Madame Lelica

Steaket

Íz: 4 5

Érzékenység: 4 5

Alternatív Nevek: T-bone Steak

Porterhouse áll egy T-alakú csont, a hús mindkét oldalon. A nagyobb oldal a szalaghéj húsát tartalmazza, a kisebb oldal a szűzpecsenye húsát tartalmazza., Porterhouse tényleg csak egy nagy T-csont steak, ha az átmérője a bélszín 1 1/2 hüvelyk vagy nagyobb ez az úgynevezett porterhouse, bármi kevesebb egy T-csont. Az állatban távolabb vágják, mint a T-csont steak. A porterhouse kiegyensúlyozott ízű, textúra, valamint egy nagy grillezett steak recept. Szakács Steak beltérben

főzési utasítások(grillezés)
vastag Porterhouse Steak

gázrács

1., Körülbelül 30-60 perccel a főzés előtt távolítsa el a steaket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegítse, hogy a steak egyenletesebben és gyorsabban szakácsoljon.

2.Vágja le a felesleges zsírt, de hagyjon legalább 1/4″ zsírt, hogy a gyümölcslevek elmeneküljenek. Szezon mindkét oldalán a steak sóval, borssal, porterhouse steak van nagy íz minden a saját, de ha azt szeretnénk, hogy adjunk több íz, szezon steak száraz dörzsölje csak főzés előtt, vagy pác röviden.

gázrács használata esetén melegítse elő magasra 10-15 percig a fedelet lefelé.,

Ez a főzési módszer a legjobban 1 hüvelykes vagy vastagabb steakekkel működik. Tisztítsa meg a grillezőt egy grillkefével, hagyja az egyik oldalt magasra, majd állítsa a másik oldalt közepes hőre.

3. A vastag steak nem túlfőzésének kulcsa az, hogy mindkét oldalt meglátja. A magas hőmérsékleten sear a steak körülbelül 2 percig mindkét oldalon a fedél le.

4. Miután a steak mindkét oldalán megbarnult, csúsztassa őket a grill hűvösebb részéhez, folytassa a grillezést a fedéllel a kívánt donenessig., A maximális íz és érzékenység szakács közepes ritka (135 fok) vagy közepes (145 fok), bármi több kezd kiszáradni a steak.

Faszenes Grill

Ha a főzés egy faszenes grill, építeni egy két szint tűz által egymásra a legtöbb szenet az egyik oldalon, a maradék parazsat, egyetlen réteg a másik oldalon a grill. Ez ugyanúgy működik, mint a gázrács, a steakeket oldalanként 2 percig szárítjuk a magas szén felett, majd csúsztatjuk őket a hő csökkentése érdekében.,

Sear a steak mindkét oldalán 2 percig magas hő, majd mozgassa steak közepes lángon, továbbra főzés után a diagram percenként mindkét oldalon a közepes lángon, amíg a kívánt hőmérséklet eléréséig. Például egy 1 inch steak grillezett közepes ritka lenne 4-5 perc mindkét oldalon, miután a kezdeti perzselő magas hő.,

INSTANT-READTHERMOMETER#1 Best Seller

távolítsa el a steaket a grillből, sátorból fóliával, és hagyja pihenni 5 percig, ez segít újra elosztani és megtartja több gyümölcslevek, ha szeletelt, és elősegítik egy egyenletesebb színt az egész húst. A steak hőmérséklete körülbelül 5 fokkal emelkedik, amikor pihennek, távolítsa el a steakeket 5 fokkal a kívánt doneness előtt.,

Porterhouse Steak	Rare	Medium-Rare	Medium	Medium-Well	Well Done
1 Inch Steak	3-4 minutes	4-5 minutes	6-7 minutes	7-8 minutes	8-9 minutes
1.,5 Hüvelykes Steak	5-6 perc	6-7 perc	8-9 perc	10-11 perc	11-12 perc
Hőmérséklet	125-130 fok	130-140 fokos	140-150 fokra	150-160 fok	160-170 fok

A fenti idők útmutató-vonalak, a hőmérséklet eltér grill grill, ne ítélj meg egy steak készenléti szint által perc oldalanként. Mindig használjon azonnali leolvasású hőmérőt, hogy ellenőrizze a doneness-t.,

Vékony Grill Receptek Steaket

steaket ½ – ¾ hüvelyk kell, nem pirított, magas hő, erős, vékony steak lesz barna a külső, de gyorsan kiszárad át a központ.

