Beef jerky, deer jerky, beef sticks and meat bars.
Sapere come ottenere le proteine nel paese indietro. Mmhmmm.
Il re delle proteine.
Il manzo a scatti è RICCO di proteine. Un’oncia di carne a scatti (circa 28 grammi) fornisce generalmente circa 14 grammi di proteine. Si consideri la media “barra ad alto contenuto proteico” pesa circa 80 g e fornisce solo 20 g di proteine., Il manzo a scatti fornisce il DOPPIO del rapporto proteine-peso. In breve, il manzo a scatti è una delle fonti più dense di proteine.
Backpackers sono tutti di nutrizione leggera che rende questo spuntino un fiocco della dieta trail. A seconda di quali sono le tue esigenze nutrizionali, beef jerky può essere anche uno spuntino a basso contenuto di grassi e carboidrati.
Storia dell’uomo che incontra la carne secca.
Si ritiene che il consumo di carne secca risale fin dai Neanderthal – in particolare mangiare “lanoso mammut a scatti”., La cura della carne come mezzo di conservazione è stata utilizzata in una varietà di metodi diversi nelle prime civiltà. Alcuni usavano sale o zucchero per prelevare l’umidità dell’acqua dalla carne attraverso il processo di osmosi. Altri fumavano o disidratavano la loro carne.
Fonti animali, preparazione e aromi si sono evoluti nel corso dei secoli in innumerevoli varietà in tutto il mondo – Pemmican in Nord America, Kilishi in Nigeria, Ch’arki in Sud America, Biltong in Sud Africa e Bakkwa in Cina per citarne alcuni.
Come è fatto il manzo a scatti.
I fondamenti sono piuttosto semplici., Affettare un po ‘ di carne, marinata e poi asciugare. Nota l’essiccazione non è necessariamente cottura. L’obiettivo principale è solo quello di eliminare l’umidità. La vera delicatezza e arte del processo viene con il taglio della carne, la preparazione, la marinata, le spezie, ecc.
Conosci il tuo scatti.
1. Duro o morbido: alcuni scatti sono duri e gommosi progettati per un’esperienza di assorbimento del sapore lento. Altri sono morbidi per andare giù facile. Generalmente morbido a scatti è stato intenerito o terra verso il basso e riformato.
2. Secco o umido: Si può andare molto speziato e friabile o appiccicoso al tatto e imbevuto di sciroppi dolci.,
3. Tipo di carne: il manzo è il nostro preferito americano. Cervi (cervo), pollo, maiale, tacchino, bufalo (bisonte) e anatra sono tutti popolari pure. Tutto da canguro alligatore sono disponibili però.
4. Struttura: strisce a scatti, bastoncini lunghi e magri, barre rettangolari e piccoli morsi sono sulla lista. Scegli tu.
CC BY 2.0/Stephano A.
DUKE’S
Noto per essere grosso e gommoso, Duke’s beef jerky viene fornito in strisce spesse di Angus beef., Fondata da Justin “Duke” Havlick e le sue ricette fatte in casa. Vedi Duke’s.
EPIC
Epic ha iniziato con barrette di carne essiccate, spesso con frutta secca mescolata (come il mirtillo di pancetta di bisonte). Si sono ramificati in tutti i tipi di prodotti animali – dalle cotenne di maiale alle strisce di cervo. Vedi Epic.
CHEF’S CUT
Montato da un executive chef, Chef’s Cut dà la priorità al sapore e alle spezie sopra ogni altra cosa. Lo Sriracha è uno dei preferiti. Meglio per chi ama asciugare. Vedi Chef’s Cut.,
TANKA
Barre di carne essiccate minimamente lavorate e di grande degustazione. Tanka spesso anche partner e raccogliere fondi con le organizzazioni dei nativi americani. Vedi Tanka.
PEMMICAN
Carne secca semplice e semplice con tre sapori classici – Teriyaki, pepato e originale. Completare con una linea organica supplementare. Vedi Pemmican.
KRAVE
Ben realizzato, artigianale a scatti. Ama l’ampia varietà di sapori., Hanno tutto, dai bar di Mango Jalapeno al Chili Lime beef jerky. MSG e nitriti liberi… e marinato per 48 ore. Vedi Krave.
TRUE JERKY
Tutti di provenienza locale, puro bestiame della California del Sud. Secco, ben stagionato, strisce spesse di manzo. Vedere vero scatti.
MINGUA
Tagliata sottilmente e annerita. Ottimo per lasciare sedersi sulla lingua e assorbire il sapore. Più dura della maggior parte. Vedi Mingua.,
OBERTO
Un grande rivale di Jack Links e trovato praticamente in ogni stazione di servizio. Probabilmente non il migliore a mio parere, in particolare i loro bastoncini di salsiccia affumicata. Molto popolare però e entrando in alcuni mix di sentieri interessanti. Vedi Oberto.
FIELD TRIP
Rivolto alla folla all’aperto e escursionista, Field Trip rende carne di manzo, tacchino e maiale a scatti e bastoni minimamente trasformati. Senza conservanti, MSG o nitriti. Vedi Gita.,
JACK COLLEGA
Lo standard commerciale. Onestamente, non un grande fan. Troppo gommoso e un po ‘ insipido. Non fare errori però. Jack Links è estremamente popolare. Vedi Jack Link’s.
SAVAGE
Non sono sicuro del motivo per cui questo marchio non è decollato al livello massiccio di Oberto e Jack Links. Secco e super gustoso. Prova il Fantasma Pepper Buffalo se avete il coraggio. Vedi Savage a scatti.
COUNTRY ARCHER
Tre prodotti – carne di manzo a scatti, tacchino a scatti e ‘barrette di frontiera’., Un po ‘ più umido di qualche altro a scatti sulla lista. Vedi Paese Archer.
IL NUOVO PRIMAL
Il miglior scatti sul mercato a mio parere. Condimenti accessibili, masticabili e semplici. Ingredienti: Manzo nutrito con erba, succo d’ananas, aminoacidi di cocco, miele, succo di limone, aceto di sidro di mele, paprika, zenzero e pepe nero. Vedi bastoncini o scatti.
TRE SCATTI
Uno dei più gustosi scatti profili – ben stagionato, di alta qualità filet mignon tagli, asciutto e facile da masticare. Arriva ad un prezzo elevato però. Vedere tre cretini.,
MATTONI
Il marchio organico di barre a scatti. Tre sapori con ingredienti salati-manzo / pancetta / mirtillo, tacchino / patata dolce / semi di zucca e manzo / carota / mela. Anche la spedizione gratuita è bella. Vedi Mattoni.
Di Chris Cage
Chris ha lanciato Greenbelly Meals nel 2014 dopo aver percorso l’Appalachian Trail per 6 mesi. Da allora, Greenbelly è stato scritto da tutti, dalla rivista Backpacker a Fast Company., Ha scritto Come fare un’escursione sul sentiero degli Appalachi e attualmente lavora dal suo laptop in tutto il mondo. Non è un problema.
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