L’Irlanda ha dato due grandi contributi al mondo quando si tratta di bere: Irish whiskey e Irish beer. Ci concentreremo su quest’ultimo contributo mentre diamo un’occhiata agli stili e alle marche di birra per cui l’Irlanda è meglio conosciuta.
Quando si tratta di birra, l’Irlanda ha una ricca storia della birra che può essere fatta risalire a più di 300 anni., Il paese ha prodotto una delle birre più popolari al mondo, oltre a molte altre che hanno trovato un seguito in Nord America e in tutto il mondo. Molte di queste birre aumentano di popolarità durante il mese di marzo mentre le persone celebrano il giorno di San Patrizio con una pinta della loro birra irlandese preferita.
Birre irlandesi popolari
Guinness
La Guinness, la birra irlandese più venduta al mondo, ha origini che risalgono al 1759. Fatto da orzo tostato, luppolo, lievito e acqua, Guinness stout appare di colore nero, ma la società afferma che il colore ufficiale è un rubino scuro.,
Ci sono diverse varianti di Guinness stout che sono disponibili in diverse parti del mondo. Il più popolare di questi è Guinness Progetto, che è stato sviluppato nel 1959, e ottiene il suo marchio cremoso bocca e impennata testa schiumosa grazie al gas di birra azotato. È disponibile su tiraggio e in lattine e bottiglie, che contengono widget di gas azoto.
Guinness Extra Stout è un’altra varietà ampiamente disponibile. Presenta un profilo di gusto simile, ma con un po ‘ più di secchezza e morso sul retro. È dotato di un ABV del 5,6% negli Stati Uniti, ma può essere a partire da 4.,2% in altri paesi. Guinness Foreign Extra Stout è una stout più pesante e più ricca che ha alcune note di cioccolato e fruttate. Funziona con un ABV del 7,5%
Smithwick’s Irish Ale
Proprio come Guinness, Smithwick’s è stata l’ispirazione per un intero stile di birra. Se stai cercando di gustare una deliziosa birra irlandese, ma senza la pesantezza di stout, allora questo è per te. Questa Irish Red Ale è molto accessibile per i bevitori di birra di tutti i tipi con un buon equilibrio tra sapori maltati e amari. Presenta un colore rosso ambrato che dà il nome allo stile.,
Il nome di Smithwick è pronunciato con la “W” silenziosa, che suona come “Smitticks”. Oltre alla Red Ale irlandese, Smithwick’s produce anche una pale ale e una blonde ale.
Harp Lager
Guinness ha creato Harp Lager nel 1960 come risposta alla crescente popolarità dei lager europei in Irlanda. La birra prende il nome dall’arpa Brian Boru che è anche presente nel logo Guinness. Harp è stato originariamente prodotta presso il Great Northern Brewery di Dundalk, ma ora è fatto al Guinness St. James’s Gate Brewery di Dublino.
Arpa è una Lager europea pallida con un colore dorato., Presenta una bassa amarezza con un mix equilibrato di sapori di malto e luppolo. È molto più leggero e più nitido di una birra secca o rossa. Questo lager è spesso accoppiato con Guinness in un mezzo & Metà, che è una versione irlandese del popolare nero& Tan. Invece di usare il British made Bass Ale o un altro lager, si ottiene un 100% bevanda irlandese versando Guinness in cima a una mezza pinta di arpa. Infatti, se vai in Irlanda, ti consigliamo di ordinare una metà & Metà con Arpa invece di un nero & Tan.,
Kilkenny
Che cosa otterreste se mescolate la sensazione cremosa di una Guinness o di un’altra nitro Irish dry stout con il sapore di una Irish red ale? Si ottiene Kilkenny Irish Cream Ale. Questa birra ha avuto origine dal St. Francis Abbey Brewery di Kilkenny ed è stata prodotta lì fino alla sua chiusura nel 2013.
Proprio come Arpa, questa è stata un’altra creazione da parte della gente da Guinness come hanno combinato i due stili di birra irlandese. Kilkenny si riversa con un colore rossastro/ambrato simile a Smithwick’s con una testa cremosa che ricorda una pinta di Guinness grazie al gas azoto., Il sapore è simile a una birra rossa con note di malto con il sapore di luppolo attenuato, ma si ottiene anche il bonus delle bolle a cascata e della cremosità presenti nelle birre azotate.
