Le aziende di cottura a casa sono incredibilmente affascinanti e sono disponibili in tutte le forme e dimensioni! Ho avuto la mia attività di cottura a casa di successo per 6 anni e ho amato praticamente ogni secondo.
Ogni lavoro (se si lavora per se stessi o no) ha i suoi alti e bassi, ma sono COSÌ estremamente grato per la mia piccola panetteria casa!,
Nel corso dell’ultimo anno, in particolare, mi sono reso conto che così tanti panettieri appassionati hanno talento, ma non perseguono la loro passione/sogno di avere una panetteria a CASA a TEMPO PIENO a causa della PAURA
Temono di non avere le competenze specifiche “richieste” necessarie per avere un’attività di cottura domestica di successo.
Un set di abilità che è FALSAMENTE diventato sinonimo del termine “Home Baking Business”. Questi non sono altro che MITI.,
Questi miti aziendali della panetteria domestica sono:
- È necessario aver studiato corsi formali di pasticceria/chef / cottura in un’istituzione.
- È necessario aver studiato una sorta di corsi di imprenditorialità / business in un’istituzione.
- Essere un maestro nel lavoro fondente, i dettagli in pasta di gomma e l’arte dello zucchero sono ESSENZIALI. Essere un maestro nella creazione di disegni dettagliati per abbinare qualsiasi tema un cliente vuole è ESSENZIALE.,
- E poi anche questa convinzione che hai bisogno di cumuli di capitale per costose attrezzature da cucina, branding, packaging, pubblicità ecc.
Sono cresciuto così profondamente frustrato da queste credenze, perché sono davvero TOTALMENTE false. Oggi spero di esporre questi miti una volta per tutte.
Senza diventare troppo esuberante.
Farò del mio meglio.,
Ma potrei fallire in diplomazia qui.
Il motivo per cui voglio esporre questi miti è perché continuo a imbattermi in panettieri casalinghi incredibili, appassionati e DOTATI che sono in realtà molto infelici – per vari motivi. E spesso mancano di fiducia perché non si adattano al brief sopra elencato.
Mi spezza il cuore, perché non hanno bisogno di sentirsi in questo modo.
C’è un altro modo!,
MA PRIMA, iniziamo abbattendo i miti. Ti va bene?
MITO # 1: Devi studiare corsi formali di pasticceria/chef per i tuoi prodotti da forno domestici per essere “ABBASTANZA BUONO” da vendere
C’è questa vecchia mentalità ancora in giro nella società che rende la vita e la crescita piuttosto difficile. È la convinzione che devi studiare formalmente e avere un qualche tipo di qualifica prima di poter lavorare in un determinato campo.,
Nel corso del tempo, sono state create alcune nuove scorciatoie (come i corsi brevi) che mirano a condensare la tua esperienza di apprendimento in un arco di tempo più breve.
Anche se amo l’idea che non è necessario mettere da parte anni per questi corsi, hanno ancora grossi difetti.
Ho voluto fare un corso approfondito in Pasticceria per 5 anni. Purtroppo, tutte le opzioni richiederebbero di me di mettere da parte un minimo di 6 mesi per completare il corso. 6 Mesi di studio A TEMPO PIENO.,
Questo significa nessun lavoro e nessun reddito più una spesa lieve di $ 5000. Come è sostenibile o addirittura possibile?
Amico mio, questo è un momento diverso. Il mondo online ha aperto le porte a tutti noi per imparare quasi tutte le abilità ed eccellere in esso.
Non è necessario studiare un corso formale e costoso per il successo della tua attività di cottura domestica. AFFATTO.
Se una torta ha un sapore incredibile e sconvolge il tuo mondo, allora a nessuno importa se il panettiere ha una qualifica o no!,
Puoi imparare e crescere nel MIGLIOR panettiere che puoi essere senza alcuna formazione formale. Ho sviluppato 5 divertenti abitudini settimanali nel tempo che mi mantengono acuto e in continua evoluzione come panettiere domestico.
Queste 5 abitudini settimanali includono:
1. Guardando uno spettacolo di dessert di ispirazione. Spettacoli come dolci unici, Great British Bake Off, Zumbo’s Just Desserts ecc. NON decorare spettacoli. Guarda gli spettacoli che si concentrano sul sapore!, Tengo sempre un quaderno a portata di mano per annotare quali nuove combinazioni di sapori ho imparato, quali nuove tecniche ho imparato e come potrei implementarle in un forno con cui mi sento a mio agio – come i brownies.
