Madame Lelica

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Le persone che pianificano un viaggio in Croazia spesso ci chiedono: cos’è il cibo tradizionale croato? È una grande domanda da porsi quando si viaggia in un nuovo paese e si vuole provare il meglio della cucina locale. E chi non lo fa?,

Molti dei nostri lettori del blog ci chiedono di imparare le ricette croate, quindi abbiamo quelle qui se sei desideroso di iniziare a cucinare cibo croato autentico.

Il cibo croato ha molte influenze. Principalmente dagli italiani, turchi, ungheresi, oltre a pochi altri, questa influenza sul cibo nel corso delle generazioni ha plasmato i tipi di cibo croato che vedrai e assaggerai oggi.,

I famosi cibi tradizionali croati che dovresti provare nelle tue avventure includono l’aragosta Mljet, le ostriche Ston, gli scampi del Quarnero, i tartufi istriani, il vitello e il maiale della Slavonia, il tacchino dello Zagorje e dell’Istria, il formaggio di Pag e il formaggio della Lika škripavac, deliziose frittelle Palacinke, olio extra vergine d’oliva e olio di semi di zucca, e naturalmente i vini.

Stiamo andando a dividere il cibo tradizionale croato in alcune categorie di seguito. Ci sono sottocategorie all’interno di questi, ma questo ti rende facile sapere quale piatto croato provare durante i tuoi viaggi e dove trovarli.,

Ti prenderai il sole sulla costa? Allora mangerai cibo costiero della Croazia.

Ma se ti dirigerai verso l’interno, ti verrà servita la cucina croata continentale. Questo non vuol dire che non avrai l’altro in ogni area, però. Non sarà così facile da trovare. La cucina tra queste due regioni è nettamente diversa.

Ecco un’istantanea del cibo tradizionale croato sia dalla Croazia costiera che dalla Croazia continentale.

Cibo croato: Croazia costiera

La costa della Croazia è composta da tre regioni: Istria, Quarnero e Dalmazia., Tutti hanno le loro versioni di questi piatti tradizionali croati, quindi provali tutti mentre esplori la Croazia.

Peka

Se ci fosse una lista del cibo croato più famoso, peka (che è anche chiamato Cripnja a seconda di dove vivi) sarebbe indiscutibilmente su quella lista.

Peka è, tuttavia, non proprio un alimento, ma un metodo di cottura del cibo.,

Il peka è un coperchio a cupola o a campana in terracotta o acciaio che si riscalda bruciando legna sotto di esso. Una volta riscaldato, si posiziona il cibo che si desidera cucinare in un vassoio di forma rotonda sotto il peka e mettere le braci sopra il peka stesso, che poi cuoce il cibo.

Cosa metti dentro?

Bene, puoi cucinare qualsiasi tipo di carne o pesce usando il peka. Recentemente, abbiamo preparato un polpo, che è stato fantastico. Basta ricordare che hai sempre bisogno di avere patate, e andrei al punto di dire che le patate sono la stella del piatto., Le patate succhiano tutti i succhi dalla carne o dal pesce e sono così deliziose che non puoi smettere di mangiarle.

Questa è la cucina croata al suo meglio. Così semplice, ma così delizioso. Non dimenticare di lavarlo con un bicchiere di vino croato!

Prova peka per te a casa con questo how-to guida + ricetta.

C’è anche uno per i vegetariani qui.

Skradinski Rizot – Skradin Risotto

Anthony Bourdain ha mostrato al mondo questo risotto epico quando ha girato “No Reservations” nella Croazia costiera alcuni anni fa, rendendo lo Skradinski Rizot un famoso cibo croato!,

Questo risotto è qualcosa di speciale. Lontano dal tuo risotto normale, ci vogliono da 7 a 12 ore per cucinare. Sì, proprio così; ci vuole mezza giornata e richiede una squadra di uomini per condividere i compiti di cucina.

Non esiste una ricetta rigorosa, ma è essenzialmente un risotto a base di vitello, con l’aggiunta di altre carni e prosciutto e un brodo di manzo o di gallo.

Una volta che lo Skradinski Rizot è fatto, il pasto è finito con un sacco di Paski sir – formaggio dall’isola di Pag, che gli dà quel sapore in più.,

Dato lo sforzo gigantesco che va in cucina Skradin Risotto, si può apprezzare che se avete intenzione di farlo, si dovrebbe fare tonnellate di roba!