1. Tisztítsa meg a grillet növényi olajjal, hogy megakadályozza a ragasztást, melegítse fel magasra 10-15 percig a fedelet lefelé. Tisztítsa meg a grillezőt egy grillkefével, majd állítsa a hőt közepes magasságra.

2. Grillezett fedéllel lefelé, amíg szépen megbarnul, fordítsa meg, majd folytassa a grillezést, amíg a másik oldal meg nem pirul., A belső teret át kell főzni, ez a módszer a legjobban mérsékelten vékony steakekkel működik.

a maximális íz és érzékenység szakács közepes ritka (135 fok) vagy közepes (145 fok), bármi több kezd kiszáradni a steak.

3. Távolítsa el a steakeket a grill és sátor fóliával 5 percig, ez segít, hogy újra elosztják, és megtartja több gyümölcslevek, ha szeletelt, és elősegítik egy egyenletesebb szín az egész húst.

a steak hőmérséklete körülbelül 5 fokkal emelkedik, amikor pihennek, távolítsa el a steakeket 5 fokkal a kívánt doneness előtt.,td>

1/2 Inch Steak 2 minutes 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 3/4 Inch Steak 2-3 minutes 3-4 minutes 4-5 minutes 5-6 minutes 6-7 minutes Temperature 125-130 degrees 130-140 degrees 140-150 degrees 150-160 degrees 160-170 degrees

The above times are guide-lines, temperatures differ from grill to grill, do not judge a steaks doneness by minutes per side., Mindig használjon azonnali leolvasású hőmérőt, hogy ellenőrizze a doneness-t.

grillezési tippek

mindig használjon azonnali leolvasású hőmérőt a steak donenitásának ellenőrzésére. Ragassza a hőmérőt a steak oldalán mélyen a húsba, de ne érintse meg a csontot vagy a zsírt.

a maximális íz és érzékenység szakács közepes ritka (135 fok) vagy közepes (145 fok), bármi több kezd kiszáradni a steak.

vágás előtt mindig hagyja, hogy a steak pihenjen 5 percig, hogy újra eloszthassa és megtartsa a több gyümölcslevet., A steak hőmérséklete körülbelül 5 fokkal emelkedik, amikor pihennek, távolítsa el a steakeket 5 fokkal a kívánt doneness előtt.

a fellángolások elkerülése érdekében a steakeket szorosan vágja le, csak vékony zsírréteget hagyjon a lédússág megőrzése érdekében.

fogóval vagy spatulával forduljon, a piercing az ízletes gyümölcslevek elvesztését okozza.

Sear vastagabb steak mindkét oldalán magas hő, majd szakács közepes lángon, nagy hő chars a külső, mielőtt a belső történik.

a vékony vágott steak magasabb hőmérsékleten főzhető.

az égés elkerülése érdekében az utolsó néhány percig ne adjon hozzá bbq mártást.,

ha gázrácsot használ, szakács fedéllel lefelé a legjobb íz, egyenletesebb főzés és energiahatékonyság érdekében. Tartsa nyitva a fedelet faszén grillezésekor.

a grill melegítése előtt tisztítsa meg a grillt növényi olajjal, hogy megakadályozza a tapadást.

soha ne helyezze a főtt ételeket ugyanazon a tányéron, amely nyers húsokat tartott.

menj a kezdőlapra

menj a sült marhahúshoz

menj a marhahúsos steakhez

hogyan kell Szakácsolni egy Porterhouse steaket beltérben

visszatérés a tetejére