Madame Lelica

Se dovessi visitare il Portogallo e avere una nonna tradizionale portoghese come guida gastronomica, ti darebbe da mangiare una varietà di piatti ricchi di carni e frutti di mare.

Il cibo tradizionale portoghese tende ad essere abbondante, che è il mio modo educato di dire “abbastanza calorico”. Nel passato e, ancora nelle zone rurali, le famiglie allevano il proprio bestiame e uccidono gli animali per ottenere il massimo da ogni singolo grammo di carne!, Non c’è da stupirsi cucina portoghese ha sviluppato un sacco di “enchidos” regionali, cioè, salsiccia look-a-piace che vengono in tutte le forme e sapori e fare in modo che, alla fine della giornata, nessuna carne va sprecato.

A seconda della regione del paese, troverete piatti tipici distinti. Il pesce di merluzzo (“bacalhau”) sarà un fiocco non importa dove tu vada. Alcuni dicono che ci sono più ricette bacalhau di giorni in un anno!,

Le nonne in Portogallo tenderanno a cucinare ciò che è più tipico nella loro regione, ma una nonna super eroe con un amore per il cibo portoghese, ti cucinerebbe almeno questi 10 deliziosi piatti, per un vero assaggio della tradizione portoghese.

Cozido a Portuguesa

Si prega di incontrare il re di tutti gli stufati! Lo stufato portoghese è l’esempio perfetto dell’importanza di usare tutta la carne che un animale può fornire. Questa bomba carnosa include manzo, maiale, pollo e una varietà di derivati di maiale come salsicce di sangue e parti di maiale affumicate., Ci sono anche alcune verdure gettate nel mix, ma bisogna ammettere che questo è un piatto per gli amanti della carne.

Caldo Verde

La più tradizionale delle zuppe portoghesi è semplice come si ottiene: cipolle, patate e cavoli, cotti con aglio e olio d’oliva. Niente dice comfort food invernale come una buona porzione di caldo verde in un tradizionale vaso di terracotta. Questa zuppa veniva normalmente servita con una fetta di “linguica” (tipica salsiccia di maiale affumicata) e pane di mais. Immergerlo e godere!,

Feijoada Trasmontana

Non mangiarlo lo stesso giorno di un Cozido a Portuguesa, a meno che tu non abbia un vero desiderio di esplodere! Feijoada sta per stufato di fagioli, ma sai che non sarebbe uno stufato portoghese se non gettassi una varietà di carni pesanti nel mix! Tutte le parti divertenti del maiale finiscono qui, poiché il piatto è stato creato quando le persone non potevano permettersi di sprecare nulla che il corpo umano potesse digerire. Carni incluse possono variare, ma se siete troppo schizzinosi, chiedere prima di mettere qualcosa in bocca., Non è affatto raro che Feijoada includa prelibatezze come garretti di maiale, nocche o orecchie!

Bacalhau a Bras

Tra i numerosi modi per preparare il merluzzo salato in Portogallo, “Bras style” è uno dei più popolari e onestamente salivare solo a pensarci. Il merluzzo triturato viene saltato in padella insieme a un sacco di cipolle e patate fritte di paglia. Questo piatto è finito con le uova sbattute che cuociono mentre si uniscono alla padella e condite con prezzemolo e olive nere., Questa è l’essenza di un paese dentro un piatto!

Ameijoas a Bulhao Pato

Più che un pasto, le vongole in stile Bulhao Pato sono uno spuntino, da gustare con birra ghiacciata. È molto popolare come antipasto e un modo gustoso per far scorrere i tuoi succhi. Le vongole sono cotte finché sono teneri in olio d’oliva, aglio, sale, pepe e abbondante coriandolo. Altri piatti di vongole simili potrebbero caratterizzare questo pesce cotto in bianco piagnucolare, burro ed erbe, che è buono!, Molto importante: avrete bisogno di pane per immergere nelle salse, come posso garantire che non si vorrebbe una goccia di essere lasciato sul piatto.

Rojoes a Moda do Minho

Poiché il Portogallo ha una relazione infinita con il maiale, i rojoes sono abbondanti per mantenere viva la scintilla! Pezzi di lombo di maiale cotti nello stesso lardo di maiale e conditi con aglio e vino bianco. Servito con patate in umido, le variazioni di questo piatto possono includere castagne arrostite., A volte può essere servito con un lato di “arroz de sarrabulho”, che è un piatto di riso sciolto che include piccoli pezzi di carne e sangue di maiale. Non ti giudicherei se lo trovassi troppo duro.

Bolinhos de Bacalhau

Una nonna super portoghese non ti permetterebbe di lasciare il Portogallo dopo aver provato solo un piatto di merluzzo da solo! Conosciute anche come” pasteis de bacalhau ” queste frittelle di merluzzo possono essere gustate come antipasto o spuntino, o insieme a riso e insalata come piatto principale., La pastella dietro questa bontà fritta è fatta di merluzzo triturato, patate, uova e prezzemolo e viene cotta fino a doratura croccante all’esterno ma liscia e melty all’interno.

Açorda Alentejana

Questo piatto tipico della regione meridionale dell’Alentejo è buono come si arriva quando si tratta di cibo di conforto con un tocco rustico. La ricetta base per açorda sarebbe fatta di purè di pane con olio d’oliva, coriandolo, sale, uova e acqua, ma versioni più complete potrebbero includere merluzzo o gamberetti., Non è una zuppa e non è uno stufato, è una via di mezzo: l’açorda unica!

Alheira de Mirandela

Tradurre “alheira” in una salsiccia non quasi rendono giustizia a questa combinazione unica che, sì, sembra una salsiccia, ma è molto di più! Le carni ripiene in un alheira possono includere vitello, pollo, anatra e coniglio, compattati insieme al pane. Se hai “alheira de caça” significa che avrà solo carne di selvaggina., Questa insolita salsiccia fu creata dagli ebrei in Portogallo quando furono costretti a convertirsi al cristianesimo. La loro vera religione non permetterebbe loro di mangiare carne di maiale, ma preparando questo piatto dall’aspetto di salsiccia, potrebbero facilmente ingannare gli altri che penseranno che alheira sarebbe fatto di maiale, come tutti gli altri tagli portoghesi simili. Non importa quale religione si segue, mangiare un alheira fritto, con un uovo fritto e patatine fritte può farvi sentire un’esperienza esterno-corpo!

Arroz de Pato

Nel caso in cui non apprezziate la carne di maiale e siate frustrati dalla maggior parte dei suggerimenti di cui sopra, concludiamo con una nota ducky. In Portogallo, il riso d’anatra viene cotto fino a quando la carne è ridicolmente tenera, cotta nel lamento rosso e tostata al forno insieme al riso fino a quando la parte superiore è croccante. Il riso assorbe i succhi dell’anatra ed è tradizionalmente riempito con salsicce affumicate a fette. È una vera festa di sapore.