itt elismerem, hogy életem nagy részében a ” ramen “nagyjából mindig a” Top Ramen ” szinonimája volt.”Egészen néhány évvel ezelőtt, mindig azt hittem, ramen csak egy egyszerű leves tésztával és húsleves, egy költségvetés-barát étkezési lehetőség csak-out-of-college népi, hanem titokban a kedvenc comfort-food ebéd sokkal több, mint.
ezután divatos ramen jött a divatba. És akkor tanultam meg, hogy ramen sokkal több, mint egy csomag tésztából és húslevesből., Ez egy gyönyörű bowlful friss tészta, gazdag húsleves, egy puha főtt tojás fél-két, és ügyesen elrendezett halom zöldségeket. De még mindig mentális kapcsolatom volt. A fejemben továbbra is úgy gondoltam rámenre, mint egy szuper gyors és könnyű étkezésre. Az én ízléses ramen-receptem egy csomó gyönyörű feltét, és a konyha tönkremegy, és a vacsora csak jó 90 perccel a kezdés után kerül az asztalra. Teljes ramen disconnect.
végül arra a következtetésre jutottam, hogy még mindig vágytam a ramen egyszerűségére, amit ismertem és szerettem – csak húsleves és tészta, Uram., Mégis tetszett az ötlet egy házi ramen.
tehát itt vagyunk – szuper egyszerű vegán Miso Ramen! Vegetáriánus, vegán ramen, nagyon ízletes levessel, tökéletesen főtt tésztával, és a tetején megszórt egyszerű fésűkagylóval. Kész és (slurp!) kész.
csak hogy tisztázzuk, itt nem állítom hiteles ramen receptet. Az autentikus ramen általában húst tartalmaz, egy, de ami még fontosabb, annyira nem vagyok ramen szakértő! Én egy otthoni szakács, aki szereti a finom ételeket, és én teszteltük, majd újra ezt, miközben én mindent megtesz, hogy tartsa suuuuuuper szuper egyszerű., Hogy élvezhessem a finom házi rament bármikor, gyorsan, anélkül, hogy tönkretenném a konyhámat.
a legízletesebb húsleveshez a leggyorsabb idő alatt elkezdem a hagymát a tűzhelyen. A Serious Eats vegán ramen receptje inspirált, amely különféle pörkölt és elszenesedett zöldségekkel kezdődik. Szeretem a kissé füstös, mély ízt, egy kis charring hozzáadja a gyorsbillentyű-megközelítésemet. Aztán van fokhagyma (kérjük, ne barnítsa meg, vagy hozzáadja a keserű keserű jegyzeteket!) és friss gyömbér., Egy hagyományos boltban vásárolt zöldségleves, majd szójaszósz, miso, és chili fokhagymás szósz umami és egy kis hő. És mirin is, ami csak egy kis édességet ad hozzá.
sok vegán ramen recept valamilyen formában vagy más formában shiitake gombát, vagy kombu/hínárt igényel, de ez a vegán ramen recept gomba nélkül, hínár nélkül megy. Ha azt szeretné, hogy hozzá azokat, hajrá! Rájöttem, hogy szeretem ezt a húslevest, ahogy van, és a lehető legegyszerűbben akartam tartani.,
szintén nyugodtan használja ezt a vegán miso ramen receptet az összes öntetek alapjaként, ha ezt az utat szeretné megtenni! Személy szerint szeretem egy megszórjuk átlósan szeletelt kagyló, talán egy megszórjuk pirított szezámmag. Ha több fehérjét akarok, hozzáadhatok tofut vagy puha főtt tojást (ami természetesen nem vegán, de a tojás olyan, amit még mindig eszem).,
Több ramen feltét ötletek:
- Puha köbön tofu
- Pörkölt csicseriborsó
- Sült édesburgonya
- Sült vagy párolt sárgarépa
- Párolt brokkoli vagy sült broccolini
- Párolt spenót
- Mahagóni
- a Vékonyra szeletelt kisfiú choy
- a babcsíra
- Akarsz még valamit! Az ég a határ!
remélem tetszik ez a szuper egyszerű vegán Miso Ramen, mint mi!,
Super Simple Vegan Miso Ramen
Instructions
-
Fill a large pot halfway with water, set over high heat, and bring to a boil., Szakács Ramen tészta szerint a csomag utasításait. Engedje le, tegye félre, majd öblítse le hideg vízzel, ha az utasítások ezt kérik.
-
amíg a ramen főz, készítse el a levest. Állítson be egy nagy, nehéz edényt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat és a szezámolajat a serpenyőbe. Ha forró, adjuk hozzá a hagymát. Szakács, keverés közben gyakran, amíg elszenesedett helyeken, körülbelül 4 percig.
-
Szakács, folyamatos keverés közben, egy percig., Ne hagyja, hogy a fokhagyma egyáltalán barnuljon, vagy keserű ízt kölcsönöz a húslevesnek. Ha egy perc elteltével barnulni kezd, azonnal adja hozzá a húsleveset.
-
adjuk hozzá a levest, a gyömbért és a szójaszószt. Növelje a hőt magasra, hogy forralja, majd csökkentse a hőt, majd hagyja párolni, fedetlen, 10 percig.
-
kapcsolja ki a hőt. Scoop 1/4 csésze a levest egy kis tálba, majd adjuk hozzá a miso. Keverjük villával, amíg sima paszta képződik, majd adjuk hozzá a húsleveshez., Keverje hozzá a mirint és a chili fokhagymás mártást. Ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót, ha szükséges.
-
ossza meg a tésztát 3 vagy 4 tál között. Kanál húsleves tetején. Megszórjuk a kagylóval, majd tálaljuk.