Besan Chilla o besan cheela è una deliziosa e sana ricetta di frittelle indiane salate a base di farina di gram (besan), aromi e pomodori. Riempi la pastella con le tue verdure grattugiate preferite per rendere il tuo pasto più nutriente e servire come colazione veloce, brunch o anche come spuntino a tarda notte.
Indice
- Che cos’è Chilla?,
- Informazioni su questa ricetta
- Come fare Besan Chilla (Foto graduali)
- Suggerimenti utili
- Domande frequenti
- Scheda ricetta
Che cos’è la Chilla?
Chilla o cheela è la versione indiana di un pancake. Realizzati con farine varie di cereali o lenticchie, possono essere salati o dolci. Nella cucina indiana, ci sono molte varianti di chilla che vengono preparate.
Besan Chilla è una versione salata fatta con farina gram, che è semplicemente macinato ceci neri senza le bucce o bucce.
In hindi, besan è farina di grammi e chilla è un pancake., Quindi vedi la parola ‘besan chilla‘ si traduce esattamente in pancake di farina di grammi.
Besan Chilla può essere sulla vostra colazione o snack menu come un pancake ricco di proteine sano per te e la tua famiglia.
Informazioni su questa ricetta
La ricetta di besan chilla è un gioco da ragazzi e si riunisce in 30 minuti dalla preparazione alla cottura dei pancake.
Perché in realtà faccio besan chilla, o besan ka cheela, spesso, sono rimasto sorpreso quando ho capito che non sono mai riuscito ad aggiungere la mia ricetta — quindi ecco il mio andare alla ricetta tradizionale besan chilla che ho cucinato per anni!,
Ricordo di aver preparato besan cheela durante la mia adolescenza per me e mia sorella come spuntino serale. Entrambi vorremmo assaporare con un po ‘ di pane bianco e ketchup di pomodoro. Quelli erano i giorni!
Una ricetta di base chilla includerebbe solo le spezie, senza cipolle o pomodori. Ci sono un certo numero di varianti diverse che possono essere fatte per una ricetta di base chilla perché è davvero un piatto molto adattabile e personalizzabile.
Amo aggiungere cipolle e pomodori nella mia ricetta chilla. Le cipolle danno un bel crunch e quel leggero sapore dolce, mentre i pomodori aggiungono così tanto di tang e un po ‘ di umami.,
Infatti se ti piace, puoi aumentare i pomodori nella mia ricetta. Vi assicuro che la chilla avrà ancora un sapore favoloso.
Oltre alle verdure, puoi aggiungere verdure come amaranto, fieno greco (methi) e spinaci (palak). Mi piace aggiungere il cavolo grattugiato e la carota da solo.
Dare queste varianti ricetta Chilla una prova!
- Chilla d’avena: chilla sana ricca di fibre a base di avena, besan e spezie.
- Rava Chilla: Super facile da fare frittelle salate a base di sooji o semola.,
- Moong Dal Cheela: Un’altra versione di cheela ricca di proteine nutriente fatta con lenticchie moong.
Come fare Besan Chilla
Preparazione per la pastella
1. In primo luogo, misurare 1 tazza di farina di grammo (besan) e versarlo in una ciotola. Sostituire la farina di grammi con farina di ceci se non ce l’hai.,
Ecco gli ingredienti si dovrebbe includere in questo passaggio:
- ¼ di tazza di cipolle tritate finemente
- ¼ di tazza di pomodori tritati finemente
- ½ cucchiaino di zenzero tritato finemente
- ¼ di tazza tritate finemente le foglie di coriandolo (cilantro)
- ½ cucchiaino tritato peperoncini verdi o peperoni serrano
NOTA: Se si sta cuocendo besan cheela per i bambini più piccoli, Mi consiglia di lasciare il peperoncino verde e rosso peperoncino in polvere del tutto., D’altra parte, se si preferisce più calore, è possibile aggiungere fino a teaspoon cucchiaino di peperoncini tritati finemente.
3. Poi è il momento di mescolare le spezie, tra cui 2 a 3 pizzichi di polvere di curcuma, ½ cucchiaino di semi di carambola (ajwain) e ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere. Anche aggiungere il sale secondo il vostro gradimento in questo passaggio.
NOTA: Se necessario, è possibile sostituire i semi di cumino in questa ricetta besan chilla se non si dispone di semi di carambola o ometterli completamente., I semi di carambola aiutano nella digestione e danno anche un buon sapore alla chilla.
4. Prima di iniziare a mescolare o combinare gli ingredienti, aggiungere prima mezzo bicchiere d’acqua alla miscela di besan cheela.
Frullare gli ingredienti insieme
5. Quindi utilizzare una frusta cablata per combinare tutti gli ingredienti di besan chilla., Quindi, aggiungere altri 1 o 3 cucchiai di acqua, a seconda della qualità e della consistenza del besan.
SUGGERIMENTO: il besan macinato grossolanamente avrà bisogno di più acqua del besan macinato finemente.