Irish Beer Style Guide
Quando si tratta di stili di birra veramente irlandesi, ce ne sono due che si distinguono. Irish Dry Stout e Irish Red Ale sono diventati ampiamente apprezzati su questo lato dell’Oceano Atlantico, con una popolarità che raggiunge i massimi nei giorni precedenti al giorno di San Patrizio a marzo.,
Irish Dry Stout
Veramente uno stile di birra che è associato più ad un singolo birrificio che a qualsiasi altro stile, Irish Dry Stout nacque nel 1759, quando Arthur Guinness firmò un contratto di 9.000 anni per il St. James Gate Brewery di Dublino, Irlanda. Aveva una certa esperienza di birra, ma ha fatto questa mossa per fare la sua fortuna e nel tentativo di capitalizzare il successo di Londra Facchini, assunto un esperto facchino di birra per aiutarlo.,
Destinato ad essere una versione più forte, più tostato, è stato originariamente chiamato Stout Porter, anche se il Porter è stato infine abbandonato e le versioni moderne sono prodotte da una gravità originale inferiore e non riflettono più una resistenza superiore a facchini.
Esempi di Irish Dry Stout
- Guinness – Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphy’s Brewery – Murphy’s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish& Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Caratteristiche
Irish Dry Stouts sono jet nero al marrone scuro in apparenza, con alcuni riflessi granato qua e là. Può essere chiaro o opaco, e la sua seconda firma è la sua spessa, cremosa, di lunga durata marrone marrone testa colorata.
Hanno un moderato, roasty, granulosa nitidezza di sapore, con un po ‘ di luce a moderata acidità acida e medio-alto hop amarezza., I chicchi tostati forniscono un finale secco, simile al caffè con un carattere di cioccolato amaro o non zuccherato al palato, e la cremosità fornirà molto equilibrio.
Dry Stout può essere medio-leggero a medio-pieno nel corpo, con bassa a moderata carbonatazione, e per una birra con alta amarezza hop e una grande percentuale di grani scuri presenti, questo stile di birra è eccezionalmente liscia. Non c’è da meravigliarsi che così tante di queste stouts siano servite su un sistema nitro perché è quello che ghiaccia la torta per loro nel reparto liscio e cremoso.,
L’aspetto nitro è ciò che rende alcune Stout Irish Dry così uniche. Utilizzando gas di birra azotato per carbonare la birra contro l’anidride carbonica dà birre nitro, come Guinness, il palato cremoso e la testa a cascata di bolle che sono noti per. Mettere birre nitro alla spina richiede attrezzature progetto speciale, tra cui un serbatoio di gas azoto, U-system keg accoppiatore e rubinetto stout.
Irish Dry Stout Abbinamenti alimentari
Incredibilmente versatile con il cibo, Irish Dry Stout può gettare un paio di curveballs con quello che può abbinare con., Alcune versioni dello stile sono in realtà prodotte con ostriche perché la loro consistenza salmastra e sapori di mare si sposano così bene con l’amarezza secca e profonda della birra. Fondamentalmente, qualsiasi membro della famiglia dei molluschi è una grande chiamata con questo stile, la dolcezza del mare è amplificata mai così bene quando accoppiato. Un’altra grande famiglia di cibo da mettere sul tavolo con questo stile è il maiale, che si tratti di prosciutto, salsiccia, pancetta o filetto, soprattutto se è arrostito. Più heartier, cibi più ricchi si applicano qui, che si tratti di una torta di carne, manzo alla griglia, un hamburger o una bistecca ribeye.,
La carne in scatola e il cavolo sono un punto fermo delle celebrazioni del giorno di San Patrizio in America e una bottiglia di Guinness o Irish Dry Stout è quasi essenziale per essere versata nella pentola mentre la carne e le verdure si allontanano. E, se stai facendo una pentola di stufato di manzo e capita di esaurire le scorte, una bottiglia di questa birra lo completerà magnificamente. Il formaggio non è esattamente un partner perfetto qui, ma un cheddar dubliner invecchiato funzionerebbe bene. E per quanto riguarda i dessert, le crostate di frutta o le torte sono una scelta eccellente, così come il soufflé al cioccolato, il tiramisù o la mousse.,
Irish Red Ale
Sfortunatamente, poco è da discutere con la storia della Irish Red Ale, perché, beh, non c’è davvero molto di cui parlare. Ha avuto origine con la fabbrica di birra Smithwick nella città di Kilkenny, nel 1710, ed era abbastanza simile a una Pale Ale inglese, l’unica differenza è avere un po ‘ di orzo tostato aggiunto alla griglia. Questo tipo di malto ha dato alla birra un colore rosso più scuro e ha aggiunto un sapore tostato e secco, rendendolo molto morbido e altamente bevibile., Non è uno stile che ha un enorme seguito nella sua patria natale, essendo più popolare negli Stati Uniti a causa della popolarità della birra come Killian’s Irish Red (che in realtà è una Lager ambrata). Con la crescita della birra artigianale in America, molte birrerie artigianali hanno creato la propria Red Ale, molte delle quali vengono rilasciate in connessione con la festa di San Patrizio.
