- milyen típusú serpenyőt használhatok a főzőlapomon?
- mit kell keresni, ha vásárol edények?
- Woks
- Grill Serpenyők
- jellemzők, hogy néz ki a
- karbantartás
akár egy tapasztalt profi, vagy egy kísérleti szakács, a kiváló minőségű serpenyő készlet elengedhetetlen darabja., A legtöbb serpenyőt szinte naponta használják, ezért érdemes befektetni egy prémium készletbe, amely tartalmazza az összes kulcsfontosságú darabot, és kiállja az idő próbáját.
szakértőink a Good Housekeeping Institute tettek 51 pan készletek a teszt, hogy segítsen megtalálni a legjobb. Akár harisnya fel a konyhában a semmiből, csomagolás a gyerekek ki uni vagy keres néhány megbízható csere, útmutatónk segít eldönteni, hogy melyik saucepans megfelelő az Ön számára.,
A GHI top 5 pan beállítja
Pontszám: 96/100
Ez a pán meghatározott fűtött fel gyorsan, így nem kell várnunk, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet. Az indukciós főzőlapokat használóknak hosszabb ideig kell szakácskodniuk, mivel kiderült, hogy a hús több időt vett igénybe a barnuláshoz és a karamellizáláshoz, mint a kerámia és a gáz. Ezek a serpenyők könnyűek, kényelmesek és könnyen manőverezhetők., Egy serpenyő – amely 91/100 pontot kapott-külön megvásárolható.
pontszám: 95/100
a serpenyők öröm szakács. Szinte teljes pontszámot értek el a teljesítmény szempontjából, és az egyetlen apró fogás az, hogy a fedél fogantyúja használat közben forró lesz. Akár karamellt készítettünk, akár húst főztünk, semmi sem ragadt ezekre a serpenyőkre, de még mindig ragyogó sear-t készítettek., Ezek könnyű és robusztus, és még mindig úgy nézett ki, mint az új, miután több ciklus a mosogatógépben.
pontszám: 93/100
Ezek a serpenyők hatékony tapadásmentes bevonattal rendelkeznek,amely kevés maradt az aljára. Alig kell zsír vagy olaj, hogy zsírozza őket is. Akár hús főzése, tejalapú mártás készítése, akár karamell főzése, a Momentum Serpenyők csúcsjeleket kaptak., Ezek könnyű és kiegyensúlyozott, valamint a szilikon burkolat a fogantyúk megkönnyíti a fogást, és tartja őket hűvös.
pontszám: 91/100
Ez a Lakeland készlet egy nagy mindenes. Ezek a sekély Serpenyők széles alapúak és klasszikus francia megjelenésűek, jól teljesítenek a teljesítménytesztjeinkben. A serpenyő ugyanolyan lenyűgöző volt, elosztva a hőt az egész bázison, egyenletesen pirított palacsintákat készítve minden főzőlapra., Ezek könnyű, kényelmes szakács. Miután elhelyeztük őket a sütőben a serpenyő maximális hőmérsékletén, nem láttuk a fogantyú, a fedél vagy az általános megjelenés változását.
pontszám: 90/100
Ez egy erős serpenyő készlet, amely jól teljesített a sütésünkben, főző-és főzőpróbák. A gőznyílások nagyon hatékonyak, a fedél nem csörög, amikor a serpenyők gyors forralásban vannak. Kényelmesen tarthatók és viszonylag könnyűek., A tapadásmentes bevonat jól működik, ha bármi marad, könnyen tisztítható egy gyors öblítéssel a csap alatt.
milyen típusú serpenyőt használhatok a főzőlapomon?
először határozza meg, hogy milyen típusú edények alkalmasak a főzőlapra vagy a tűzhelyre az alábbi gyors útmutató elolvasásával. Sok gyártó szimbólumokat helyez az edény aljára, hogy jelezze kompatibilis főzőlapját vagy hőforrását. Ha kétségei vannak, kérdezze meg az áruház asszisztensét, vagy ellenőrizze a termékleírásokat online.,
kerámia
kerámia főzőlapon bármilyen edényt használhat, kivéve a réz, a rozsdamentes acél, amelynek kitett réz alapja van, valamint az üveg. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőnek sima, lapos alapja van, hogy a legjobb kapcsolatot biztosítsa a főzőlap gyűrűjével. Hagyományos öntöttvas Serpenyők használhatók, de ügyeljen arra, hogy ne húzza őket a főzőlapra, mivel ezek kárt okozhatnak.
