Több mint 400 millió doboz zselét adnak el évente, de úgy tűnik, senki sem tudja, mi van a cuccban. Honnan származik a zselatin? Lehet, hogy rémálom történeteket hallott a ló patáiról és a disznófülekről zselatinban, de mi az igazság?
Vigyázat: megkapod a véres részleteket, és azok számára, akik szeretnék élvezni a Jell-O jigglers, felvételek, eper perec formák naiveté, ez lehet, hogy nem az Ön számára.
mi a zselatin?,
a zselatin kollagénből, a bőrt, a csontokat, az izmokat és az inakat összekötő lágy fehérjéből származik. Ez az a dolog, hogy egy nem is olyan kis díjat, is kap pumpált arcok csökkenti a ráncokat, puffad fel az ajkak, és alapvetően így a bőr ugyanaz ugrál, mint, is, Jell-O. De hol a kollagén, hogy végül lesz zselatin ténylegesen származik? Ez az, ahol ez lesz kicsit undorító.
a kollagén állati részekből készül. De itt nem porterhouse steakről beszélünk., Miután az állat drágább és kívánatos részeit eltávolították, a fülük, a bőrük, a bőrük marad. Ezek az eldobott disznók és marhák később a nagymamád fényes zöld zselatin formájává válnak, vagy azok a Jell – O lövészek, akiket imádtál az gólyák főiskolai évében (vagy talán most, nincs ítélet).
hogyan készül a zselatin?
az állati tetemek a vágóhídra költözésük után érkeznek a feldolgozó üzemekbe. A rothadó részeket eldobják, minden mást feldarabolnak, megmossák, zsírtalanítják, majd pörkölnek, hogy tovább szárítsák a darabokat., Az állati darabokat ezután néhány napig erős savas oldatban áztatják, hogy ásványi anyagokat és baktériumokat szabadítsanak fel. A zselatint az állati részekből extrahálják, majd sterilizálásra hevítik. Lapokba nyomják, festik és csomagolják.
A zselatin táplálkozás közelebbi áttekintése
a zselatin egészségügyi előnyökről számolt be; fehérjét, valamint két hasznos aminosavat tartalmaz: glicint és prolint. Ezek az aminosavak, amelyek olyan állatrészekben találhatók, amelyeket ritkán fogyasztunk, jó hatással vannak az ízületek egészségére, valamint a bőrre, a hajra és a köröm növekedésére., A glicin gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és javíthatja az alvás könnyedségét és minőségét is-állítja Dr. Természetes, fűvel táplált zselatint vásárolhat, amely nem tartalmaz adalékanyagokat vagy színeket. Ez egy áttetsző por, amely gyorsan helyettesíti a csontlevest. Most Élelmiszerek marhahús zselatin természetes por, Zint Unflavored zselatin por jó választás.
zselatinos ételeket
a zselatint számos élelmiszerben használják, beleértve azokat is, amelyekre esetleg nem gyanakodott. Ha el akarja kerülni, olvassa el az összetevők címkéjét annak biztosítása érdekében, hogy a termék ne tartalmazzon zselatint.,többek között zselatint:
- Mályvacukrot
- Matt gabonafélék
- Zselatin desszert (mint a Jell-O)
- Puding
- Cukorka (különösen nyúlós cukorka)
- Mogyoró (bevonat)
- Joghurt
- Cukormáz
- krémsajt
- tejföl
- Ismeretlen tejszín
- Sütik
- Torok cukorkák
Zselatin Helyettesítő
Ha szereted élelmiszerek tartalmaznak, zselatin, így most már egy pánikba estem át eszik a disznó fülét, ne félj, mert vannak olyan növényi alapú alternatívák, mint agar-agar, pektin, konjac, valamint guargumi, hogy a munka is., Tényleg.
az Agar agar hínárból készül, és a zselatinhoz hasonlóan sok fehérjét, valamint ásványi anyagok széles skáláját tartalmazza. A pektin almából nyert kivonat, amelyet zselék és lekvárok sűrítőanyagaként használnak. Természetes és biztonságos. A Konjac egy Ázsiában termesztett növény szárából készül. Foltos szürke és feszesebb, mint a legtöbb zselatin, de jó vegán helyettesítő. A guargumi egy másik növényi alapú helyettesítő, amely a guar bab endospermiumából készül. Akarod, hogy az új know-how használni? Itt van, hogyan készítsünk saját zselatinmentes mályvacukrot.,
vegán Marshmallows
a marshmallows képe a
– n keresztül 40
összetevők
3/4 csésze cukor
1 evőkanál. kukoricaliszt
1/4 csésze pálmacukor
1 1/2 csésze víz
2 tk. vanília kivonat
2 1/2 evőkanál. szójafehérje-izolátum
1/4 ts. szódabikarbóna
1/4 ts. borkősav
1/4 tk. tengeri só
1/8 ts. guargumi
5 tk. porított agar agar
6 evőkanál hideg víz
kókuszdió, kakaópor vagy más finom öntetek
irány
1. Szórjon egy lapos serpenyőt kókuszolajjal és porral tápiókaliszttel.
2., Keverje össze a cukrot, a kukoricalisztet és a pálmacukrot egy közepes tálban. Habverővel vízben magas lángon, keverés közben, amíg a keverék felforralódik. Kapcsolja le a hőt, majd szakács egy gördülő pároljuk 15 percig, keverés közben időről időre. Adjunk hozzá vanília kivonatot. Ugyanakkor szitáljuk össze a maradék száraz összetevőket (az agar agar kivételével) egy közepes méretű tálban, majd adjuk hozzá a cukorkeverékhez.
3. Elektromos keverővel adjon hozzá néhány evőkanál agar agar-t egyszerre. Beat, amíg langyos, majd nőtt a térfogat (kell kb 2 perc), majd elterjedt az előkészített lap serpenyőben., Állítsa be a hűtőszekrényben körülbelül egy órán keresztül.
4. Óvatosan kapcsolja ki a porított vágódeszkát a késsel, hogy lazítsa meg a mályvacukrot a lemez serpenyőjéből. Szánjon rá időt és legyen gyengéd.Használjon éles kést négyzetekre vágva, attól függően, hogy mekkora legyen a marshmallows. Kabát kókuszdió vagy kakaóporral, ha úgy tetszik.
5. Tálaljuk azonnal.
a gyerekek imádni fogják ezt a házi készítésű, teljesen finom veszi vegán mályvacukrot. Egyél és veszítsd el a bűntudatot ezekkel az ízletes fogásokkal!
Recept: vegetáriánusok a paradicsomban
mit gondolsz?, Most, hogy ismeri az igazságot a zselatinról, vagy elégedett vagy? Tudni akarjuk! Drop us a line via Twitter @Organicauthit
kapcsolódó Organic Authority
‘ Mallows Gone Gourmet: Készíts saját szerves, vegyszermentes mályvacukrot
Hogyan (és miért!) annak megállapításához, hogy a sör és a bor vegán-e
a különbség az állomány és a húsleves között, és hogyan lehet maximalizálni mind a
képet a zselatinról