Brodet

Adoro questo classico cibo dalmata, e lo farai anche tu! Brodet o brudet, a seconda di dove vieni, è uno stufato di pesce croato tipicamente servito con polenta cremosa. È ricco e ha una grande profondità di sapore grazie alla miscela di frutti di mare utilizzati nel piatto.,

Idealmente, dovresti usare un minimo di tre tipi di pesce, qualsiasi mollusco che ti piace, e mi piace anche gettare alcuni crostacei. Questo piatto croato viene servito nelle case su e giù per la costa e nei ristoranti, dimostrando che è uno dei migliori cibi croati.

Scopri come facciamo brodet proprio come facciamo qui.

Pašticada

La Pašticada è il santo graal della cucina dalmata croata.

Qui in Dalmazia, questo piatto di manzo in umido è preparato con una salsa straordinaria., Si può sapere come Dalmatinska pašticada, Dalmata brasato, o anche solo come uno stufato di manzo. Qualunque cosa tu lo sappia in quanto richiede una preparazione lunga e meticolosa. Un ottimo vino croato per andare con questo è plavac mali.

Vi abbiamo segnato una ricetta Pašticada da uno chef croato.

Soparnik

Una torta vegetariana piatta da Poljica in Dalmazia.

Soparnik è riempito con bietola svizzera, aglio e prezzemolo e cotto in un komin (un tipo di camino)., Il fuoco viene creato nel komin, e quando è pronto, il fuoco e le braci vengono messi da parte, permettendo al soparnik di essere cotto sulla pietra calda dove un tempo c’era il fuoco. Inoltre, alcune ceneri calde e braci sono poste sopra il Soparnik. Questo è un cibo unico dalla Croazia, che vale la pena provare. I bambini lo adoreranno particolarmente.

Ecco una versione facile da realizzare di soparnik che puoi fare a casa nel tuo forno.

Rafioli

Un tipico cibo costiero croato, rafioli, si trova lungo tutta la costa, dall’Istria alla Dalmazia., Ci sono numerose varietà, tutte conosciute con il loro nome locale, tra cui dalmatinski, trogirski, makarski e sinjski rafioli. In effetti, la cosa divertente di rafioli è che puoi sperimentare e provare nuovi ingredienti-in pratica, ogni famiglia croata ha la sua ricetta rafioli. Essi sono un fiocco in occasione di eventi come battesimi, feste di compleanno, e matrimoni.

Le basi, tuttavia, sono sempre le stesse. Rafioli è un semplice biscotto di pasta frolla croato tradizionalmente riempito con un ripieno di mandorle., Le versioni moderne possono avere diversi ripieni, però, che vanno dal cioccolato e crema di agrumi e vaniglia.

Crni Rizot – Risotto nero

Questo piatto ha un intenso sapore di pesce. I frutti di mare croati sono abbondanti, quindi si possono sempre trovare calamari freschi o seppie per questo piatto tradizionale. Pesce fresco è parte integrante della cucina croata costiera, e troverete che domina molti menu dei ristoranti.

Questo piatto nero dall’aspetto leggermente intimidatorio può essere trovato in tutta la Croazia, ma tradizionalmente proviene dalle zone costiere della Croazia.,

A mio parere, nessuno prepara crni rižot meglio del vostro tipico Konoba dalmata (piccolo ristorante a conduzione familiare). Hanno sempre un buon sapore. La seconda della lista è mia madre. Anche se il suo non è così nero, è ancora assolutamente delizioso.

Questa ricetta del risotto nero è fantastica.

Bakalar

Una prelibatezza di baccalà salato, bakalar, come è conosciuto in croato, è il piatto tradizionale da non perdere nella nostra famiglia per la vigilia di Natale.

Mangiato in tutta la Croazia e in molte parti del Sud America e in Europa, la ricetta standard del merluzzo può essere adattata in base ai tuoi gusti. Aggiungi più aglio se ti piace, o cambia il rapporto tra bakalar e patate per adattarlo alla tua famiglia.

Prova la nostra ricetta bakalar – cod questo Natale con la tua famiglia.,

Sinjski Arambaši

Il significato culturale di questo meraviglioso piatto croato è innegabile. Questo famoso piatto di Sinj è nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO, che lo rende un cibo da provare quando si visita l’entroterra dalmata.