Esempi di Irish Red Ale
- Guinness – Smithwick’s Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway’s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O’Hara’s Irish Red (4.,3% ABV)
Irish Red Ale Characteristics
Queste birre hanno un aroma di malto da basso a moderato, con alcune note di caramello, toast e toffee. Alcuni diacetile (butterscotch o sapore di popcorn imburrato) può essere presente, e c’è molto poco in corso per quanto luppolo, di solito appena sufficiente per fornire un certo supporto.
La loro firma è che ambra al colore rame rossastro che è pulito e chiaro con un minimo off-white testa. Un solido, leggermente dolce sapore di malto caramello è la prima cosa che noterete al vostro primo sorso, con un po ‘ di grano arrostito e un finale di essiccazione., Nessun sapore di luppolo sarà evidente, tranne forse qualche accenno di luppolo nobile inglese. A differenza delle Pale Ales inglesi che possono contenere alcuni esteri fruttati, questi non saranno presenti nel tuo Irish Red. Soprattutto, questa dovrebbe essere una birra da bere liscia per gli appassionati di malto, con livelli di alcol raramente superiori al 6%, quindi sentiti libero di averne più di alcuni al bar. Il palato medio aiuta anche in questo reparto, con forse un po ‘ di più di quel diacetile che può dare loro una sensazione di bocca chiazza di petrolio.,
Irish Red Ale Abbinamenti alimentari
Dal momento che è una birra piuttosto discreto, senza caratteristiche assertive in qualsiasi direzione particolare, Irish Red ale va con qualsiasi cosa che può essere sulla vostra griglia o andare in forno. Pollo, barbecue, frutti di mare, hamburger o anche la pizza sarebbe un ottimo abbinamento, e non abbiate paura di avere uno con un po ‘ di cibo piccante – la dolcezza della birra e il pulito, finitura asciugatura contribuirà a spegnere il fuoco possibile sulla lingua quando godendo Thai, cibo indiano o cinese., Una pinta con la tua carne in scatola e cavolo è un grande slam, con le proprietà detergenti della birra che si adattano bene a quella salata carne in scatola. Formaggi piccanti sarebbe una buona chiamata qui, e onestamente, qualsiasi dessert contenente noci o caramello è una buona scelta.
Irish Stout and Ale Glassware
Il modo più autentico per gustare una pinta di Guinness Irish Dry Stout è con un Guinness Gravity Pint Glass ufficiale. Il vetro Gravity presenta una forma sagomata che si allarga nella parte superiore per mostrare la testa cremosa sulla tua pinta.,
Il logo Guinness e l’arpa Brian Brou sono ben visibili sul lato del vetro, che aiuta nel processo di come versare una pinta di Guinness. Il metodo tradizionale per versare gli stati che si dovrebbe puntare il flusso della birra all’arpa mentre si tiene il bicchiere ad un angolo di 45 gradi.
Le birre rosse irlandesi sono meglio servite in un bicchiere di pinta Nonic. Ciò consente una sostanziale testa di schiuma quando si versa sul progetto o da una bottiglia.
Dave Buchanan
Dave Buchanan è autore di contenuti per KegWorks da giugno 2019., Ha una passione per la birra artigianale che si è sviluppata mentre lavorava per un distributore di birra locale. Dave ha anche lavorato per una stazione radio area sports talk per diversi anni, e continua il suo lavoro di trasmissione come annunciatore motorsports e giornalista lacrosse indoor.