Tutto ha a che fare con le mucche e come si nutrono. Apparentemente, quando le mucche vengono spostate ad altitudini più elevate – da 1.800 piedi a circa 2.300 piedi-si nutrono di erba molto ricca. In sostanza, questa erba influenza l’aroma e il sapore del latte che le mucche producono. Per questo motivo, gli italiani preferiscono mangiare la fontina in estate o in autunno quando il formaggio è al suo meglio in assoluto.
Come avrete intuito, anche la fontina ha lo status DOP proprio come il Parmigiano., Ha anche un timbro del Consorzio con la scritta Fontina, a riprova della qualità del formaggio. Originariamente, il formaggio fontina proviene dalla Valle d’Aosta nelle Alpi italiane. I documenti indicano che questo formaggio è stato intorno dal 12 ° secolo.
fontina cheese taste profile
Esistono due forme di fontina. Una fontina più giovane dalla consistenza morbida e cremosa. Questo formaggio è adatto per preparare ricette di fonduta. Poi c’è una fontina più stagionata e matura, che ha un sapore ricco di nocciola., Inoltre, a causa del suo alto contenuto di grassi (45%), si scioglie anche molto bene. Pertanto, puoi facilmente metterlo in panini come questi.
Nel complesso, la fontina ha un sapore piuttosto pungente e terroso. Inoltre, la fontina è conosciuta come un popolare abbinamento con carne arrosto, come arrosto di cervo, e ricette al tartufo.,
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Se si desidera associare il formaggio con un po di salsiccia come andouille salsiccia, si deve è un’ottima idea. Puoi anche provare questi sostituti della salsiccia di andouille. Lo stesso si può dire con l’abbinamento del formaggio con un vino pesante come il vino Madeira. Oppure prova i sostituti del vino di Madeira.,
perché cercare sostituti della fontina?
Il motivo numero uno per la ricerca di sostituti del formaggio fontina è che potresti non essere in grado di trovarlo nei normali supermercati. Inoltre, come probabilmente hai notato, questo formaggio è ricco di grassi, quindi potresti voler cercare un formaggio con meno calorie. Infine, alcune persone mente il suo aroma pungente!
Il taleggio è anche un formaggio semi-morbido prodotto con latte vaccino. È uno dei migliori sostituti della fontina con un aroma pungente e forte., Puoi mangiarlo da solo o sostituirlo in insalate, panini e altro ancora.
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Il formaggio Gouda è un altro formaggio di latte vaccino, ma ha un colore e una consistenza diversi. È più di un formaggio semiduro a pasta dura. Quindi, puoi grattugiare questo sostituto del formaggio fontina su piatti di pasta, risotti,ecc.
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Il gruyere è un formaggio a pasta dura proveniente dalla Svizzera. È molto comune e disponibile nella maggior parte dei supermercati, rendendolo un’alternativa facile. Il formaggio Gruyere è eccellente per la griglia., Ad esempio, puoi usarlo come condimento per zuppe, piatti di pasta. Puoi anche scioglierlo e preparare una deliziosa salsa di formaggio.
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La mozzarella è un sostituto morbido con una consistenza molto diversa. Conosciamo tutti la mozzarella naturalmente per la sua caratteristica forma circolare. È eccellente nelle insalate e nei panini.
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Il Montasio è anche un formaggio di montagna. proveniente dalla stessa famiglia della fontina., Ha un contenuto di grassi molto alto del 32%, quindi se vuoi che la tua alternativa al formaggio fontina sia a basso contenuto di calorie, questo non è uno dei migliori sostituti del formaggio fontina per te. Anche se, se volete replicare il gusto e la consistenza, il formaggio montasio è perfetto. Inoltre, è anche made in Italy.
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Il Vacherin è un altro tipo di formaggio di montagna prodotto con latte vaccino. Si dice che abbia avuto origine in Francia e in Svizzera., Esistono diversi tipi di formaggi vacherin, tra cui il cremoso Mont d’Or (francese) o il Vacherin Fribourgeous (svizzero). Questo è il miglior tipo di sostituto perché il Mont d’Or è molto grasso e cremoso, ma delizioso. Ottimo sostituto per la pasta cuoce, torte, o di fusione in generale.
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Il formaggio Havarti è un formaggio danese, prodotto con latte vaccino. Ha una consistenza da morbida a semi-morbida ed è perfetto per fondere o preparare panini al formaggio grigliato.,
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Il formaggio Emmental è una scelta eccellente per replicare quei sapori di nocciola della fontina. Più vecchio è l’emmental, migliore è il gusto! Si tratta di un formaggio di media durezza prodotto con latte vaccino.
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Il provolone è un formaggio italiano, generalmente piuttosto giovane in termini di età. È un sostituto molto gradevole della fontina perché il suo sapore non è così forte. Quindi, per quelli di voi che preferiscono il loro formaggio sul lato più mite, questo è per voi!,
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In caso di dubbio, si può anche usare il parmigiano per tutto! Porta anche uno stato DOP, tuttavia è un formaggio molto duro che lo rende eccellente per la griglia. Puoi usarlo in quasi tutto, solo non nelle salse.
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Un altro formaggio versatile che puoi usare come ultima risorsa. Vi consiglio di andare per un cheddar maturo per replicare quei sapori forti di fontina.,
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edam
Per un lieve fontina alternativa, si può sempre andare per il formaggio edam.
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sostituti vegani per il formaggio fontina
Se stai usando il formaggio fontina nelle ricette di pasta o in una ricetta di pasta, dovresti assolutamente prendere in considerazione la sostituzione con il lievito alimentare., È uno dei migliori sostituti vegani della fontina dura e matura, specialmente in forma grattugiata.
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tofu
il Tofu è un sostituto fantastico per la fontina. Soprattutto a causa della sua consistenza più solida. È uno dei migliori sostituti vegani per le ricette di formaggio fontina come salse, salse,torte e molti piatti di pasta.,
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