Madame Lelica

Rágós vegán sütit – ezek a pete nélküli, illetve tejtermék ingyenes brownie tökéletes, ha olyan, mint egy sűrű, darabos, fudgy, intenzíven csokis brownie. Könnyen elkészíthető, így kielégítő!

Ez a vegán brownie recept már egy ideje készül. Próbáltam jó néhány különböző brownie receptek, és bár a legtöbbjük már nagyon finom (csak eddig rossz akkor megy az íz osztály, amikor a csokoládé van szó!,), egyiküknek sem volt megfelelő textúrája számomra.

szeretem a brownie sűrű, fudgy és rágós. Nem puha és ragacsos, (bár nem mondok nemet a ragacsos brownie-ra és a jégkrémre!) és egyáltalán nem cakey; a cakey brownie-k bejuthatnak a tengerbe.

megfelelő rágási szinttel, szinte fudgy textúrával és intenzív csokoládéaromával kell rendelkezniük. És sok teszt után ezek a rágós vegán brownie-k kipipálják az összes dobozt!

Ezek azok a brownie-k, amelyeket a vegán utazás óta hiányoltam; és ezek nem vegán jóváhagyások is!, Elvittem őket egy párt, és az egész csomó eltűnt hihetetlenül gyorsan sok bókokat; több nem vegánok is azt mondta, hogy ők voltak a legjobb brownie, amit valaha is volt!

mit kell tenni a rágós vegán süteményekhez?:

kakaóvaj: a legjobb sűrű és rágós textúra elérésének titka a kakaóvaj (más néven kakaóvaj). Mivel szobahőmérsékleten annyira szilárd, segít megőrizni a brownie szilárdságát a tojás nélkül, valamint hozzájárul a csokoládé ízéhez.,

Ez könnyen megtalálható az interneten (Holland és Barrett eladni is), de ha nem tud szerezni belőle, vagy nem bánom, egy sliiiightly lágyabb texturált brownie (de még mindig fudgy és finom!) ezután kókuszolaj vagy vegán blokkvaj felhasználásával is dolgoznak.

nem tejelő joghurt: egy kis nem tejelő joghurt segít a fehérje helyettesítésében a tojásból. Régebben a kókusz kollaboratív cukrozatlan vanília íz, amely nagyon vastag, de mivel ez csak egy kis mennyiség, akkor egy vékonyabb kell dolgozni, valamint. Vagy kókusz vagy szója alapú joghurt finom.,

nem tejelő tej: a nem tejelő tej helyettesíti a tojás nedvességét. A szójatej a legjobb a sütéshez, és nagyjából minden, amit használok, mivel a legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik, de minden fajta működni fog.

cukor: a cukor nem csak édességet nyújt ezekben a süteményekben, hanem a textúrához is elengedhetetlen, ezért ne csökkentse! A ropogós brownie kéreg úgy érhető el, hogy sütés előtt a cukor teljesen feloldódik; ezt úgy végezzük, hogy a tejet és a joghurtot felmelegítjük.,

csokoládé: a rész kakaópor és a rész olvasztott csokoládé használata ezekben a süteményekben biztosítja a mély csokoládé ízét, a csokoládé pedig segít létrehozni ezt a zavaros, sűrű textúrát.

Eszpresszópor: egy kis instant eszpresszópor valóban segít a csokoládé ízének elmélyítésében. Egyáltalán nem kóstolhatja meg, de a brownie sokkal jobb ízű, ha hozzáadja, ezért ne hagyja ki, hacsak nem kell.

liszt: a vegán brownie-knek egy kicsit több lisztet kell használniuk, mint a nem vegánok a szerkezet fenntartásához. Ne aggódj, bár, ezek nem cakey a legkisebb!,

sütőpor: kis mennyiségű sütőpor helyettesíti a tojás által általában biztosított emelőt. Nem túl sokat, bár, nem akarjuk, hogy veer be torta területén!

kakaópor: mind az olvasztott csokoládé, mind a kakaópor használata adja a legjobb, legmélyebb csokoládé ízét. Sötét Holland eljárást használok.

vaníliakivonat: választható, de a legjobb ízhez ajánlott.

só: nagyjából minden édes dolog, de különösen a csokoládé is, előnyös a hozzáadott egy kis sót, hogy egyensúlyt az édesség, és hozza ki az íz több.,

céltudatosan tartottam ezeket az egyszerűeket, mivel meg akartam szögezni az alapvető brownie receptet, de nyugodtan adjunk hozzá néhány marék apróra vágott csokoládé/csokoládé chipset vagy apróra vágott diót.