Electric
az elektromos főzőlapok a réz kivételével bármilyen típusú serpenyővel kompatibilisek.
gáz
bármelyik serpenyőt használhatja gáz főzőlapra., Válasszon egy könnyű serpenyőt, amelynek vékonyabb alapjai nem tartják meg a hőt, valamint a vastagabb alapú serpenyőket, ami azt jelenti, hogy könnyebb váltani a gyors forralásról gyorsan párolásra. Szabályozza a lángot, hogy ne nyúljon ki a serpenyő alján túl, ami károsíthatja a fogantyút és a hulladékgázt.
halogén
halogén főzőlapon bármilyen edényt használhat, kivéve azokat, amelyek réz vagy fényvisszaverő bázisokkal rendelkeznek. Válasszon egy tompa vagy sötét alapokkal rendelkező készletet – ha túl fényesek és fényesek, a termikus határoló kivágható, hogy megakadályozza az üveg túlmelegedését.,
indukció
Az indukciós főzőlapok egyre népszerűbbek, de nem kompatibilisek az összes saucepannal. Ha rossz serpenyőt használ, akkor vagy nem melegszik fel, vagy a jelzőfény villogni kezd. Az egyetlen megfelelő edények azok, amelyek mágneses alapúak, például öntöttvas vagy rozsdamentes acél. A tiszta alumínium vagy réz edények csak akkor működnek, ha az alapot mágneses fémmel ragasztják.
tűzhelyek (például Aga vagy Rayburn)
kérdezze meg a gyártót. A nehéz alapú edények, mint az öntöttvasból készültek, általában a legjobbak.,
zárt lemez
válasszon bármit, kivéve a rézből készült edényeket.
mit kell keresnem edények vásárlásakor?
döntse el, hogy mosogatógép-biztonságos csészealjakat szeretne-e tárolni, és gondoljon arra, hogy hol fogja tárolni őket. Néhány új edény eltávolítható fogantyúval rendelkezik a szekrényekbe való rakáshoz.
vannak, akik szeretik felakasztani edényeiket egy felfüggesztett edénytartóra egy sziget vagy félsziget felett. Ez úgy néz ki, elegáns, de előfordulhat, hogy összegyűjti a zsír és a por, meg kell mosni minden használat előtt., Próbálja meg rendezni a konyhai egy sorban a falon egy lineáris állvány (egy polc horgokkal, hogy lehet akasztani edények), vagy telepíteni egy körhinta egy sarok egység tartani őket tisztán és könnyen hozzáférhető.
az anyagok
alumínium
sok alumínium edény kívülről zománcbevonattal, belülről tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Ez teszi őket kemény, könnyen tisztítható, ellenáll a karcolás, festés. Ön is kap kemény-eloxált (lásd alább), vagy öntött alumínium – ez úgy néz ki, mint az öntöttvas, de a súlya és kiváló hővezető alumínium., A nem bevont alumínium edények nem alkalmasak savas ételek főzésére.
