őrülten hiteles és ízletes mexikói étel merülés volt a főiskolai campusom Általános közelében. Ez alapvetően egy kunyhó volt, egy áthajtással – nem vagyok benne biztos, hogy volt benne ülősarok -, és ez volt a tökéletes viteldíj kollégáim és én: magas zsír és íz, hihetetlenül olcsó, egész éjjel nyitva. Az a két-három ember, aki ott dolgozott, barátságos és vidám volt, és elkészítette a leghihetetlenebb quesadillákat, amiket valaha ettem–olyanokat, amelyeket még soha nem tudtam lemásolni a mai napig., Mi volt az a titokzatos sajt? Azt hiszem, az egész egy álom volt. Eladták carne asadát és pollo asado tacót és burritót is. Nem ettem meg őket, mert vegetáriánus voltam az egyetemen olyan okok miatt, amelyeket még mindig nem értek. De még mindig nem értem a savas mosást sem. Vagy neon scrunchies. Vagy Sun-In.
Pollo Asado pácolt Mexikói (vagy Kubai, attól függően, hogy a perspektíva) grillezett csirke, fűszerezett tetszőleges számú módon. Vettem egy alapvető / citrus megközelítés, de akkor adjunk hozzá kömény vagy más fűszerek, hogy ez bármilyen rúgás tetszik., De számomra a varázslat nem maga a csirke, hanem az, amit főzése után csinálsz vele: tálaljuk a darabokat egészben, meleg tortillákkal és pico De gallo-val…és bármilyen más remek oldallal, amit kezelhetsz.
így kell a grillezett csirkét mindig kiszolgálni.
itt van, amire szüksége van a páchoz.
az Intézkedés 1/2 csésze olívaolaj, akkor fogj egy pár narancsot, majd üsd őket félbe.,
Squeeze elég narancsot, hogy egy fél pohár gyümölcslé.
és ha nincs elég narancs, amit én nem…
csak kiegészíteni néhány storebought cucc.,
a citrom a legjobb, de nem volt citrom. Nem volt citrom, mert van egy mentális blokk vásárol citrom, amikor elmegyek a boltba. Körülbelül tizennégy éve van szükségem citromra, és úgy tűnik, nem emlékszem, hogy megvettem volna.
amikor ez a palackozott cucc elfogy, a fájdalom világában leszek.,
néhány lime-re is szüksége lesz.
és egy zavaró, furcsa rózsaszín Idegen Kéz a kemény munka elvégzéséhez.
Amint megnyomod a gyümölcs, dobd bele a tálba, vagy zsákba, hogy azt tervezi, hogy használja, hogy pácoljuk a csirkét.,
ezután adjuk hozzá a sót…
és pepper.
majd megragad három vagy négy gerezd fokhagymát…
ez az agressziót, frusztrációk, hogy erőszakosan törni őket.,
Dobd be a pác…
Majd habverővel az egészet.
Dobni egy csomó csirkecomb be a tálat (vagy zacskó) a facsart gyümölcs -, illetve hozzá egy pár hámozott, szállásolták hagymát.,
Öntsük a pác mindenhol a csirke, akkor dobj, fedjük le fóliával, majd hűtőszekrényben legalább egy pár órát. Mo ‘ jobb, bár.
és az üvegtálak jobbak. De nekem kell lennem.,
a csirke pácolása közben készítsen pico De gallo-t: apróra vágott paradicsomra lesz szüksége…
a Hagymát…
Jalapenos…
és sok-sok koriander, nem látható, mert én vagyok a légfej.,
Ha készen áll a szakács a csirke (és tényleg, győződjön meg róla, hogy hagyja, hogy pácolt, pácolt, és pácolt először) rendezni azt egy brojler serpenyőben. Melegítsük elő a brojlert, és rendezzük a rack-et a sütő alja felé, majd főzzük 20-25 percig a csirkét, majd a főzés során egyszer forgassuk meg és pácoljuk a csirkét.,
főzés közben melegítsen fel néhány kukorica tortillát a külön kemencében (vagy várjon, amíg a csirke adatai)…
és / vagy néhány liszt tortillák.
Ha van néhány bab., Ezek egyszerű konzerv pinto babok, amelyeket leeresztettem, fűszereztem, lassan melegítettem a tűzhelyen körülbelül harminc percig.
de nincs semmi, mint a házi bab. Az alábbi recept.
Azt is el kell, a pico de gallo…
Illetve bármi más oldalról lehet kerek fel: guacamole, tejföl, reszelt sajt, salsa verde, stb.
a csirke készen áll!, Az ötlet az, hogy broil a fene belőle, hogy a bőr megfeketedett, grillezett, míg a belső még lédús, nedves.
dobja az összes csirkét egy tányérra, és tálalja az összes fixinnel.
én magam is kukorica tortilla lány vagyok. Nem tudok ellenállni a szemcsés textúrának.
és a csirke? Ez jó.,
Ez az én ötletem a terjedésről, baby. Nyami.
és itt van, amit csinálsz.,
sok csirke…
sok pico…
és I L-O-V-és salsa verde.
ezek az Antropologie kis mérőpoharai. De csalok és használom őket kis salsa ételekhez.,
én egy lázadó, hogy így.