Altre responsabilità del Bar Runner
In aggiunta alla lista di cui sopra, alcuni bar sostenitori avranno anche il dovere aggiunto di essere un pulitore – dover prendersi cura di pulizia e manutenzione dei bagni. Barbacks può anche essere responsabile di un inventario di apertura o chiusura liquore o aiutare il barista in questa veste. Il lavoro di un bar backer è quello di aiutare il barista(s) per garantire che siano in grado di fare il loro lavoro.,
Devono essere un fantasma – qualcuno dietro le quinte che fa funzionare più agevolmente il funzionamento della barra. Grande bar backs sono quelli che non hanno bisogno di essere detto o chiesto di ottenere qualcosa. Sono costantemente consapevoli di ciò che è a portata di mano nel bar e ciò che è necessario e ottenere oggetti prima che un barista ha il tempo di esaurirsi.
Un bar backer ha interazione con i clienti come lui / lei sarà sul pavimento, mentre il barista non lo farà. Ciò consente loro di trasmettere le informazioni chiave alla sicurezza e ai baristi o al manager., Potrebbero, ad esempio, assistere a un cliente che beve da una bottiglia esterna e devono dirlo alla sicurezza. Essi possono vedere una formazione enorme formando al di fuori del bar e la necessità di rendere i baristi consapevoli che l’assalto sta arrivando. Oppure possono vedere qualcuno che sanno sono minorenni e hanno bisogno di dire alla sicurezza.
Anche se barbacks sono spesso visti dietro la barra, non sono lì per coinvolgere i clienti, sono lì per assicurarsi che la barra è in esecuzione in modo efficiente ed è adeguatamente rifornito. Anche prendere ordini e poi li inoltro ai baristi rallenterà il barista verso il basso.,
Una cosa che un sostenitore del bar NON dovrebbe fare è prendere ordini di bevande.
Quanti soldi fanno i Barbacks?
Bar backs può fare qualche soldo serio se lavorano in un club occupato o bar. Lo stipendio di un bar back non sarà tanto quanto i baristi, ma funzionerà molto di più di qualsiasi posizione non ribaltabile come cuochi e sicurezza. Prendiamo, per esempio, un bar occupato che ha quattro baristi di lavoro., Ciascuno dei baristi si punta fuori la barra indietro alla fine del turno. La punta fuori ai barbacks può essere dovunque da 1-2% delle vendite o fra 5-20% delle punte. Se un barista occupato fa tips 200-300 in suggerimenti per la notte – su sales 1500 nelle vendite, la punta fuori sarà ovunque da $10 a 6 60. Ora moltiplicalo per quattro baristi e stai guardando una media di circa $100.
Ora che sai quanto può fare un corridore di bar, controlla quanto fanno i baristi.