Sinjski arambaši è nato in Turchia, ma come molti altri piatti croati, si è evoluto nella sua varietà nel tempo. Fondamentalmente una versione croata di sarma, assomiglia solo leggermente al suo antenato culinario., Questi involtini di cavolo appetitosi sono riempiti con carne di manzo e maiale tritata, pancetta affumicata, prezzemolo, cipolle rosse, aglio, chiodi di garofano, cannella e un tocco di noce moscata e bolliti in acqua per un paio d’ore.

Viška Pogača

Un classico culinario sull’isola di Vis, viška pogača è una tradizionale torta di pane farcito che risale ad almeno 2.000 anni fa. Molto simile alla focaccia, la pogača di Vis è pane al forno ripieno di acciughe o altro pesce salato e cipolle e, a volte, pomodori.,

Sembra quasi una normale torta rotonda, mangiata a fette, ma è sicuramente pane e ha uno strato di abbondante ripieno. Questo è probabilmente uno dei piatti più antichi sopravvissuti in Croazia.

Grigliata di Pesce

è un Pesce della tradizione popolare croato di cibo, che ottiene la sua eccellenza grazie al Mare Adriatico essere così pulito, il che significa che i pesci sono sani e deliziosi., Sarebbe difficile trovare un croato della Dalmazia, dell’Istria o del Quarnero che non ama il pesce alla griglia. Che si tratti di sardine, orate, spigole o scorfani, questa è la cucina tipica croata. Cotto solo su una griglia, con sale, pepe e, naturalmente, olio d’oliva.

Sardine alla griglia

Viviamo in Dalmazia, e per me, Sardine è tipico cibo croato. Li mangiamo almeno settimanalmente in estate! Questi deliziosi pesciolini non hanno bisogno di altro che un po ‘ di olio d’oliva e sale per qualche minuto sulla griglia, e i filetti si staccano dall’osso.,

Tutto ciò che serve per grigliare le sardine è fare un fuoco, aspettare che si spenga fino a quando non si rimane con le braci, gettare la griglia e poi le sardine. E ‘cosi’ semplice. Essi sono uno dei migliori alimenti dito come basta pizzicare il filetto, e si sbuccia destra fuori l’osso. Non dimenticate di lavare questi giù con un bicchiere di vino dalla Croazia.

Fuži

In Istria, troverete fuži {fooh-shee}, un tipo di pasta che, a colpo d’occhio, sembra essere la pasta di penne. Non lo e’, pero’. Guarda più da vicino e vedrai la differenza.

Quando questi pezzi di pasta arrotolati a mano vengono serviti con la specialità locale del tartufo bianco, pensi di essere morto e andato nel paradiso dei buongustai. Abbinato con un vino istriano, fuži è il piatto da provare in Istria, soprattutto con un po ‘ di tartufo bianco rasato sopra il vostro Fuzi.,

Insalata di Polpo

Come suggerisce il nome, l’insalata di polpo è fondamentalmente un insalata servita più spesso con le patate, i pomodori, le cipolle, e un po ‘ di prezzemolo, il tutto tritato fino super-piccole.

Il polpo più fresco fa la migliore insalata, e le acque adriatiche sono ricche di questa creatura tentacolare! Il polpo viene tagliato a pezzetti, gettato in olio d’oliva, aglio, sale, limone, pepe, aceto e insalata.,

Leggero, delizioso e fresco, questo piatto è perfetto per i mesi estivi quando il sole batte giù.

Ghiro commestibile

Sì, è ciò che il nome suggerirebbe; è un tipo di mouse. E, è considerato una prelibatezza sulle isole di Hvar e Brač. Se passi un po ‘ di tempo su queste isole, vale la pena provare!

Il ghiro viene cotto alla brace, condito con sale, e cotto in olio d’oliva prima di essere servito tra due fette di pane.,

Pašta Fažol

Troverete questa abbondante e deliziosa zuppa di pasta e fagioli ovunque (anche nella mia cucina).

Una vera miscela di ingredienti, la zuppa / stufato, di solito contiene pancetta, salsiccia, patate, aglio, carote, cipolla e gusci di pasta. Ci possono essere anche alcune altre modifiche regionali e differenze da famiglia a famiglia.