2. Conquista qualcosa di tecnico che ha un sapore EPICO (in genere distanziato su un mese, con ricerche sulla cottura specifica ogni settimana). Cheesecake al forno perfetto, Cupcakes impeccabili, torta di meringa al limone perfetta these questi sono tutti dessert molto tecnici, eppure sono riuscito a padroneggiarli attraverso un’ampia RICERCA ONLINE e poi a praticarli. E ‘ tutto quello che ti serve., Davvero.
3. Mangia qualcosa che ti dà un YUM-high! Duro lavoro, giusto? – Mangiare YUM-alta cibo / tratta è essenziale per mantenere il vostro sapore bordo tagliente nella vostra cottura. Mangia qualcosa ogni settimana che ti ispira! Non deve essere costoso neanche. Arrivare a quella cosa al forno che tutti nella vostra città / città sta parlando!
4. Seguire GRANDI panettieri (non decoratori) on-line. Imparerai qualcosa di nuovo ogni volta. Lo faccio ancora.
5. Usa ingredienti stagionali per l’ispirazione., Ingredienti freschi e stagionali possono ispirarti a creare torte che non hai mai provato prima. Cerca online per vedere quali altre erbe / spezie / noci vanno con quella verdura o frutta di stagione.
Queste abitudini mi hanno fatto diventare il panettiere che sono oggi senza mai dover pagare un centesimo per l’allenamento.
Ho spiegato il concetto di base di ogni abitudine, perché non voglio essere avaro, ma se vuoi, puoi scaricare la guida completa, gratuita, di 5 pagine nella mia libreria di risorse gratuite., Sono sicuro che vi piacerà!
Un’altra strategia super efficace per crescere come panettiere (gratuitamente) è quella di fare volontariato in qualsiasi ristorante/ristorante/panetteria / fornitori che fanno qualsiasi cosa relativa alla cottura. Questo include pane, pizze, ciambelle, pasticceria, torte, ecc.!
Si arriva a imparare, le mani su, su un programma che funziona per voi. Dal momento che stai facendo volontariato e fornendo loro lavoro gratuito, non possono esattamente fare richieste sul tuo tempo. Raccomando di fare i fine settimana o come ogni secondo fine settimana.,
In questo modo il ristorante / panificio ottiene lavoro extra GRATUITO e si impara GRATUITAMENTE – TOTALE win-win!!
Ho spiegato le basi senza essere criptico, ma se vuoi saperne di più su questa mia strategia puoi scaricare la mia guida completa dalla libreria di risorse gratuita.
MITO #1 SBALLATO!!,
MITO #2: È necessario studiare formalmente business / imprenditorialità per la vostra casa di cottura Business per avere successo
Ancora una volta, i miei amici, questo è un momento diverso. Il mondo online ha aperto le porte a tutti noi per imparare quasi tutte le abilità ed eccellere in esso. Non è necessario studiare un corso formale, costoso nel mondo degli affari per il vostro business di cottura a casa per avere successo. AFFATTO.
Il web è assolutamente PIENO di imprenditori online& business coach che stanno dando via una RICCHEZZA di informazioni – GRATUITAMENTE.,
Ho imparato tutto ciò di cui ho bisogno da questi peep. La loro roba gratis mi ha fatto un imprenditore esperto con un business di successo di cottura a casa, anche se non parlano mai di cottura.
Se hai un po ‘ di soldi da spendere per questo, ti aiuterà sicuramente. Consiglio VIVAMENTE “Il start 100 start up” di Chris Guillebeau.
Questo libro ha veramente distrutto i miei concetti di business e ridefinito il focus della mia attività di cottura domestica. È davvero economico e sorprendente.,
Quindi sì, è fondamentale conoscere il business e l’imprenditorialità, ma non è necessario fare un corso formale e costoso in un’università o in un’istituzione.
MITO #2 SBALLATO!!
Mito #3: È necessario essere un maestro a fondente, zucchero arte e disegni a tema per la vostra casa di cottura business per avere successo.
Ora questo è dove divento molto MOLTO esuberante.
Come farebbe qualsiasi “normale” secchione di cottura, faccio parte di alcuni gruppi di Facebook di cottura., Su questi gruppi di solito vedi gente che pubblica queste INCREDIBILI torte nuziali con montagne di lavoro fondente, fiori di zucchero e dettagli di cioccolato modellanti details Sono opere d’arte.
Un giorno ho postato una foto nell’unico gruppo dei tipi di torte che faccio. Una torta di carote rustica, purista, presentata in modo pulito.
