A kerti tojás olyan típusú padlizsán, amelyet Afrika számos országában élelmiszertermesztésként használnak. Ez egy kicsi, fehér gyümölcs, könnycsepp vagy kerek alakú, amelyet keserűsége miatt értékelnek. Vita folyik a kerti tojás konkrét fajairól. A Solanum aethiopicum egyes forrásokban javasolt (a Nemzeti akadémiák Nemzeti Kutatási Tanácsa. 2006), amely olyan típusokat tartalmaz, mint a “kerti tojás”, a “skarlát padlizsán” és a “gilo”.”Mások szerint az S. gilo faj az S. aethiopicum Gilo csoport szinonimája (Danquah and Ofori, 2012).,
a kerti tojás számos afrikai országban fontos növény, és a szubszaharai Afrikában őshonos. Legfeljebb három hónapig tárolható úgy, hogy megszárad. Ez hasznos jellemző a trópusokon, mivel egyes vidéki területeken hiányzik a hűtés. Ghánában a kerti tojás a paradicsom és a paprika mellett a három leginkább fogyasztott zöldség egyike. 2007-ben Ghánában a kerti tojás teljes termelését több mint 66 millió fontra becsülték. (Horn et al., 2007)., Elefántcsontparton a kerti tojást jelentették az okra után a második legfontosabb zöldségtermesztésnek (Aliero, 2007; Siemonsma, 1981). Pörköltben használják és nyersen fogyasztják (1. ábra). A kerti tojás szárait és leveleit néhány afrikai országban megeszik, de Ghánában nem. A kerti tojást kevésbé költséges húshelyettesítőként használják, mivel szivacsos textúrája lehetővé teszi más ízek felszívódását, hasonlóan a húshoz (a Nemzeti akadémiák Nemzeti Kutatási Tanácsa. 2006).
üzletek Massachusetts, hogy ellát az afrikai lakosság eladni konzerv kerti tojás., A csomagolás könnycsepp alakú (2. ábra, 3. ábra, 4. ábra, 5. ábra). A Massachusetts-i piacok azonban általában kerti tojást értékesítenek az államon kívülről, amely nagyobb és kerekebb (6.ábra). Általánosságban elmondható, hogy a piaci tulajdonosok előnyben részesítik a nagyobb, kerekebb típust. Ez nem áll összhangban azzal a ténnyel, hogy a könnycsepp alakja gyakori Ghánában, a konzerv kerti tojás képei alapján. Az UMass kutatói 2014-ben és 2015-ben friss, könnycsepp típusú kerti tojást mutattak be az afrikai piacokon (7.ábra, 8. ábra).,
A 2016-os londoni mezőgazdasági termelők piacán eladásra szánt kerti tojás szintén nagyobb, ovális alakú volt az Egyesült Államok egyes piacain. Ezek voltak értékesítési ($3.00 / lbs.) (9. ábra)
a Ghánában népszerű kerti tojás alakja és növekedési mintázata hasonló a Jilóhoz, amely Brazília egyes részein népszerű padlizsán. Jiló is ismert és nagyra értékelik a keserűség. Valójában a 2. ábrán a feldolgozott kerti tojás dobozán található egyik kerti tojástípus úgy néz ki, mint egy jiló típus (portugálul fordítva Angolul “hosszú, Világoszöld” – re)., Ez lehet az oka annak, hogy 2014-ben az UMass Research farmon termesztett kétféle jilót bevezették egy afrikai piacra Worcesterben, és kerti tojásként értékesítették (10.ábra, 11. ábra). A tulajdonos azt mondta, hogy a ghánaiak és a Liberálisok által uralt ügyfelei inkább a fehér fajtákat részesítik előnyben, de ügyfeleinek sikerült elérnie, hogy a brazil típusok íze és keserűsége nagyon hasonló.
2016-ban a comprido verde claro típusú jilót sikeresen bevezették a Roxbury Massachusetts-i együttműködő piacra, a könnycseppes fehér típus mellett., Néhány afrikai Vásárló ezen a piacon azt mondta, hogy inkább a zöld típusú kerti tojást részesítik előnyben. Az Innocent Nwosu, egy nigériai, aki UMass-szal dolgozik ezen a munkán, azt mondta, hogy Nigéria egyes régióiban a zöld típusok előnyben részesülnek a fehér típusokkal szemben (ártatlan Nwosu, személyes kommunikáció). Találkoztunk a Kongói Demokratikus Köztársaság egyik ügyfelével is, aki szintén a zöld kerti tojást részesítette előnyben. Itt található egy videó, amely bemutatja a promóciós anyagokat, valamint a Massachusetts-ben termesztett fehér-zöld kerti tojást, amelyet a Roxbury piacán értékesítenek, amely sok afrikaiak körében népszerű terméket értékesít.,
a konzerv kerti tojás mellett a fagyasztott kerti tojást általában Massachusetts növekvő afrikai piacán találják meg (12. ábra). Néhányukat Afrikában termesztik és fagyasztják, és az Egyesült Államokba szállítják. Ezenkívül a Massachusetts-i piaci tulajdonosok befagyasztják az Egyesült Államokban termesztett friss kerti tojást, hogy meghosszabbítsák az eltarthatósági időt. Az ügyfelek azonban inkább a friss zöldséget részesítik előnyben.
a washingtoni piacok látogatása 2016 júniusában három különböző típusú kerti tojást talált eladásra az afrikai piacokon., Kettő kicsi, könnycsepp típusú volt; az egyik fehér (13. ábra), a másik fehér, zöld csíkokkal (14. ábra). Mindkettő narancssárgává vált, amikor érleltek. A harmadik típus fehér volt, sokkal nagyobb. Abban az időben nem vált színűvé (15.ábra). Ábra 16 mutatja az egyik kis típusú, a nagy fehér típusú együtt egy dollár számlát a képen, hogy skála.