pirozhki
a Balkánszerkesztés
a görög piroski fajta (görögül: πιροσκί) népszerű Görögország egyes részein, Pontikus görögök és a legtöbb nagyvárosban, ahol értékesítik, mint egyfajta gyorsétterem. A görög piroskia sok különböző töltelékkel sült.
Szerbiában a helyi fajta a пирошка/piroška (Piroska)., Töltött töltelékkel, például őrölt fűszeres hús keverék sertés-borjúhús vagy túró, valamint kulen, paradicsomszósz, gyógynövények. Alternatív megoldásként különféle töltelékekkel készült rántott palacsintákból készülnek.
A Balti régiószerkesztés
Lettországban a speķrauši (szó szerint “fatback tarts”) vagy a speķa pīrāgi (gyakran rövidített speķa pīrādziņi vagy köznyelvben egyszerűen pīrāgi vagy pīrādziņi) nevű félhold alakú kovászos zsemlét hagyományosan füstölt zsírral és hagymával töltik meg. Más tömések is lehetségesek., A pīrāgi név azonban nem kizárólag ezekre a zsemlékre utal, hanem számos más süteményre, például pite-re és turnovers-re is utalhat. A Pīrāgi-t gyakran ebédként ették meg a földeken dolgozó gazdák és pásztorok.
az észteknek (és a finneknek) is ez a hagyománya. A pirukad vagy a “saiakesed” meglehetősen kicsi méretű, regionális változatokkal rendelkezik a töltelékek tekintetében. Általában leveles tésztával készülnek. Az egész sütőtálca skáláját lefedő nyitott pite is népszerű, inkább hasonlít az Amerikai pite-hez., Sok recept létezik, hús, káposzta, sárgarépa, rizs, tojás és egyéb töltelékek és töltelékkeverékek is használatosak. Az édes töltelékek ugyanolyan népszerűek, mint a sós pirukad, olyan töltelékekkel, mint az alma, a különböző bogyók, a marcipán, a különböző fűszerek és a lekvár.
Kaukázusszerkesztés
a pirozhki orosz változata Örményországban és Azerbajdzsánban gyakori gyorsétterem. Örményországban gyakran tartalmaz burgonyát vagy fűszerezett hús tölteléket. Azerbajdzsánban gyakran desszertként fogyasztják, általában krémmel töltik.,
Közép-Ázsiaszerkesztés
a Pirozhki gyakori gyorsétterem a közép-ázsiai országok utcáin Kazahsztánban, Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban, Türkmenisztánban, Kirgizisztánban, Mongóliában, ahol az oroszok vezették be őket. Itthon is sok orosz és nem Orosz gyártja őket.
Kelet-Ázsiaszerkesztés
a Pirozhki Mongóliában is nagyon gyakori gyorsétterem, az egész országban otthon élő családok készítik.
FinlandEdit
a finn változat a hasonló lihapirakka, népszerű utcai étel készült fánk tészta, darált hús, rizs.,
IranEdit
Iráni házi pirashki, sült krumpli
Az Iráni változat, pirashki (perzsa: پیراشکی pirāški), gyakran fogyasztott, mint egy desszert vagy, mint egy utcai élelmiszer. Általában tésztakrémmel töltik meg, de burgonyával és hús töltelékkel is kapható. A Los Angeles-i Iráni Édességboltok más változatokat is feltaláltak, például csokoládét és áfonyát.,
JapanEdit
a japán változat, az úgynevezett ピロシキ (piroshiki), túlnyomórészt sült, használja töltelék, mint a darált hús, főtt tojás, bab tészta, tavaszi hagyma, és általában rántott Panko sütés előtt, a módon a japán menchi-Katsu. Egy másik népszerű variáció tele van japán curry-vel, nagyon hasonlít a karē-pan-hoz, amelyet maga pirozhki inspirál.
The AmericasEdit
a pirozhki fajtákat a Volga németek hozták Amerikába., Ismert ma bierock, pirok vagy runza, tartoznak több regionális konyhák az Egyesült Államokban, Kanadában és Argentínában. A népes orosz diaszpóra, amely az orosz forradalom és polgárháború következtében került Amerikába, magával hozta a piroski klasszikusabb orosz változatait.