6. Continuare a sbattere fino a quando la pastella ha una consistenza liscia e scorrevole. Non ci dovrebbero essere grumi, quindi assicurati di romperli mentre mescoli la pastella.
Inizia a cucinare besan chilla
7., Infine, puoi iniziare a cucinare il tuo besan chilla! Io uso un tawa (piatto, di forma rotonda) per cucinare la mia cheela besan, ma si può anche utilizzare qualsiasi padella ben condito o una padella in ghisa o una padella antiaderente.
Qualunque sia il tipo di padella che si sta utilizzando, scaldare su un basso a fuoco medio-basso e mestolo pastella sul centro, molto simile a fare frittelle.
Se stai usando una padella di ferro o tawa o una padella di acciaio, lascia che la padella diventi mediamente calda e stendici un po ‘ d’olio prima di aggiungere la pastella. Prendere un mestolo o ¼ a ¼ di un misurino pieno di pastella e versare sulla padella.,
8. Successivamente, utilizzare delicatamente la parte posteriore del mestolo o misurino (se ne avete usato uno) per diffondere la pastella. Assicurarsi che si sta diffondendo la pastella delicatamente in modo che il chilla non si rompe.
9. Poi continuare a cuocere la chilla su un basso a fuoco medio-basso fino a quando la parte superiore comincia a guardare cotto o si inizia a vedere alcune sacche d’aria.,
10. Inoltre, è possibile irrorare l’olio (circa ½ a 1 cucchiaino) sulla chilla ai bordi e tutto intorno mentre sta cucinando per aiutarlo a non aderire alla padella.
Infatti per una chilla croccante, è necessario aggiungere più olio sulla padella o padella prima di versare la pastella.
11. Quindi continuare a cuocere fino a quando la base diventa dorata.,
12. Poi è il momento di capovolgere il besan cheela e cucinare l’altro lato.
13. Quindi continuare la cottura fino a vedere macchie dorate sul besan chilla. Cuocere il besan chilla in modo uniforme e bene. Puoi capovolgere la chilla una o due volte per cucinare anche.
14., Infine, piega il tuo besan chilla e servili mentre sono caldi! Continua a fare tutti i chilla in questo modo. Se fai un lotto più grande, cuoci la chilla su due padelle o padelle.
Conservazione
I Besan Chilla vanno serviti caldi e croccanti non appena vengono preparati. Hanno un buon sapore quando diventano caldi troppo.
Se ho intenzione di servirli più tardi nel corso della giornata, li impilare in una scatola di acciaio o una scatola roti che li mantiene caldi e umidi.
Crea questi se necessario., Non suggerisco di fare un grande lotto per la conservazione. Sulla refrigerazione la chilla diventa secca e leggermente densa.
Riscaldarli non fa apparire i sapori originali e hanno un sapore piuttosto noioso.
Cosa mangiare con besan chilla?
Servire besan chilla così com’è o con un tuffo laterale di chutney di coriandolo o chutney di menta o qualsiasi chutney di vostra scelta o con ketchup di pomodoro. Puoi servirlo con cagliata normale (yogurt) o raita.
Ci piace anche averlo con roti o pane., A volte faccio semplici panini farcendo la chilla tra due fette di pane spalmate con un po ‘ di chutney di coriandolo e burro. Gnam!
Per ulteriori ricette besan, è possibile controllare questo 50 Ricette di farina grammo.
Suggerimenti utili
- Non solo per la prima colazione. Oltre ad essere un ottimo cibo per la colazione, besan chilla è la ricetta perfetta per un brunch improvvisato o anche uno spuntino a tarda notte. Basta mescolare gli ingredienti, quindi cuocere in una padella per un piatto delizioso in meno di 20 minuti.,
- Preferisco i pomodori nella maggior parte (se non tutti) delle mie ricette perché hanno un sapore così buono! Se sei meno fan, puoi saltare i pomodori e aggiungere i tuoi ingredienti preferiti, come broccoli, carote, zucca, zucca o zucchine. Ricorda, però, se stai usando pomodori o altre verdure, è importante tritare finemente o addirittura grattarli.
- Besan fresco. Assicurarsi di utilizzare besan che è fresco e non rancido. Se la farina sembra avere ciuffi e ha un aroma o un sapore amaro, il besan non è fresco.
- Ridimensionamento., Si può facilmente scalare la ricetta chilla e fare un grande lotto.
- Ingredienti lievitanti. Generalmente, non aggiungiamo ingredienti lievitanti come il bicarbonato di sodio o il lievito in besan chilla. Ma per una soffice chilla morbida come quella di una frittata vegana, puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio o ¼ di cucchiaino di lievito in polvere nella pastella.
FAQ
I bambini amano mangiare besan chilla, anche con le verdure (a volte)., Per i bambini piccoli, consiglierei di saltare i peperoncini verdi e la polvere di peperoncino rosso, solo per assicurarti che non sia piccante.
