A különböző száraz vörös szőlőfajták és Borstílusok
szinte az összes népszerű száraz vörös szőlőstílus és fajta származik Franciaországban, de termesztik világszerte ma.
Bordeaux-i stílusú száraz vörösborok
Bordeaux-stílusú borok tannikusak, összetett sötét gyümölcs aromákkal. Olyan ízek kombinációja, mint a csonthéjas gyümölcsök, a sötét cseresznye és a dohány.,
sokan a magas tanninszint miatt szépen öregednek, és jól párosodnak steakekkel és más húsételekkel.
bár a Bordeaux-i szőlőfajták Bordeaux-ból származnak, Franciaországban, Kaliforniában, Toszkánában és Dél-Amerikában is termesztik őket.
a szőlőfajták a következők:
A. Cabernet Sauvignon
a borászok Cabernet Sauvignon szőlőt használnak, hogy kiadós tannikus borokat készítsenek. Általában Cabernet Sauvignont kevernek Cabernet Franc, Merlot és sok más borral.,
a Cabernet Sauvignon borok merészek és összetettek olyan ízekkel, mint az olajbogyó, a fekete ribizli és a fekete cseresznye.
B. Merlot
a Merlot két jellegzetes stílusban készül:
- a hagyományos Bordeaux-i stílus korai betakarítást jelent a szőlő savasságának megőrzése érdekében. Ezek a borok közepes testűek, vörös gyümölcs ízekkel.
- a Merlot borok új világstílusa teljes testű, inky lila színű, szeder gyümölcs ízű.
C., Cabernet Franc
a Cabernet Franc egy keveréshez használt szőlőfajta, jellemzően Cabernet Sauvignonnal vagy Merlot-val, de önmagában is nagyszerű. Cabernet Franc borok virágos, piros gyümölcs, sötét gyümölcs jegyzetek.
D. Malbec
a Malbec szőlőfajta Franciaországból származik, de ma Argentína egyik legnépszerűbb szőlője. Mélyvörös színű, magas tanninszintű, fekete cseresznye-és fűszerízű.
E. Petit Verdot
A Petit Verdot elsősorban Bordeaux kevert boraiban használatos, de önálló borként is megtalálható., Ibolyaszínű és fűszeres ízű.
F. Carmenère
a Carmenère szőlőfajta Bordeaux-ból származik, de manapság többnyire Chilében termesztik. A szőlőből készült bor fűszer, kakaó és fekete gyümölcs ízű, jellegzetes zöld paprikás aromával.,
Rhône-stílusú száraz vörösborok
Rhône stílusú borokat a franciaországi Rhône régióban termesztett Syrah, Grenache és más szőlő felhasználásával készítenek. Ezek a borok nagyon különböző aromákkal rendelkeznek, beleértve a szerecsendiót, a csonthéjas gyümölcsöket és a cseresznyét.
a Rhone-stílusú borok fiatalosan élvezhetők, de némelyikük jó öregedési potenciállal rendelkezik, tanninszintjüktől függően.,
ezt a bort pácolt húsokkal, vadhúsokkal és baromfival párosíthatjuk.
a Rhône régió mellett ezek a szőlőfajták más régiókban is nőnek, beleértve Spanyolországot, Ausztráliát és Kaliforniát.
A. Grenache
a Rhône régióban a Grenache-t általában más szőlőfajtákkal, például Syrah-val, Cinsault-val és Mourvèdre-vel keverik. Spanyolországban és Ausztráliában is nagyon népszerű borszőlő.
ha gyümölcsös, Érett bort szeretne, szerezzen Grenache bort melegebb régiókból, például Dél-Franciaországból vagy Spanyolországból., Imádni fogod a cseresznye és a fűszer jellegzetes ízjegyeit egy csipetnyi földdel.
a Grenache-t néhány édes borkeverék és rozé készítéséhez is használják.
B. Syrah vagy Shiraz
Syrah, más néven Shiraz, sokoldalú vörös szőlőfajta. Attól függően, hogy hol termesztik, könnyű, gyümölcsös vagy akár sűrű és fűszeres borokat képes előállítani.
a hidegebb térségekből származó Syrah borok közepes vagy teljes testűek, magas tanninszinttel. Szeder – és dohányízük van, földes jegyekkel.,
a melegebb éghajlatú régiókban készült Syrah borok lágyabb tanninokkal, valamint sütőfűszer, édesgyökér és ánizs jegyekkel rendelkeznek.