Troverete questo sul menu nella maggior parte delle famiglie tradizionali durante l’inverno e in molti ristoranti autentici, anche.,

Rožata

Se avete un debole per i dolci, Rozata è il piatto per voi.

Proveniente da Dubrovnik, questo è uno dei miei dolci preferiti. Rozata è fondamentalmente un budino fatto di crema pasticcera, ma è super-cremoso e di solito circondato da uno sciroppo.

Fatto in una piccola ciotola, il budino viene capovolto per servire e circondato dalla bontà sciropposa che abbiamo appena menzionato.,

Pjukanci

L’Istria era una volta parte dell’Italia—si possono ancora vedere i cartelli stradali in italiano e croato—e questo patrimonio continua a brillare nella cucina regionale. Prendiamo pjukanci, ad esempio, una pasta tradizionale istriana che condivide chiaramente una storia comune con i tipi di pasta italiani.

Conosciuto anche come makaruni, si prepara questa pasta arrotolando l’impasto tra i palmi delle mani fino ad ottenere un filo di pasta. Idealmente, per i veri pjukanci, le corde dovrebbero essere più spesse al centro e sottili ad entrambe le estremità., L’impasto stesso non è altro che farina, sale, acqua calda e una spolverata di olio. Istrian pjukanci è fenomenale con sughi di carne o pesce fresco.

Neretvanska Mandarina

Anche se questo non è un vero piatto o ricetta croata, è un classico, tradizionale cibo croato o ingrediente dalla costa croata meridionale. Neretvanska Mandarina—mandarini da Neretva-sono un agrume aromatico e dolce che viene coltivato e prodotto solo la valle del fiume Neretva in Croazia nella Dalmazia meridionale.,

Facilmente pelati e segmentati, questi frutti dolci sono molto popolari in tutta la Croazia. Al giorno d’oggi, le fattorie mandarine Neretva sono anche una destinazione turistica. La raccolta del mandarino si svolge da settembre a novembre e consente ai visitatori di partecipare.

Kroštule

Un dessert incredibilmente popolare o dolce trattare in Croazia costiera, kroštule sono un tipo di nodi di pasticceria dolce. Sono particolarmente popolari nel periodo tra Natale e Pasqua, in particolare intorno al Carnevale.,

Originario delle regioni costiere della Dalmazia e dell’Istria, questo croccante dolce fritto è super facile da preparare. L’impasto è composto da poco più di farina, zucchero, tuorli d’uovo, latte e olio. Inoltre, gli aromi possono includere la scorza di limone, il liquore all’arancia o il limoncello. Lo zucchero a velo è cosparso sulla parte superiore per dare loro un aspetto ancora più festoso. Scopri la nostra ricetta kroštule qui!,itional Costiera Opzioni di Alimentari

• Sardine
• Isola di Pag e formaggio (Traghetto Sir)
• Maraschino
• Mišni sir
• Žižula
• Skradin torta
• Luganige (salsicce)
• Arancini (rivestite di zucchero succo di arancia, pompelmo e scorza di limone)
• Rab torta
• castagni secolari
• Šurlice
• Lika patate
• si Basa
• Škripavac formaggio

croato Cibo: Continentale, Croazia

Avventurarsi lontano dall’Adriatico, che cosa tradizionali della cucina croata, si sarà servita sul Velebit, a Zagabria e in Slavonia città di Osijek?, Vediamo sotto.

Punjene Paprike – Peperoni ripieni

I peperoni ripieni sono un piatto abbondante di carne tritata e riso. Tipicamente servito con purè di patate.

Troverete la maggior parte dei paesi hanno la loro versione di peperoni ripieni. Tuttavia, penso che i peperoni ripieni croati siano i migliori (ovviamente!). Troverete peperoni ripieni in offerta in Croazia non appena i peperoni sono di stagione.

Ogni croato che conosco ha la sua variazione su questa ricetta, e, naturalmente, tutti sostengono che il loro modo è il modo migliore per farli.,

Prendi questa ricetta di peperoni ripieni e servi tutta la tua famiglia per giorni.

Štrukli

Lo Zagorski štrukli è un popolare piatto tradizionale croato servito nelle famiglie delle regioni Hrvatsko Zagorje e Zagabria. Consiste di pasta e vari tipi di ripieno, che possono essere cotti o cotti. I nostri preferiti sono il formaggio štrukli!

Ecco due tipi che puoi fare a casa

Cobanac

Questo sostanzioso stufato di carne è tradizionalmente cotto in un calderone appeso su un fuoco aperto.,

Cobanac vi farà andare avanti tutto il giorno, come ha fatto pastori slavoniani per molte generazioni. Non solo ti sosterrà tutto il giorno, ma la parte migliore è che è super delizioso.

Questo piatto tradizionale è tipicamente preparato con tre tipi di carne, tra cui manzo, maiale e tutto ciò che ti piace (mi piace buttare un po ‘ di selvaggina). E, naturalmente, l’ingrediente essenziale della cucina slavonica è la PAPRIKA! Dopo di che, le persone tendono a mettere quello che vogliono nel loro stufato, da patate e cipolle a pancetta, carote e varie erbe.,

Puoi trovarlo ovunque in Slavonia, e devi solo provarlo.

Ecco come farlo a casa

Šaran U Rašljama

Carpa cotta su una forchetta di legno / bastone su un fuoco aperto. Semplice e gustoso è šaran u rašljama! Ogni carpa pesa circa 1,5 kg a 2 kg. Vengono aggiunti sale, paprika dolce macinata rossa e paprika calda, quindi viene cotta per circa 2 ore.

Ho fatto del mio meglio per parlare con lo chef (che non parlava inglese), e come ho capito, li giri solo una volta, circa a metà strada., Impiegano due ore per cucinare a fondo, non di più, o diventano asciutti.

Il fuoco deve essere fatto con legno per ottenere il sapore smokey desiderabile.

Mi ha anche detto che non c’è aglio o olio aggiunto. Questo mi sembrava strano, in quanto sono i due ingredienti principali per il pesce in Dalmazia, dove vivo.

Turchia Con Mlinci

Beh, sono sicuro che sai cos’è il tacchino arrosto., Ma immagino che quelli di voi che non sono croati non avrebbero sentito parlare di mlinci, ho ragione?

Mlinci è una focaccia sottile e secca spezzettata e mescolata con i succhi di tostatura di un tacchino arrosto. I succhi rendono i mlinci morbidi e un po ‘ come i noodles. Succhiano tutti quei deliziosi succhi e portano un sapore di tacchino.

Purtroppo, non sembrano molto appetitosi, ma non lasciare che ti impedisca di mangiarli. Basta non essere come la signora che insegue l’asino, che mangia sempre troppi e dimentica quanto velocemente la riempiono, e lei non può finire il tacchino.,

Pesce Paprikaš

Uno stufato di pesce piccante, fish paprikaš, è fatto con pesce d’acqua dolce, che come cobanac, viene cotto in un calderone di fuoco.

Tipicamente, viene utilizzato un mix di pesci d’acqua dolce, tra cui carpe, pesci gatto e lucci, e il fiocco di Slavonia, paprika. Adoro l’aspetto del calderone perché mi ricorda come si possa aver cucinato centinaia di anni fa prima delle cucine.,

Perkelt-od-soma

Piatto tipico della Croazia continentale, in particolare della Baranja e della Slavonia, il perkelt od soma è un delizioso stufato originario dell’Ungheria. Questa è essenzialmente la versione croata del pörkölt ungherese. Quando si visita la Croazia interna, spesso si vede perkelt-od-soma nei menu dei ristoranti locali, oltre ad altre graffette come paprika di pesce e čobanac.

Questo stufato abbondante e piccante è una combinazione di pesce gatto, pancetta, aglio, cipolle e paprika., Dopo aver seduto sul piano cottura per un po’, permettendo ai sapori di mescolarsi, di solito viene servito con spaghetti al formaggio e pancetta.

Sarma

Questi piccoli involtini di cavolo sono qualcosa che si può trovare in molti paesi dell’europa continentale, inclusa la Polonia. Tutti i croati, tuttavia, vi diranno che la loro ricetta sarma è la migliore! Detto questo, non abbiate paura di provare questi meravigliosi rotoli in tutti i Balcani.,

Nel corso degli anni, la signora Chasing the Donkey ha affinato le sue abilità di sarma-making ed è brava a preparare i piccoli rotoli puzzolenti – per un australiano, cioè. Perché sono puzzolenti? Ti ho sentito chiedere? È perché le foglie di cavolo, in cui rotoli la carne, sono in salamoia. Se non avete mai provato questi, dare loro un vortice. Non lasciarti scoraggiare dall’odore.