Besan, o farina di grammi, è sicuramente la scelta migliore per questa ricetta (e ha anche un ottimo gusto!), ma se non riesci a trovare, allora la farina di ceci – che è macinata di ceci bianchi, è probabilmente il tuo miglior sostituto della farina di grammi.
A differenza dei pancake tradizionali, besan chilla è buono per la perdita di peso se riduci l’olio o li fai senza olio.,
Sì, certo. Besan chilla è una farina sana come gram è ricca di proteine e altri nutrienti essenziali.,e • 9 ore e 25 minuti
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Besan Chilla Ricetta
Da Dassana Amit
Istruzioni
Fare chilla pastella
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Prendere il grammo di farina in una terrina.,
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Aggiungere le cipolle, pomodori, zenzero, peperoncini verdi spezie macinate, semi di carambola, foglie di coriandolo e sale.
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Prima aggiungere ½ tazza di acqua e con una frusta cablata iniziare a mescolare.
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Se la pastella appare spessa, aggiungere da 1 a 3 cucchiai di acqua in più. A seconda della qualità e della consistenza di besan, è possibile aggiungere meno o più acqua.
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Mescolare per ottenere una consistenza fluida e fluida nella pastella. Rompere grumi se presenti durante la miscelazione pastella.,
Cottura besan chilla
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Scaldare una padella o una padella a fuoco medio-basso. Puoi usare una padella di ferro o una padella antiaderente. Se si utilizza padella di ferro o tawa, quindi stendere un po ‘ di olio su di esso.
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Lascia che la padella diventi mediamente calda. Quindi prendere un mestolo pieno di pastella e versare sulla padella
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Delicatamente con la parte posteriore del mestolo, iniziare a stendere la pastella.,
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Stendere leggermente e delicatamente in modo che la cheela non si rompa.
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A fiamma bassa cuocere la chilla fino a quando la parte superiore inizia a sembrare cotta.
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Quindi irrorare ½ a 1 cucchiaino di olio sulla chilla ai bordi e tutto intorno.
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Continuare a cuocere fino a quando la base diventa dorata.
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Capovolgi e ora cuoci l’altro lato.,
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Cuocere questo lato fino a vedere macchie dorate sul besan chilla.
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Piegare e servire chilla caldo o caldo. Besan chilla sono meglio aveva caldo. Ma se non sei in grado di servirli caldi, mettili in un cestino roti o in una casseruola. Rimangono caldi e possono essere serviti più tardi.
Serving suggestions
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Godetevi besan chilla così com’è o con un tuffo laterale di chutney di coriandolo o menta chutney o qualsiasi chutney di vostra scelta o con ketchup di pomodoro., Puoi servirlo con cagliata normale (yogurt) o raita.
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Ci piace anche avere con roti o pane. A volte faccio semplici panini farcendo la chilla tra due fette di pane spalmate con un po ‘ di chutney di coriandolo e burro. È possibile fare il panino besan chilla con pane tostato, se volete.
Conservazione
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I Besan Chilla vengono serviti caldi e croccanti non appena vengono preparati. Hanno un buon sapore quando diventano caldi troppo.,
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Se ho intenzione di servirli più tardi nel corso della giornata, li impilare in una scatola di acciaio o una scatola roti che li mantiene caldi e umidi.
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Eseguili secondo necessità. Non suggerisco di fare un grande lotto per la conservazione. Sulla refrigerazione la chilla diventa secca e leggermente densa. Riscaldarli non porta i sapori originali e hanno un sapore tipo di noioso.
Video
Note
- Verdure: mi piace aggiungere pomodori nella mia ricetta chilla., Se non sei un fan, puoi saltare i pomodori e aggiungere le tue verdure preferite, come broccoli, carote, zucca, zucca o zucchine. Ricorda, però, se stai usando pomodori o altre verdure, è importante tritare finemente o addirittura grattarli. Puoi anche aggiungere verdure come amaranto, foglie di fieno greco e spinaci.
- Besan fresco: Assicurati di usare besan fresco e non rancido. Se la farina sembra avere ciuffi e ha un aroma o un sapore amaro, il besan non è fresco.
- Scaling: Si può facilmente scalare la ricetta chilla e fare un grande lotto.,
- Speziatura: Per i bambini piccoli, saltare i peperoncini verdi e peperoncino rosso in polvere. Le spezie possono essere alterate secondo il vostro gusto.
- Ingredienti lievitanti: Generalmente, non aggiungiamo ingredienti lievitanti come il bicarbonato di sodio o il lievito alla pastella besan chilla. Ma per una chilla soffice e morbida come quella di una frittata vegana, puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio o ¼ di cucchiaino di lievito alla pastella.,div>
Fibra 2g8%Zucchero 2g2%Proteine 4g8%Vitamina A 122IU2%Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%Vitamina B6 1mg50%Vitamina C 2mg2%Vitamina E 2mg13%Vitamina K 3µg3%Calcio 5mg1%Vitamina B9 (Folato) 3µg1%Ferro 4mg22%Magnesio 3mg1%Fosforo 5mg1%Zinco 1mg7%* Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,
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