a legtöbb vörösbor száraz stílusban készül, de édes társaik léteznek. Ezek a palackok egy kicsit könnyebb néhány kortyolni, mert a magasabb maradék cukortartalom és alacsonyabb tanninok. (És, psst: még mindig jól mennek a sötét csokoládéval.) Tanuljunk egy kicsit többet az édes vörösborról.
mi teszi néhány vörösbor édesebb, mint mások?,
mindannyian tudjuk, hogy szőlőt vesz a bor készítéséhez, de ismeri a konverzió mögött álló tudományt? Egyszerűen fogalmazva, a szőlőt felszedik, összetörik, majd erjesztik. Az erjesztési folyamat során a szőlőcukrot alkohollá alakítják. Az erjedés korai leállítása lehetővé teszi, hogy a szőlőcukor nagyobb része maradjon a késztermékben, így édesebb bort eredményez, kevesebb alkoholtartalommal.
de ne keverje össze a gyümölcsösséget az édességgel. Bizonyos szőlő biztosan gyümölcsösebb lesz, mint mások. A Zinfandel például piros, kék és fekete gyümölcsöt jelenít meg az orrán., Minél melegebb az éghajlat, amelyben a szőlőt termelik, annál erősebb a gyümölcs a szájban. Ezek a borok azonban továbbra is gyümölcsbombák lehetnek, és nincs elég maradék cukor ahhoz, hogy édes bornak lehessen tekinteni.
vannak-e az édes vörösborok különböző kategóriái?
Az édes vörösborok tartománya. Lehet csillogó, csendes vagy megerősített.
az olasz Brachetto d ‘ Acqui és Lambrusco. A Brachetto d ‘ Acqui a piemonti régióból származik, és epercukor, cseresznye lekvár és rózsa jegyeit tartalmazza., Lambrusco az Emilia-Romagna régióból származik, ugyanabban a régióban, mint a Parmigiano-Reggiano. (Tipp, Tipp: Ez a bor—sajt párosítás a mennyben-vagy Emilia-Romagna-ban készült mérkőzés.) Lambrusco Érett áfonyás, cseresznyés pite töltelékkel és ibolyával ízesítve.
Ha még mindig édes vörösbort keres, keresse meg Dornfelder vagy Schiava. A Dornfelder egy német fajta, elsősorban a Rheinhessen és a Pfalz régióban termesztik. Csakúgy,mint a német vágott bor, Riesling, Dornfelder jöhet egy sor stílus száraz édes. Keresse meg a “süss” vagy a ” süß ” címkét az édes fajta számára., Míg Dornfelder illata szeder és fűszeres gyógynövények, Schiava biztosít jegyzetek vattacukor, rózsa, fahéj. Schiava település Olaszországban, Trentino-Alto Adige régióban, Trentino megyében.
Feeling bold-vagy csak boozy? Próbáljon ki egy magasabb alkoholtartalmú, körülbelül 16-23% – os erősített édes bort. Öntsük fel a kikötőt, egy megerősített bor Douro-ból, Portugália. A Port sötét bogyókból, kakaóból és ánizsból álló aromákat ad ki, amelyek nyilvánvaló párosítássá teszik a csokoládéval.
most, hogy tanult, készen áll a kortyolásra? Hat nagy üveg édes vörösbort találtunk kipróbálni: