Le reazioni allergiche possono causare da diversi alimenti e alimenti. I sintomi di solito compaiono dopo l’ingestione, diverse ore dopo il consumo o anche quasi immediatamente. Varie allergie alimentari possono portare a gravi malattie e in alcuni casi alla morte, quindi la priorità per le persone che ne soffrono dovrebbe essere la prevenzione ed evitare completamente gli alimenti che causano questo tipo di reazioni., L’allergia ad Alioidea è una delle probabili cause di dermatite da contatto, malattie gengivali e oculonasali e asma. In questa recensione, ci concentreremo sulla crescente incidenza di allergia agli alimenti di uso comune come cipolle e aglio. Negli ultimi dieci anni, la produzione mondiale di cipolle e aglio è aumentata di almeno il 25%. Le persone ne fanno largo uso, non solo in cucina ma anche da un punto di vista terapeutico. Il loro uso crescente sta producendo condizioni mediche sempre più specifiche, insidiose e talvolta gravi, che influenzano fortemente la qualità della vita dei pazienti., I medici dovrebbero essere in grado di riconoscere immediatamente questi disturbi al fine di diagnosticarli in modo rapido e accurato, evitando test e trattamenti non necessari. Descriveremo anche nuovi brevetti per la rilevazione di allergeni alimentari.

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