füstölt sajt gazdagsága és összetettsége, amely kiegészíti szinte mindent! Ez tökéletes hamburgerek, nachos, pizza, vagy egyszerűen egy előétel tál. A hőmérséklet-szabályozás abszolút kritikus, ha a hideg dohányzás sajt, és van tippünk, hogy neked lőttek arról, hogy a saját. Soha többé nem vásárol előre füstölt sajtot!
A sajt olvadáspontja:
a sajtban lévő szilárd tejzsír 90°F (32°C) hőmérsékleten cseppfolyósodik., Ennek a küszöbértéknek köszönhetően a hideg dohányzó sajt legfontosabb kulcsa a grill vagy a dohányos belső hőmérsékletének 90°F (32°F) alatt tartása, hogy a sajt ne olvadjon el.
felső Tippek a hideg dohányzó sajthoz
- füst, ha kívül hűvös. A tél és a tavasz hűvösebb hónapjaiban könnyebb fenntartani a 90°F (32°C) alatti hőmérsékletet. Nagyon meleg időben:
- füst éjjel vagy kora reggel, amikor a hőmérséklet legalacsonyabb.,
- hely fólia Serpenyők jég felett és alatt a sajt belsejében a dohányos csökkentheti a hőmérsékletet közvetlenül a sajt körül a dohányzás idejére.
- olyan eszközöket használjon, amelyek csak a füstöt biztosítják, inkább a grill vagy a dohányos felgyújtását-a dohányzót csak a füstkamraként használja.
- hozza a sajtot szobahőmérsékletre a dohányzás előtt. A hideg sajt összegyűjti a kondenzációt, amikor a dohányzóba kerül.
- vágja a sajtot apró darabokra. A füst csak a sajt legkülső területére hatol be., A sajt kisebb darabokra vágása több felületet tesz ki, hogy több füstöt szívjon fel.
- folyamatosan figyelje a hőmérsékletet, és tartsa alacsonyan. A grill vagy a dohányos környezeti hőmérsékletét 90°F (32°C) alatt kell tartani. Egy PRO-Series® légszondával ellátott chefalarm®, DOT® vagy Smoke™ távtartó hőmérőt használjon, hogy szemmel tartsa a hőt. A füst nagyszerű választás, mert távolról nyomon követheti a hőmérsékletet a vezeték nélküli Vevővel!
- gyakran forgassa el a sajtot., Forgassa el a sajtot 30 percenként, hogy minden oldalról egyenletes legyen a füst. Füstölje a sajtot 2-4 órán keresztül.
- tartsa a fényt, állandó füstöt. Használjon dohányzóeszközt, vagy rendszeres időközönként adjon hozzá pelletet vagy faforgácsot, hogy fenntartsa a folyamatos füstáramot.
- csomagolás és hűtőszekrényben használat előtt. A dohányzás után ellenálljon a késztetésnek, hogy azonnal használja. Csomagolja be jól, majd hűtse le legalább 24 órán keresztül, hogy a füstös ízek leülepedjenek és lágyuljanak. Az íz az idő múlásával rendkívül javul.,
kövesse ezeket a tippeket, vegye figyelembe a tempókat, és próbálja ki a hideg dohányzó sajtot!
Termékek Hivatkozott:
 a Füst |
 PONT |
 ChefAlarm |
|---|---|---|
 Pro-Series Magas hőmérsékletű Levegő Szonda Lereszeljük Klip |