C. Mourvèdre
a Mourvèdre szőlőfajta eredetileg Spanyolországból származik, intenzív szeder-és fekete ribizli ízű. Franciaországban a Mourvèdre-t Grenache és Syrah vörösborokban használják.
D. Cinsault
a Cinsault eredetileg Dél-Rhône-ból származik, és melegebb éghajlaton termesztett szőlőfajta. Könnyű, gyümölcsös borokat állít elő, így tökéletes a Grenache szőlővel készült vörösborkeverékekhez.,
burgundi stílusú borok
burgundi fő vörös szőlőfajtája pinot noir-az ötödik leginkább ültetett szőlő a világon.
a Pinot Noir jól párosul olyan ételekkel, mint a lazac, a kacsa, a bárány és a gomba.,
Kívül Bordó, megtalálja jó Pinot Noir borok:
- Oregon
- California
- Új-Zéland
- Ausztrália
- Chile
- Németország
- Svájc
- Olaszország
Pinot Noir borok általában közepes-testes ízek fekete cseresznye, eper, meg málna. Ez egy tökéletes vörösbor, ha valami kevésbé tannikusat és fényt akarsz!
annak ellenére, hogy lágyabb, mint a legtöbb száraz vörösbor, a Pinot Noirs jó öregedési potenciállal rendelkezik., Az ízek összetettebbé és krémesebbé válnak, a bor korának megfelelően föld-és fűszerjegyekkel.
kapcsolódó cikk:
eközben nézze meg ezt a lenyűgöző cikket a fehér burgundi borról is!
egyéb száraz vörösborszőlő
egyéb lenyűgöző a száraz vörös szőlőfajták:
A. Nebbiolo
a Nebbiolo szőlőfajta Olaszország Piemont régiójában nő., Olyan rangos borok készítéséhez használják, mint a Barolos vagy a Barbarescos, amelyek mind a kezdő borivók, mind a gyűjtők körében rendkívül népszerűek.
ezek a borok magas tanninszinttel, savassággal és korral rendelkeznek. Idővel a borok komplex, gazdag ízek édesgyökér, szarvasgomba, rózsaszirom.
B. Tempranillo
a Tempranillo vörös szőlőfajta Spanyolországból származik. A borkészítésben finom spanyol borok előállítására használják, mind önálló, mind vörös keverékben, olyan szőlővel, mint a Grenache. A Tempranillo édes borok készítésére is használható, mint a Port.,
a Tempranillo borokat hordókban érlelik, ahol tölgyfahordó utóízt szereznek, amelyet olyan ízekkel kevernek össze, mint a bőr, a füst és a vörös szilva.
C. Barbera
A Barbera egy másik szőlőfajta, amely az olaszországi Piemontban nő. Robusztus fekete gyümölcs ízű. A legjelentősebb Barbera borok közé tartozik a Barbera d ‘Asti és a Barbera d’ Alba.
D. Gamay
a Gamay szőlőt főként Franciaország Beaujolais régiójában termesztik. Ők használják, hogy könnyű gyümölcsös aromás borok – a legjobb élvezte, amikor a fiatal.
E., Petite Sirah
a Petite Sirah Franciaországból származott, de hamar népszerűvé vált Kaliforniában, Chilében, Argentínában és Ausztráliában. A filigrán Sirah borok sötét, szederízű, fűszerekkel és borssal fűszerezve.
F. Zinfandel
a Zinfandel Kalifornia egyik legnépszerűbb szőlőfajtája, de Horvátországból származik. A zinfandelek általában könnyű testűek, piros gyümölcsökkel és eper ízekkel, ami megkönnyíti az ivást.
a száraz vörösborokon kívül a zinfandelt desszertbor készítésére is használják.
G., Sangiovese
a Sangiovese szőlőfajta emblematikus az olaszországi Chianti régióban. A Sangiovese borok általában közepes testűek, szilva – és cseresznyearomákkal, jellegzetes fanyar díszítéssel.
a Sangiovese bort leginkább az ételek (többnyire húsok, paradicsomszósszal készült tészta és fűszeres ételek) fogyasztják, nem pedig saját maguk. Akkor is megengedhet magának egy desszert, mint a vörösbor torta kortyolgatva a száraz piros.