Cream of tartar ha un nome fuorviante, che è probabilmente il motivo per cui molti si chiedono sui suoi usi. Crema, come la crema che va nel tuo caffè? Affatto. Tartaro, come la roba di cui ti sbarazzi quando ti lavi i denti? No! La crema di tartaro è in realtà una polvere. È un sottoprodotto acido della fermentazione durante il processo di vinificazione. È scientificamente noto come bitartrato di potassio, tartrato di idrogeno di potassio o acido tartarico, ma lo troverai comunemente in un piccolo contenitore nel corridoio delle spezie.,
Non stai usando la crema di tartaro per il sapore, ma piuttosto le sue proprietà chimiche. È uno di quegli ingredienti di cottura insapori (come il bicarbonato di sodio e il lievito) che fa il lavoro dietro le quinte, come stabilizzare i bianchi d’uovo quando si frustano e prevenire la cristallizzazione dello zucchero nei biscotti. E quando mescolato con aceto, può anche aiutare con il dovere di pulizia in cucina. Scopri cinque dei nostri modi geniali preferiti per usare la crema di tartaro.,
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Quando montare i bianchi d’uovo, crema di tartaro può aiutare a stabilizzare la struttura, aka li rendono super soffici più velocemente e rimanere in quel modo. Utilizzare circa 1/8 cucchiaino per albume d’uovo per angelo cibo torta, meringa torte, meringa biscotti, e pavlovas. Se stai facendo un grande lotto di panna montata, un pizzico di crema di tartaro aiuterà anche a sgonfiarsi.,
Dare Snickerdoodles Che Firma Tang
Snickerdoodles, un popolare cannella-zucchero cookie, ha un distinto masticabilità e sapore piccante che è tutto grazie alla crema di tartaro. La sapidità deriva dall’acidità della polvere e la masticabilità avviene perché la crema di tartaro impedisce la cristallizzazione dello zucchero nell’impasto.,
Sub Per Lievito in Polvere
Eseguire fuori di lievito in polvere e non si vuole andare al negozio? Unire 1/2 cucchiaino di crema di tartaro e 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni 1 cucchiaino di lievito in polvere.,
Mantenere la Vostra Verdura Luminoso
Aggiungere un pizzico di crema di tartaro per acqua durante la bollitura delle verdure per aiutarli a mantenere il loro colore brillante.,
Rimuovere la Ruggine e le Macchie di Alluminio
Se l’alluminio e metallo pentole sono sporchi o arrugginiti, fare una pasta di crema di tartaro e il perossido di idrogeno e la macchia fuori. Per l’acciaio inossidabile, basta cospargere la crema di tartaro e usare un panno umido per lucidare e brillare.
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