeport, Connecticut. Da umili origini, è cresciuto la più grande catena di ristoranti quick-service nel numero di unità (Subway ha quasi 45.000 sedi in tutto il mondo, ma McDonald’s è ancora più grande in volume) e Subway è stato segnalato dalla rivista Forbes per un valore di billion 3,5 miliardi.
Non un cattivo ritorno su un investimento di $1.000., È tra una serie di fondatori di franchising che hanno iniziato poveri e, come Dave Thomas (Wendy’s) e Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), hanno avuto un’idea e poi sono cresciute aziende che hanno letteralmente cambiato l’America.
Primi inizi di Subway
La storia di Subway inizia con il desiderio di un 17enne di frequentare il college e chiedere a un amico di famiglia un prestito in un barbecue per pagare le tasse scolastiche. Il dottor Peter Buck, uno scienziato nucleare, aveva un’idea diversa per Fred e invece di prestargli le tasse scolastiche di cui aveva bisogno, investì Fred 1.000 per Fred per aprire il suo primo negozio di sandwich nel 1965.,
Fred ha continuato la sua formazione mentre cresceva la sua catena di ristoranti. Mentre originariamente intenzione di essere un medico, Fred si è laureato presso l’Università di Bridgeport nel 1971 con una laurea in psicologia.
L’idea per Subway era Buck’s, basata su una paninoteca italiana nel Maine chiamata Amato’s che frequentava da bambino. Iniziato nel 1902 a Portland, Maine da Giovanni Amato, un immigrato italiano, il marchio è stato acquistato da Dominic Reali, un dipendente di lunga data presso la prima sede di Amato.,
Oggi, Amato è anche franchising e ha 44 sedi nel Maine, Vermont, New Hampshire, e New York. Vale la pena una visita al ristorante di un Amato-i loro panini sono autentici vecchio stile italiano e davvero sorprendente.
Dal Super Sottomarino di Pete alla metropolitana
Fred e Peter hanno guidato fino al Maine e hanno trascorso un po ‘ di tempo a studiare l’operazione di Amato. Poche settimane dopo aprirono il loro primo Pete’s Super Submarine nel 1965, cambiando il nome in Pete’s Subway e infine in Subway nel 1968., Si stabilirono su “Subway” come un gioco di parole basato sul sistema della metropolitana di New York.
Il cambio di nome è avvenuto perché le persone che ascoltavano gli spot radiofonici pensavano che il nome suonasse come “Pizza Marines” e sono rimasti sorpresi quando sono arrivati per scoprire che si trattava di una paninoteca e non di una pizzeria.
I primi ristoranti non hanno fatto bene come previsto. Tuttavia, invece di abbandonare il concetto, Fred ne ha aperto altri. Nel 1973 Subway era cresciuta fino a 16 ristoranti nel Connecticut, e ha iniziato a franchising nel 1974., Entro il 2013 Subway è stato segnalato per essere l’apertura di oltre 50 nuovi ristoranti a settimana.
Modern Growth e Jared
Oggi ha quasi 45.000 sedi in 112 paesi, con la sua prima apertura in franchising internazionale in Bahrain nel 1984. Con sede a Milford, Connecticut sotto il nome aziendale Doctor’s Associates, le operazioni internazionali della società sono servite da uffici in Olanda, Australia, Libano, Singapore e Miami.,
L’introduzione di Jared, un cliente che sosteneva di aver perso 245 chili sulla sua dieta Subway come suo portavoce, ha iniziato a trasformare il posizionamento del marchio dell’azienda in un’alternativa alimentare più sana. Nel 2009 un sondaggio Zagat ha nominato Subway il miglior fornitore di” Opzioni salutari ” nella categoria mega-chain. Ha vinto la lode dalla American Heart Association per i suoi pasti a basso contenuto calorico e basso contenuto di sodio nel 2012 e ha ricevuto la certificazione Heart-Check.,
Anche l’ex First Lady Michelle Obama è intervenuta lodando Subway per “lavorare per ottenere i bambini entusiasti di mangiare le loro verdure.”Certamente, l’introduzione nello stesso periodo del suo assortimento ampliato di pane, il suo miglioramento nelle sue proteine e l’espansione dell’assortimento di menu ha avuto più a che fare con il continuare e migliorare il successo dei ristoranti a livello locale di ogni altra cosa.
Jared Fogle è stato accusato e condannato nel 2015 per sfruttamento minorile e pedopornografia e sta attualmente scontando 15 anni di carcere., Con i legami stretti e a lungo termine tra il marchio Subway e Fogle, c’era preoccupazione per il potenziale impatto che avrebbe potuto avere sulla percezione del pubblico della metropolitana. Come l’azienda ha affrontato la controversia Jared è un caso di studio notevole nella gestione del marchio durante una crisi.
Il marchio Subway
Il marchio Subway ha dimostrato di essere notevolmente adattabile ai mercati locali ed esteri. Mentre Fred è stato spesso citato come non voler modificare l ” offerta metropolitana come è entrato in nuovi mercati, ha fatto evolvere a livello locale., Ha introdotto posizioni Kosher a partire da Cleveland e ha sviluppato ristoranti vegani che non servono carne di manzo o di maiale in India.
Ha anche modificato i suoi prodotti in base alla domanda dei consumatori locali, offrendo pane e brownies senza glutine, sviluppato sale e grassi ridotti per soddisfare le tendenze dei consumatori nei mercati internazionali e ha rimosso alcuni ingredienti utilizzati nei suoi prodotti, tra cui l’additivo alimentare azodicarbonamide. Ha anche recentemente annunciato che si sposterà verso proteine che vengono allevate senza antibiotici.,
La storia della metropolitana non è stata senza sfide. Nel corso della sua storia è stato afflitto in tempi diversi con franchisee insoddisfazione, contenzioso, sostiene che la lunghezza dei suoi panini sono esagerate, e tra le altre questioni è stato spesso menzionato in battaglie legislative che si occupano di regolamenti federali e statali mirati al franchising. Inoltre, poiché sono emersi nuovi concetti con offerte di cibo sano, il posizionamento del marchio attento alla salute di Subway è stato oggetto di una crescente concorrenza.,
Come molti fondatori di successo nel franchising, Fred, pur non essendo particolarmente attivo nell’International Franchising Association (IF), è sempre stato un mentore accessibile. Ci sono innumerevoli storie di Fred incontro con nuovi franchisor e passare ore con loro fornendo consigli – e alcuni di quei nuovi franchisor erano paninoteche che volevano solo diventare la prossima metropolitana.
Prima della sua morte, Fred ha nominato sua sorella Suzanne Greco per assumere la guida del marchio come presidente. Fred è morto il 14 settembre 2015, all’età di 67 anni.,