I benefici per la salute del cavolo rosso includono la prevenzione dell’invecchiamento precoce e del cancro, la cura della pelle e degli occhi, aiutando la perdita di peso e aumentando la spinta del sistema immunitario, tra gli altri benefici positivi.
Che cos’è il cavolo rosso?
Il cavolo rosso è un ortaggio nutriente e delizioso che è diventato molto popolare in tutto il mondo per una serie di motivi. Conosciuto anche come cavolo viola o kraut rosso, è un membro della famiglia delle Brassicaceae e può essere trovato in tutto il Nord Europa, America e parti della Cina.,
È interessante notare che è spesso usato come indicatore di pH, poiché cambia colore in base al bilanciamento del pH dell’ambiente circostante. Il colore del cavolo fluttuerà effettivamente a seconda dell’equilibrio del pH del terreno in cui cresce! Mantiene anche molto meglio del cavolo tradizionale, il che significa che non ha bisogno di essere consumato o marinato per l’inverno scorso. È più spesso usato nelle insalate, ma può anche essere cucinato e servito come contorno a determinati piatti di carne. Inoltre, può essere utilizzato nei crauti, in particolare nella cucina tedesca.,
Puoi cucinare il cavolo rosso in diversi modi, ma il modo più comune è quello di brasarlo. Photo Credit:
Red Cabbage Nutrition Facts
Uno dei motivi principali per cui il cavolo rosso è un ortaggio così popolare è la ricchezza di sostanze fitochimiche, antiossidanti, sostanze nutritive, vitamine e minerali. Questi componenti essenziali includono B-vitamine calcio, manganese, magnesio, ferro e potassio, così come vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina K, fibra alimentare., I suoi composti organici sono quasi troppi da elencare, ma i suoi antiossidanti come antociani e indoli sono estremamente preziosi per la salute umana.
Benefici per la salute del cavolo rosso
I benefici per la salute del cavolo rosso includono quanto segue:
Potenziale antitumorale
Una delle funzioni più importanti del cavolo rosso è il suo potenziale ruolo nella prevenzione del cancro. Il dottor Jagdish Singh, et al.,, ha pubblicato un rapporto sulla rivista Scientia Horticulturae, che afferma che gli alti livelli di antiossidanti tra cui antociani e indoli, nel cavolo rosso, lo rendono estremamente importante come misura preventiva. Questo è in realtà dove il colore viola viene da, come alcuni di questi phytochemicals normalmente mostrano in questa tonalità. La ricca colorazione è la prova di quanto siano potenti queste verdure per la tua salute generale. Secondo il National Cancer Institute, gli indoli nelle verdure crocifere come il cavolo rosso sono stati collegati alla riduzione del cancro al seno nelle donne., Sono necessarie ulteriori ricerche, ma questi risultati iniziali sono promettenti.
Perdita di peso
Il cavolo rosso è molto basso in calorie, ma ad alto contenuto di fibre alimentari (e, come detto, ha una ricchezza di importanti vitamine e minerali). Fondamentalmente, questo significa che ti dà più bang per il dollaro, in termini di perdita di peso, lasciandoti pieno e prendendoti cura delle tue esigenze nutrizionali. Questo può essere una grande aggiunta alla vostra dieta quotidiana se si sta cercando di perdere peso, mantenere un regime di dieta, o semplicemente diminuire l’assunzione di calorie.,
Proprietà anti-invecchiamento
Ci sono una serie di aspetti nel cavolo rosso che lo rende ideale per mantenerti giovane. Gli antiossidanti, per uno, fanno più che proteggerti dall’impatto dei radicali liberi; aiutano anche a ridurre i segni dell’invecchiamento che possono verificarsi a causa dei radicali liberi. Gli antiossidanti possono aiutare a mantenere la pelle fresca, tesa e flessibile, riducendo le rughe e le macchie di età. Gli alti livelli di vitamina A (discussi più avanti) sono molto benefici per la salute della pelle, la ricrescita delle cellule della pelle, la protezione dai danni del sole e l’elasticità della pelle.,
Cura degli occhi
Gli alti livelli di vitamina A non sono solo buoni per la pelle, ma anche per gli occhi. La vitamina A aiuta a mantenere la vista sana e previene la degenerazione maculare e la formazione di cataratta. Può anche essere convertito in beta-carotene, che è molto importante per mantenere la salute degli occhi come l’età.
Contribuisce alla guarigione
Il cavolo rosso contiene una grande quantità di amminoacido glutammina. Questo aminoacido specifico è collegato alla riduzione dell’infiammazione e del dolore associati alle ulcere nel sistema gastrointestinale., Il succo di cavolo rosso è pensato per essere il miglior rimedio per questa condizione ed è stato usato come rimedio casalingo per un tempo molto lungo.
Aumenta il sistema immunitario
Il cavolo rosso contiene una ricchezza di vitamine, tra cui la vitamina C. Noto anche come acido ascorbico, la vitamina C è un importante antiossidante e un elemento massiccio del nostro sistema immunitario. Stimola l’attività dei globuli bianchi, che formano la prima linea di difesa per il sistema immunitario. Inoltre, la vitamina C è importante nella formazione del collagene, che mantiene i nostri corpi e le cellule collegate e solide.,
Protegge dalla malattia di Alzheimer
Uno studio di ricerca 2018 pubblicato sull’European Journal of Medicinal Plants indica che il cavolo rosso ha mostrato evidenza di proprietà antiossidanti e anticolinesterasiche. Questo potrebbe aiutare a prevenire o mitigare gli effetti negativi della malattia di Alzheimer. Ulteriori studi sono necessari per valutare il pieno potenziale del cavolo rosso, tuttavia, questi risultati iniziali sono promettenti.,
Aumenta la densità minerale ossea
Le alte concentrazioni di alcuni minerali essenziali rendono il cavolo rosso verdure eccellenti per una crescita e uno sviluppo osseo sani. Come altre verdure della famiglia Brassicaceae, questo cavolo è ricco di calcio, magnesio, manganese e altri minerali importanti che contribuiscono alla crescita ossea e alla densità minerale che protegge dall’osteoporosi, dall’artrite e da vari altri tipi di infiammazione.,
Parola di cautela: Se si soffre di ipotiroidismo, si consiglia di usare cautela quando si consumano cavoli rossi.
Oltre a questo, goditi tutto il cavolo che vuoi!