mik azok a szénhidrátok?
a szénhidrátok biomolecules, hogy az is a nevét, szénhidrát, szénhidrátok, cukrok, vagy szacharidok; bár az első két név, a leggyakrabban használt, vagy nem teljesen pontos, mivel ezek nem a szigorúan hidratált szén atomok, de megpróbálja helyettesíteni ezeket a feltételeket, pontosabban azok nem jártak sikerrel., Ezek a molekulák három alapvető elemből állnak: szénből, hidrogénből és oxigénből, az utóbbiak valamivel kisebb arányban. Fő funkciója az élőlények szervezetében az, hogy hozzájáruljon az energia azonnali tárolásához és megszerzéséhez, különösen az agy és az idegrendszer számára.
ezt egy enzimnek, az amiláznak köszönhetően érik el, amely segít lebontani ezt a molekulát glükózra vagy vércukorra, ami lehetővé teszi a szervezet számára, hogy energiát használjon funkcióinak végrehajtásához.,
típusú szénhidrátok
kémiai szerkezetüktől függően négy típus létezik: monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok.
monoszacharidok
a legegyszerűbbek, mivel egyetlen molekula alkotja őket. Ez teszi őket a szervezet fő üzemanyagforrásává, lehetővé téve számukra, hogy energiaforrásként, valamint bioszintézisben vagy anabolizmusban használják őket, az anyagcsere folyamatainak halmazát, amelyek a sejtkomponensek kialakítására irányulnak., Vannak bizonyos típusú monoszacharidok, például ribóz vagy dezoxiribóz, amelyek a DNS genetikai anyagának részét képezik. Ha ezek a monoszacharidok nem szükségesek saját funkcióik egyikében sem, akkor más formában, például poliszacharidokban válnak.
diszacharidok
egy másik típusú szénhidrát, amelyet-ahogy a neve is sugallja-két monoszacharid molekula képez. Ezek hidrolizálhatnak, és két szabad monoszacharidot eredményezhetnek., A diszacharidok közül a leggyakoribbak a szacharóz (a legelterjedtebb, amely a növények és növényi szervezetek szállítási szénhidrátjainak fő formája), a laktóz vagy a tejcukor, a maltóz (amely a keményítő hidrolíziséből származik) és a cellobióz (a cellulóz hidrolíziséből nyert).,
oligoszacharidok
ezeknek a szénhidrátoknak a szerkezete változó, és három-kilenc, kötésekkel összekapcsolt monoszacharidmolekulával alakítható ki, amelyek hidrolízis során szabadulnak fel, amint ez a diszacharidokkal történik. Sok esetben az oligoszacharidok kötődhetnek a fehérjékhez, ami úgynevezett glikoproteineket eredményez.
a poliszacharidok
Több mint tíz monoszacharid láncai, amelyek funkciója a szervezetben általában strukturális vagy tárolási feladatokhoz kapcsolódik., Példák a közös poliszacharidok keményítő, amilóz, glikogén, cellulóz, kitin.
szénhidrát funkció
bár fő funkciója az energia, vannak olyan szénhidrátok is, amelyek funkciója a szervezet sejtjeinek vagy készülékeinek szerkezetéhez kapcsolódik, különösen poliszacharidok esetében. Ezek nagyon ellenálló vázszerkezeteket eredményezhetnek, és más biomolekulák, például fehérjék, zsírok és nukleinsavak megfelelő szerkezetének is részét képezhetik., Ellenállásuknak köszönhetően a test külső részén szintetizálható, különböző szövetek,műanyagok és más mesterséges termékek előállítására használható.
táplálkozás
a táplálkozás területén meg lehet különböztetni az egyszerű és összetett szénhidrátokat, figyelembe véve mind szerkezetüket, mind azt a sebességet és folyamatot, amelyen keresztül a cukrot a szervezet megemészti és felszívja.,
így egyszerű szénhidrátok jött élelmiszerek közé tartozik a fruktóz (megtalálható gyümölcsök), valamint a galaktóz (a tejtermékek); valamint az összetett szénhidrátokat tartalmaznak laktózt (is megtalálható tejtermékek), maltóz (megtalálható bizonyos zöldségek, csakúgy, mint a sör, amely maláta gabona van), valamint a szacharóz (a táblázat szerinti cukor vagy közönséges cukor).,