Questa ricetta torta di carote ha generato sales 5000+ nelle vendite per il mio business panetteria casa. Ho chiesto nel gruppo se qualcuno fa torte come queste perché il lavoro di tutti sembra così “wedding-cakey”o “a tema”.,
Le risposte di tutti MI HANNO SCIOCCATO.
Ecco cosa hanno detto i colleghi panettieri domestici sul gruppo:
“Adoro cuocere torte come le tue per me, i miei amici e la mia famiglia. Ma per guadagnarmi da vivere dalla cottura devo fare torte fondente.”
” ADORO questi tipi di torte, ma le torte fondente sono ciò che i clienti vogliono, quindi è quello che faccio la maggior parte del tempo.”
Il mio cuore è affondato!,
Questo è veramente ciò che la maggior parte dei proprietari di aziende di cottura a casa credono??…
Non deve essere in questo modo. Vorrei solo rannicchiarsi in preda alla disperazione se l’unico modo per guadagnarsi da vivere fuori cottura è stato quello di fare fondente, torte a tema.
Ecco perché
In generale, QUALSIASI creativo si diverte a creare qualcosa che in realtà desidera acquistare da solo., Non appena inizi a creare solo per “tutto ciò che qualcuno vuole”, ti senti rapidamente frustrato, annoiato e bruciato.
“Per guadagnarmi da vivere dalla cottura devo fare torte fondente…” Ma non è affatto quello che le piace fare. Sente di doverlo fare.
LA VERITÀ È che c’è un intero altro mercato oggi che è in QUALITÀ e SAPORE. Questo è quello che ho scoperto& sperimentato negli ultimi 5 anni di costruzione della mia attività di cottura domestica.,
SAPORE e QUALITÀ (gusto) creano ricordi più concreti della vista. E ‘ stato scientificamente provato.
Quando più dei vostri sensi sono coinvolti in un’esperienza, una memoria più solida e ricca l’intera esperienza.
Se mangi una torta con un sapore terribile (include sia il tuo gusto& il senso dell’odore) che la consistenza, l’unico senso su cui la memoria può stare è la VISTA.,
VISTA non crea una memoria molto solida per cominciare dal momento che è un senso che usiamo 16+ ore al giorno.
MA se mangi una torta con un sapore glorioso (include l’odore) e una consistenza bella e fresca, allora hai già 3 sensi coinvolti nell’esperienza e nella memoria!
Ecco perché i dolci e le torte della nostra infanzia sono per sempre scottati nei nostri ricordi.,
NON ho mai sentito nessuno dire: “oh ti ricordi quando abbiamo mangiato quel fondente verde?! E ‘stata la cosa piu’ deliziosa che abbia mai mangiato in vita mia!””Sì! E quelle palle deco argento, come divina!”
No. Mai.
Nell’ultimo decennio, la scena della decorazione di torte è esplosa in televisione e sui social media. Era sempre lì, ma spettacoli come Cake Boss, Ace of Cakes, Charly Cake Angels ecc. ha aperto un nuovo eccitante mondo al pubblico e ai panettieri.,
Durante la notte, super decorate, torte fondente è diventato il nuovo faro per “cottura”. Le persone li amavano in TV (e sui social media) e li chiedevano ai loro panettieri locali!
Ora, non sto dicendo che non c’è bisogno di decorare una torta (sarebbe sciocco e ignorante). È un’arte incredibile!! Sto solo dicendo che il cake decorating “hype”è andato completamente fuori controllo e ha creato questo stigma che
BAKING = DECORATING and DECORATING = BAKING. Questo è FALSO.,
Puoi essere un fantastico DECORATORE di torte, ma questo non ti rende un grande PANETTIERE.
Nel nome di “Si mangia con gli occhi!”, super bella, MA terribile degustazione, secco, duro, torte raffermo sono stati serviti alle masse ormai da anni.
Sono stato sul lato ricevente così tante volte… sono sicuro che anche tu?? Fa proprio schifo. Rovina tutto.,
Linea di fondo: le linee sono diventate sfocate e il concetto di cottura reale è stato gravemente compromesso da un’ossessione di decorazione esterna.
In definitiva, MANGIAMO CON LA BOCCA, NON CON GLI OCCHI.
E, che ci crediate o no, c’è un intero mercato che aspetta solo che qualcuno produca torte DELIZIOSE, PIENE di SAPORE, che diano loro un yum-high e li lascino in uno stato di stordimento. Ottimo, pieno di COTTURA. Questo è quello che ho fatto e puoi farlo anche tu!,
Ora ovviamente la torta deve essere pulita e presentabile, ma tutto ciò significa linee pulite. Una finitura ordinata su qualcosa di ONESTO, FATTO in CASA e AUTENTICO.
Non hai mai bisogno di fare fiori di zucchero, o passare ore a impastare fondente viola, o cuocere una torta una settimana in anticipo in modo da avere abbastanza tempo per mettere i 1000 ornamenti di cioccolato modellanti sulla torta SE NON VUOI.,
Quindi sì, lo dirò AD ALTA VOCE:
Puoi fare una vita confortevole come panettiere domestico senza MAI cuocere una torta nuziale o una torta a tema!
MITO #3 SBALLATO!!
Mito #4: Hai bisogno di un sacco di soldi per avviare un’attività di panetteria domestica
QUINDI, totalmente e completamente falso.
Quando ho iniziato la mia attività di cottura a casa non avevo quasi nulla., Ho avuto un mixer 10 mixer a mano, 2 ciotole di plastica a buon mercato, 1 latta quadrata e 1 muffin/cupcake tin (e un student 5500 student loan per pagare, lol!). Ecco fatto! Non ti serve altro. Non avevo nemmeno un forno, quindi ho cotto nella casa dello studente del mio (allora fidanzato) marito e poi ho decorato i cupcakes al forno nella mia casa dello studente. Puoi farlo funzionare!
So che ci sono così tante cucine bellissime su Pinterest, blog e riviste, ma non cadere nella trappola del confronto.,
Una bella cucina completamente attrezzata non è essenziale per il successo della vostra casa panetteria.
Ricorda, questo è buono, onesto COTTURA A CASA. Quando tua madre o tua nonna hanno fatto la tua torta di compleanno preferita, potrebbero farcela senza il mixer Cuisinart da $1000? La torta è stata memorabile anche se l’hanno mescolata a mano?
Sto scommettendo SÌ.,
Concentrati sulla qualità delle tue cotture, non sull’estetica della tua cucina e prometto che la tua attività di cottura domestica avrà successo.
Anche il bellissimo marchio e il packaging possono essere una spesa molto allettante. Se un involucro è bello, ma le caramelle hanno un cattivo sapore, lo comprerai mai più? No.
Basta andare per la confezione semplice per iniziare con. Si può seriamente farla franca con 50 centesimi per scatola torta., Per aggiungere un tocco personale, ottenere un timbro logo fatto per $10. Sembra super rustico e fresco!
Una soluzione semplice e conveniente per il design del logo è quella di fare uno scambio commerciale con un graphic designer locale. Creativi davvero guardare fuori per l’altro e sono desiderosi di aiutare dove possono! Offri loro una torta in cambio di un logo.
Se sono super buoni, forse offrire loro un buono di voucher 100 / credito a casa vostra attività di cottura. È un’esperienza meravigliosamente arricchente lavorare con qualsiasi altro creativo!, Fai un tentativo
L’ultima area in cui una grande spesa può essere super allettante è la pubblicità per la tua panetteria domestica.
Prendilo da qualcuno che lo ha fatto per 5 anni
Quando si tratta di prodotti da forno, UN passaparola da qualcuno che ha effettivamente assaggiato le tue torte vale più di 1000 volantini o 2000 visualizzazioni su un annuncio di Facebook. La prova del budino è nel mangiare.
Ricorda anche di mantenere la “casa” in Home Bakery. I vostri clienti vogliono un tocco di “casa”., Concentrarsi su mantenere i vostri clienti e costruire relazioni genuine con loro in modo da diventare il loro GO-TO Baker! I clienti fedeli sono la spina dorsale di qualsiasi attività di cottura a casa.
MITO #4 SBALLATO!!
Spero che questo post ti sia stato utile e che ti abbia anche LIBERATO come autentico panettiere domestico. Ti prego, sii TE stesso. I tuoi doni e talenti sono così necessari!
Quali sono le prospettive?,
Se riesci a relazionarti con ciò che ho condiviso, allora la filosofia di Yum è esattamente ciò che stavi cercando. Sono così eccitata che tu sia finalmente qui!
Ho creato una libreria di risorse GRATUITE appositamente per gli attuali e aspiranti proprietari di panifici domestici perché voglio vederti avere successo!
Questa libreria è piena dei miei MIGLIORI strumenti scaricabili, suggerimenti, guide e ricette TOP SECRET di my Home Bakery per offrirti tutto il necessario per costruire la tua ATTIVITÀ di PANETTERIA DOMESTICA di SUCCESSO.,
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