Hogyan készítsünk rágós vegán süteményeket:

(az összetevők és a teljes utasítások lásd az alábbi receptkártyát)

*a legjobb eredményekért győződjön meg róla, hogy szorosan követi a receptet. Mint mindig, nagyon ajánlom a gram méréseket (digitális skálával), nem pedig a csésze konverziókat., A csészemérések egyszerűen nem elég pontosak a sütéshez, és nem tudom garantálni a legjobb eredményeket, ha használja őket.*

Kezdje a száraz összetevők – sima liszt, kakaópor, instant eszpresszópor, sütőpor és só-szitálásával. Tegye félre.

helyezze a cukrot, a tejtermék nélküli joghurtot és a tejet egy serpenyőbe alacsony lángon, majd rendszeresen keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék meleg és fényes, de még nem párolog.,

vegye ki a tűzből, majd adja hozzá az apróra vágott csokoládét, kakaóvajat (vagy kókuszolaj/vegán vaj) és vaníliakivonatot.

addig keverjük, amíg minden teljesen el nem olvad, és a keverék sima. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, majd keverjük addig, amíg nem száraz csomós marad (hozzá semmilyen mix-inek most), akkor öntsük a tésztát (ez lesz elég vastag) egy 20cm/8inch tér fém tin, hogy se bélelt sütés pergamen.

a tésztát a lehető legmagasabb szintre terítse, majd simítsa le a tetejét spatulával vagy kanállal., Sütjük 20-30 percig, amíg a középpontba helyezett nyárs nedves morzsákkal, de nedves tésztával nem jön ki. Ha tiszta lesz, ez azt jelenti, hogy túl sütöttek, ezért győződjön meg róla, hogy szemmel tartja őket.

a szeletelés előtt hagyja lehűlni a süteményeket az ónban. Nehéz lesz szépen szeletelni, ha meleg, de ha meg tudja várni, amíg hideg lesz, akkor képes lesz arra, hogy tiszta négyzeteket kapjon.

Lefagyaszthatom őket?:

igen, ezek a sütemények jól fagynak.,

Tippek a legjobb Brownies készítéséhez:

• egyáltalán nem akarja túlcsordulni a brownies-t. Győződjön meg róla, hogy vegye ki őket a sütőből, amikor a középpontba helyezett nyárs nedves morzsákkal (de nem nedves tésztával) kissé éles. Ha a nyársat kijön tiszta azok eltúlzott, lehet, hogy száraz, így tartsa szemmel őket.
• használjon fém helyett egy üveg serpenyőben. Az üvegedények több hőt tartanak fenn, és könnyebb túlsütni a süteményeket, mivel azok továbbra is szakácsok lesznek, miután kivették őket a sütőből.,
• hagyja, hogy a brownie teljesen lehűljön, mielőtt szeletelné őket, így tiszta négyzeteket kaphat.
• ha lágyabb, éppen sült textúrát szeretne (vagy frissíteni szeretné őket, miután néhány napig ültek), akkor 10 másodpercig popoljon egy brownie négyzetet a mikrohullámú sütőben. Így felmelegítve tökéletesek a fagylalttal való feltöltéshez is!,

Több Vegán Csokis Jóság:

• Vegán csokoládé, karamell torta
• Nem-sütni vegán csokoládé, gyömbér fanyar
• Vegán forralt bor brownie-t (ez a süti egy lágyabb, inkább ragacsos állagú, mint ezek a rágós vegán sütit is készítettem egyszerű. Azt javaslom, próbálja meg őket, ha inkább egy kevésbé rágós brownie).,
• krémes vegán csokoládé fagylalt
• Vegán párolt csokis puding
• Könnyű vegán csokoládé, sütemény
• a Sűrű, krémes vegán mézeskalács forró csoki
• Vegán csokoládé, narancs, mandula torta

ha csak egy pár van szüksége brownie-t, akkor szeretni fogja a kis tétel vegán brownie recept! Ez teszi csak négy finom brownie!,

ha megpróbálta ezt a receptet, miért nem tag @domestic_gothess on Instagram and hashtag it #domesticgothess

*minden kép és tartalom a hazai Gothess szerzői jogvédelem alatt áll. Ha meg szeretné osztani ezt a receptet, akkor kérjük, tegye meg a megadott megosztási gombok segítségével. Ne készítsen képernyőképet vagy tegye közzé a receptet vagy a tartalmat teljes egészében.,*

Recipe inspired by Serious Eats and The Curious Chickpea.