Madame Lelica

Le scogliere di arenaria rossa sono un’immagine spesso associata allo Utah, non alla placcatura artistica a tavola.

Eppure quando la coppia di chef Thomas King e Phu Nguyen—i cui curriculum includono stint al fianco di Thomas Keller—hanno cercato di lasciare la vita notturna di lavorare nei ristoranti della Strip di Las Vegas, hanno trovato utopia a Springdale, nello Utah, vicino alla porta di Z National Park., Nguyen gestisce i dessert mentre King orchestra il resto del menu nel loro ristorante di 18 mesi, King’s Landing Bistro. ” Non riesco ancora a credere che questo sia il mio cortile”, dice King, gesticolando fuori dalla finestra. Gli piace andare in mountain bike al mattino e ancora arrivare in cucina a mezzogiorno. Prima di iniziare il suo capitolo Springdale, Re cucinato a Public House all “interno del veneziano, e nei ristoranti all” interno del Bellagio e Wynn Las Vegas prima che.,

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a pochi Passi dalle meraviglie naturali, come il Parco Nazionale di Zion in Springdale e Cedar Breaks National Monument a Cedar City sono ristoranti che potrebbe tenersi proprio nel cibo-centrici, e molto più grandi città come San Francisco e New York. Questa parte dello Utah è anche una rara tasca del paese in cui la natura e noshing vanno di pari passo. Alcuni posti che dovresti sapere:

St. Georgequesto viaggio culinario inizia con un soggiorno presso Inn on the Cliff, un boutique hotel che si affaccia—come suggerisce il nome—sulle scogliere della valle., La colazione (succo d’arancia, parfait allo yogurt, formaggio Tillamook, un uovo sodo e un rotolo di cannella) viene consegnata ogni giorno in una cassa di legno in ciascuna delle camere, che sono addobbate in un’atmosfera da spiaggia. A 15 minuti di auto si trova il Tuacahn Center for the Arts, da 2.000 posti all’aperto, che ospita musical e artisti di registrazione nel suo anfiteatro mozzafiato come Red Rocks fuori Denver, ma un segreto meglio custodito. Ogni musical è accompagnato da un’orchestra dal vivo, un lusso che non tutti i teatri hanno. Camminare fino al tuo posto da solo è simile a una breve escursione., Preshow, prendere la cena presso il ristorante Cliffside dell’hotel, con farm-to-table mangia come heirloom pomodoro toast o una bistecca di ferro piatto con mais arrosto e succotash di patate, e dolci bevibili come root beer con vaniglia bean gelato scavato in un calice 18 once.

l’anno Scorso, Katy Perry ha girato il video per la sua canzone “Rise” al di 7.200 ettari di Snow Canyon State Park vicino a Ivins, a nove miglia da St. George., Le escursioni si estendono per un totale di 32 miglia, attraverso le arenarie Navajo con le loro splendide strisce di avorio e arancio bruciato. Dopo l’escursione, immergiti nella piscina dell’Inn on the Cliff, in coppia con una vista di quelle tipiche scogliere rosse.

Un altro ristorante che vale la pena visitare a St. George è Painted Pony, mettendo giri freschi sulla cucina del sud-ovest. I mangiatori di carne possono divertirsi in antipasti freschi di fattoria come pollo ruspante avvolto in prosciutto o agnello della Nuova Zelanda con lati di gelée alla menta e pastinaca arrosto. La gente del posto sa che le increspature al tartufo (patatine fatte in casa condite con olio al tartufo) sono un must.,

Springdaleil già citato King’s Landing Bistro è collegato al Driftwood Lodge, a soli 1,9 miglia dall’ingresso del Parco Nazionale di Z. Inizia la tua cena con un Whiskey Sour di Z, un tocco sul classico cocktail usando gli amari di casa, prima di rilassarti in piccoli piatti altamente fotografabili come polpo spagnolo carbonizzato o una crostata di pasta sfoglia di barbabietola e formaggio di capra. Ogni piatto è colorato, dal formaggio blu sbriciola in cima medaglioni filet mignon al limone crème fraîche stagionato accanto salmone scozzese.,

Un viaggio a Springdale non è completo senza entrare nel Parco Nazionale di Spring, ovviamente; il parco è il quarto parco nazionale più visitato del paese, attirando 4,5 milioni di visitatori all’anno. Poco tempo? Al posto dell’Angel’s Landing hike—con i suoi 21 tornanti e l’alta quota—digita l’adrenalina con il sentiero lastricato “Temple of Sinawa”, che ripercorre il fiume Vergine. Questa escursione di due miglia è il modo più semplice per sperimentare i Narrows.,

Per un trattamento post-escursione, goccia da Springdale Candy Company per caramello sale marino gelato fatto in loco. Nelle vicinanze, il Bumbleberry Gifts senza pretese è dove vengono vendute le famose torte di bumbleberry localmente. Cos’è un bumbleberry, chiedi? È un miscuglio di varie bacche.

Cedar CityThis town of 31,223 residents has a wildly popular pizza spot called Centro that often has a line snaking out the door at lunch, even five years after its opening. Cedar City è un campo base spesso utilizzato per gli escursionisti che visitano Cedar Breaks National Monument, a 30 minuti di auto.,

il Centro proprietari si sforzano di utilizzare solo prodotti biologici e di origine da Utahan fornitori, utilizzando un forno a legna per non solo pizze dalla classica Margherita per il Pollo Bianco (di età compresa tra fontina e il Parmigiano, crostini di pistacchi, peperoni rossi arrostiti, legna di pollo e rosmarino; un tributo alla leggendaria pizza maker Chris Bianco di Phoenix Pizzeria Bianco)—ma anche per il pane artigianale servita come antipasto., (Parlando di antipasti, il charcuterie board celebra i produttori artigianali di carne e formaggio nello Utah meridionale.) Se vuoi qualcosa oltre la pizza, fai il pieno di insalate da fattoria a tavola servite in stile familiare, come il gorgonzola, l’uva rossa e la pancetta croccante ammucchiata sulla romaine.