Fai un grosso lotto di sarma come questo e mangialo per due giorni.

Salame – Kulen

C’è una lunga tradizione croata di fare salumi e tutti i tipi di salumi., Il miglior salame della Slavonia è il Kulen, che consiste in vari tagli di maiale, tra cui la coscia, la schiena, la spalla e il collo e, naturalmente, la parte più importante, il grasso della pancia.

Viene poi condito con spezie, paprika e aglio e confezionato nel cieco del maiale (una sacca che collega l’intestino tenue e crasso). Una volta confezionato, il salame viene affumicato a freddo e asciugato all’aria per cinque-nove mesi, a seconda delle dimensioni.

Un altro salame croato degno di nota è un salame di maiale piccante di Turoplje, Svargl della Slavonia e Samobor salame, che tengono anche una festa annuale del salame.,

Sia Kulen che kulenova Seka della Slavonia sono prodotti di tipo salsiccia e sono solo alcuni prodotti indigeni croati che godono della protezione dell’UE. Solo la migliore carne di maiale—ci sono linee guida di età e peso per il maiale—viene utilizzata per preparare il Kulen. Tutti i tessuti grassi e connettivi vengono rimossi, dopo di che vengono aggiunti paprika, sale e aglio. Il Kulen-maker, una professione rispettata che ha anche grandi maestri, poi infila la miscela in un intestino cieco pulito di un maiale.

La Kulenova Seka è una salsiccia aromatizzata alla paprika ed essiccata molto simile al Kulen., L’unica differenza è che la miscela di Kulen viene infilata in un intestino più piccolo, creando così una salsiccia leggermente più piccola. Se non sei un vegano o vegetariano, devi semplicemente provare questo più autentico degli alimenti della Slavonia. Giuro che ne ho mangiati tipo 2 kg quella settimana.

I migliori prodotti Kulen sono realizzati con il maiale nero di Slavonia. Questi maiali sono stati allevati incrociando diverse razze di suini a partire dal 1860 nella zona intorno a Osijek.

Nei primi decenni del 20 ° secolo, questa razza si espanse rapidamente in tutta la Slavonia orientale fino alla seconda guerra mondiale., La razza è un maiale carnoso e ricco di grassi con una struttura solida, di colore nero e molto resistente. Ora, questi maiali sono sempre più rari, però. Si dice che solo poche centinaia di maiali rimangono a causa dell’introduzione di nuovi suini incrociati più produttivi che si adattano meglio all’agricoltura di tipo industriale.

Stufato di cervo

In Slavonia, puoi goderti lo stufato di cervo. L’ho provato per la prima volta nella zona di Virovitca e sapevo che aveva quel sapore di “gioco” non appena l’ho assaggiato., La gente al mio tavolo ha detto che era un maiale, ma non c’era modo, non con un sapore così intenso.

Certo, se non ti piace quel sapore “gamy”, dovresti evitarlo, ma spesso viene servito con gli gnocchi, che è perfetto per assorbire quella salsa marrone.

Čvarci

I Čvarci vengono serviti insieme a Kulen e formaggi vari su un piatto. Gnam! In realtà è la pelle fritta di un maiale. Potrebbe non sembrare attraente,ma questi snack fritti o arrostiti sono come patatine. E, proprio come le patatine, le ho trovate molto avvincenti!,

Zuppa Zagorska Juha – Zagorje

La zuppa Zagorje è una zuppa abbondante con funghi porcini, carote, patate, pancetta, cipolle con spezie e panna. È una specialità della regione dello Zagorje e ha affermato di essere un’eccellente cura per i postumi della sbornia.

Klipići

Il Klipići è un rotolo salato prodotto nella parte continentale della Croazia, principalmente in Zagorje, Podravina, Međimurje e Slavonia.

Sono piccoli pasticcini a forma di mezzaluna e, come per quasi tutti i cibi in Croazia, ci sono molte versioni regionali diverse di questo piatto., Come tale, è conosciuto con diversi nomi. Questi rotoli possono anche essere riempiti con una varietà di ripieni e condimenti di semi.

Prova questa ricetta di una blogger croata che ha rubato la ricetta a sua nonna.

Krvavice Aka Čurke

Se non sei un fan del cibo a base di frattaglie, distogli lo sguardo ora!

