Arrabbiata pasta recipe with step by step pics – pasta arrabbiata è una ricetta di pasta popolare dalla cucina italiana.
In questo piatto la pasta viene speziata con peperoncini rossi e quindi la pasta diventa piccante. Da qui il nome “arrabbiata” che significa arrabbiato in lingua italiana. la parola arrabbiato qui si riferisce alla piccantezza nella pasta.
La pasta all’arrabbiata è una di quelle ricette di pasta che è un gioco da ragazzi per cucinare e servire troppo., Tutto ciò che serve è un po ‘ di pasta e passata di pomodoro. Qui ho usato purea a base di pomodori freschi. Puoi anche usare metà pomodori tritati e metà purea di pomodoro. Se ti piacciono i pezzi grossi di pomodori, tagliali e aggiungili.
Oltre alla passata di pomodoro, vengono aggiunti pochissimi ingredienti come aglio e basilico. I peperoncini possono essere aggiunti sotto forma di peperoncini rossi freschi tritati o fiocchi di peperoncino. Puoi anche usare peperoncino rosso in polvere se non hai peperoncini rossi freschi o fiocchi di peperoncino. Non avevo peperoncini rossi freschi., Così ho macinato alcuni peperoncini rossi Kashmiri per ottenere scaglie di peperoncino, che hanno dato un bel colore rosso alla salsa all’arrabbiata.
Generalmente la pasta arrabiatta è fatta con penne rigatoni. per la pasta ho usato i fusilli in quanto non avevo penne. Puoi usare anche pasta di guscio o pasta di maccheroni.
Servire la pasta all’arrabiatta guarnita con del parmigiano vegetariano.
Come fare la pasta all’arrabbiata
Cucinare la pasta
1. Scaldare 1 litro di acqua insieme a ½ cucchiaino di sale in una padella. Portare l’acqua a ebollizione.
2., Quindi aggiungere 2 tazze di pasta fusilli (175 grammi). Puoi anche aggiungere la pasta di penne.
3. Su una fiamma medio-alta, cuocere fino a quando la pasta è fatto. Si può scegliere di cuocere la pasta fino al dente o può cuocere completamente.
4. In un colino, scolare la pasta e tenerla da parte.
5. Sbucciare e tritare grossolanamente 2 pomodori grandi (220 grammi). Aggiungili in un frullatore o un tritatutto o un processore.
6. Senza aggiungere acqua, frullare in una purea liscia. Tieniti da parte., Se si utilizza la passata di pomodoro pronta, aggiungere 1 tazza di passata di pomodoro.
Fare la salsa per la pasta arrabbiata
7. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco basso o medio. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato finemente. Soffriggere per alcuni secondi. Non c’è bisogno di rosolare l’aglio.
8. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso schiacciati. Mescolare e mescolare molto bene. È possibile ridurre o aumentare la quantità di fiocchi di peperoncino rosso come richiesto. Invece o scaglie di peperoncino rosso, puoi anche aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere.,
9. Quindi aggiungere la passata di pomodoro.
10. Aggiungere sale secondo il gusto.
11. Mescolare molto bene.
12. Coprire la padella con il coperchio.
13. A fuoco basso, fate sobbollire la salsa fino a quando il sapore crudo e il sapore dei pomodori va via. Aggiungere un po ‘ d’acqua (circa ¼ di tazza) se la passata di pomodoro inizia ad attaccarsi alla padella. quando alcuni granelli di olio sulla salsa, questo significa che la passata di pomodoro è cotta.,
Fare la pasta all’arrabbiata
14. quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di pepe nero. Puoi anche aggiungere ¼ di cucchiaino di zucchero, se i pomodori sono troppo piccanti, aggiungi solo zucchero. Mescolare molto bene. È possibile aggiungere lo zucchero come richiesto a seconda della sapidità dei pomodori.
15. Aggiungere la pasta cotta.
16. Ancora una volta mescolare molto bene, in modo che la salsa cappotti la pasta in modo uniforme.
17. Spegnere la fiamma e aggiungere 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate., Mescolare di nuovo.
18. Servire la pasta all’arrabbiata calda o tiepida con del parmigiano vegetariano grattugiato. Puoi anche usare il formaggio fuso grattugiato se non hai parmigiano vegetariano.
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all’arrabbiata Pasta
Da Dassana Amit
Istruzioni
pasta
-
Scaldare 1 litro di acqua insieme con ½ cucchiaino di sale in una pentola., Portare l’acqua a ebollizione.
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Quindi aggiungere 2 tazze di fusilli (175 grammi). Puoi anche aggiungere la pasta di penne.
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Su una fiamma medio-alta, cuocere fino a quando la pasta è fatta. Si può scegliere di cuocere la pasta fino al dente o può cuocere completamente.
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In un colino, scolare la pasta e tenerla da parte.
fare la salsa per la pasta arrabbiata
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Sbucciare e tritare grossolanamente 2 pomodori grandi (220 grammi)., Aggiungili in un frullatore o un tritatutto o un processore.
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Senza aggiungere acqua, frullare in una purea liscia. Tieniti da parte.
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Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella. Aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato finemente. Soffriggere per alcuni secondi.
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Quindi aggiungere 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso schiacciati e mescolare. È possibile ridurre o aumentare la quantità di fiocchi di peperoncino rosso come richiesto. Invece o scaglie di peperoncino rosso, puoi anche aggiungere ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere.,
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Quindi, aggiungere la passata di pomodoro. Aggiungere il sale secondo il gusto e mescolare molto bene. Coprire la padella con il coperchio.
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A fiamma bassa fate sobbollire la salsa fino a quando il sapore crudo e il sapore dei pomodori spariscono. Aggiungere un po ‘ d’acqua (circa ¼ di tazza) se la passata di pomodoro inizia ad attaccarsi alla padella.
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Quando si vedono alcuni granelli di olio sulla salsa, questo significa che la passata di pomodoro è cotta.,
fare la pasta all’arrabbiata
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Quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di origano secco, ¼ di cucchiaino di pepe nero. Puoi anche aggiungere ¼ di cucchiaino di zucchero, se i pomodori sono troppo piccanti, aggiungi solo zucchero. Mescolare molto bene. È possibile aggiungere lo zucchero come richiesto a seconda della sapidità dei pomodori.
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Aggiungere la pasta cotta e mescolare molto bene, in modo che il sugo ricopra uniformemente la pasta.
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Spegnere la fiamma e aggiungere 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate. Mescolare di nuovo.,
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Servire la pasta all’arrabbiata calda o tiepida con del parmigiano vegetariano grattugiato. Puoi anche usare il formaggio fuso grattugiato se non hai parmigiano vegetariano.
Note
- La ricetta può essere raddoppiata
- Puoi aggiungere fiocchi di peperoncino rosso meno o più secondo le tue preferenze.,Fibra 7g29%
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