Krvavice è fondamentalmente un sanguinaccio. Ciò significa sangue di maiale e un riempitivo, di solito orzo, farina di mais o grano saraceno, contenente varie parti di un maiale. Questo non gli dà la scrittura più positiva, ma è molto popolare e sorprendentemente delizioso. Te lo prometto!,

Questa salsiccia viene solitamente consumata durante i mesi invernali perché è molto abbondante e calda e viene spesso servita con crauti, patate e cipolle.

Salenjaci

Conosciuti anche come “croissant croati con carattere”, i salenjaci sono un dolce della Slavonia. Ciò che distingue questo da altri dolci croati continentali è l’uso del lardo di foglia di maiale. Il più alto grado di lardo, foglia di lardo ha un minimo di sapore di maiale, che lo rende perfetto per l’uso in prodotti da forno. Produce incredibili crosta di torta traballante e umida.,

Tradizionalmente, i salenjaci venivano fatti in inverno in Slavonia, durante la stagione della macellazione quando era disponibile un’abbondanza di lardo di maiale. Fondamentalmente, salenjaci sono involucri di pasticceria a strati con un abbondante ripieno di marmellate fatte in casa e/o noci macinate. Possono anche avere una spolverata di zucchero a velo sulla parte superiore. Vi diciamo esattamente come fare salenjaci a casa qui.

Orahnjača

Questo è un rotolo di noce facile versione ricetta Orahnjača.,

Più Continentale croato Opzioni di Alimentari

• Paprenjaci (Pepe Biscotti)

Zagrebački Odrezak

Questo è un piatto gustoso e si trova ovunque in Croazia, ma soprattutto nella regione di Zagabria, da qui il nome!

Un piatto carnoso che è certamente molto ripieno e ottimo per i mesi invernali, questa è una cotoletta di vitello, che viene arrotolata e riempita con formaggio fuso e prosciutto.,

L’esterno è croccante, ed è più comunemente servito con patate in qualche veste, e un po ‘ di insalata, naturalmente.

Puoi farlo per il tè stasera con questa ricetta.

Super popolare cibo croato

Arrosto di maiale intero o agnello

Potresti pensare che questo assomigli a qualcosa del medioevo., E, beh, forse una volta era, ma vedrete un maiale intero o agnello arrostito su un fuoco aperto (noto come un arrosto allo spiedo) un po ‘ come si viaggio su strada attraverso la Croazia.

Ciò che rende questo cibo tradizionale croato così speciale è quanto sia tenera la carne una volta che atterra sul piatto. Se siete sull’isola di Pag, assicuratevi di provare l’agnello. L’isola è famosa per i suoi piatti di agnello.

Cevapcici

Non importa dove vai nei Balcani; troverai cevapcici ovunque.

Queste sono gustose salsicce, meno le pelli, e di solito sono fatte sia di manzo che di maiale, insieme al condimento per renderle super-deliziose.

Li troverai serviti su una focaccia come un panino, di solito con cipolle tritate e un gusto contenente pepe con un po ‘ di calcio piccante noto come ajvar.,

Burek

Troverete questo piatto di pasticceria in vari paesi della regione, con nomi simili, ma in Croazia, si chiama burek.

Questa è una pasta sfoglia stratificata e riempita con vari ripieni, come carne (di solito carne macinata di manzo), formaggio, formaggio con spinaci e talvolta patate o mele.

Questo è uno snack on-the-go molto popolare, quindi lo troverai nelle panetterie letteralmente ovunque in tutto il paese. Per chi ha un debole per i dolci, prova la versione piena di mele con una tazza di caffè per colazione.

Hai fame ora?, Spero che questa lista sia stata sufficiente a suscitare il tuo interesse per il cibo tradizionale croato. Se avete intenzione di andare in Croazia, provarli tutti. Ok, provane piu ‘ che puoi. Questi sono solo la punta dell’iceberg quando si tratta di cibo croato.

A seconda di dove ti rechi, ci saranno dozzine di cibi tradizionali croati in cui affondare i denti.

• Abbiamo più idee su cibo croato e ricette in inglese qui.

Hai un suggerimento per un altro cibo tradizionale croato che dovremmo aggiungere alla lista? Grande, fateci sapere qui sotto.,

Hai bisogno di opzioni alimentari vegane? Scopri la nostra guida per i vegani che viaggiano in Croazia!

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