öntöttvas
Ez az anyag lassan felmelegszik, de jól megtartja a hőt, így lassú, még alacsony hőfokon történő főzésre is jó, és a hús tökéletes sear-ját éri el. Ne feledje, hogy az étel továbbra is szakács egy ideig, miután a hő ki van kapcsolva.
az öntöttvas önmagában könnyen rozsdásodik, így a serpenyők általában tapadásmentes belső bevonattal vagy vékony védőréteggel rendelkeznek., Nem bevont öntöttvas nem mosogatógépben biztonságos, de a legtöbb öntöttvas edények zománc külső, zománc vagy tapadásmentes belső, hogy elkerüljék ezt a problémát. A bevonat nélküli, tapadásmentes öntöttvas edényeket fűszerezni kell egy patina felépítéséhez.,a pan:
- a Kabátot a serpenyőben, a falak egy vékony réteg nagy füst pont olaj (növényi olaj, repce olaj, vagy zsír)
- Fedezi az alap, az alsó sütő rack a alufólia összegyűjtése csöpög
- Állítsa be a sütőt 200C
- Hely az öntöttvas serpenyőben(s) fejjel lefelé, a felső rack, hogy hagyja abba a kövér, a pooling egy terület
- Hagyja őket a sütőben egy órán keresztül, majd kapcsolja ki a sütőből, majd hagyjuk, hogy a pan(ek) király
- Ismételd meg, ahányszor szükséges,
Bár nehéz, a legjobb alkalmas arra, hogy a tartomány tűzhelyek, öntöttvas edények használható minden típusú gáztűzhely, beleértve az indukciós., Súlyuk miatt azonban ügyeljen arra, hogy a kerámia felületen ne húzza a serpenyőket.
réz
a réz kiváló hővezető képességgel rendelkezik. A jó réz edények drágák, de egy életen át kell tartaniuk. A réz savas ételekkel, halakkal és húsokkal reagálhat, így ezek a serpenyők általában ón vagy rozsdamentes acélból vannak bélelve, hogy akadályként működjenek. A nem finomított réz edényeket csak megjelenítéshez kell tartani.
a réz edényeket külön rézlakkkal kell tisztítani, hogy a legjobban nézzenek ki. Ne használja őket egy üveg tetejű főzőlap, kivéve, ha van egy szendvics-bázis építése., Ez azt jelenti, hogy egy fémréteget – általában alumíniumot-egy másik fém (ebben az esetben réz) tetejére és alá helyezik. Ez javítja a serpenyő hővisszatartását ugyanúgy,mint sok ruhadarab viselése. Javítja a főzési teljesítményt is.
Kemény eloxált alumínium
kitűnnek mély szürke, vagy fekete színű, a felület ezek az edények már szelektív elektrokémiai kezelni, hogy készítsen egy nehéz befejezni, hogy nem chip, repedés, peel, vagy reagál a savas ételek. Használhat fém edényeket, de megjelölheti a felületet., Ezek a serpenyők általában nem mosogatógépben mosogathatók, de felületük tapadásálló. A nehezen eloxált edények meglehetősen könnyűek, és gyorsan felmelegednek, így a forró pontok megszűnnek. Drágák, de jól teljesítenek, és évekig kitartanak. Az indukció kivételével minden típusú főzőlappal működnek.
rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél edényeknek egy életen át kell tartaniuk, de drágák lehetnek. Az élelmiszer hajlamos az aljára ragaszkodni, ezért lehet, hogy több olajat kell használnia., Ez az anyag forró pontokra hajlamos, ezért a réz vagy az alumínium gyakran beépül a serpenyő alapjába a hővezető képesség javítása érdekében – általában két réteg rozsdamentes acél között helyezkedik el. Az alacsony hőfokon történő főzés is segít. A rozsdamentes acél általában mosogatógépben mosható, és nem reagál az élelmiszerekkel. A túlmelegedés és a vízben lévő ásványi anyagok “szivárvány” hatást okozhatnak, de egy jó rozsdamentes acél tisztító eltávolítja ezt.,
Pan coatings
zománc
ezt a bevonatot általában alumínium, öntöttvas és acél edényekre alkalmazzák. Az ár attól függ, hogy milyen fémből készül a serpenyő. Zománc edények általában nem köpni, karcolás könnyen, vagy reagálnak az élelmiszer, de ők chip, ha ők nem kezelik óvatosan. A hőeloszlás néha problémát jelenthet – ha a bevonat túl vékony, akkor az étel tapadhat és éghet, ezért kerülje az extra könnyű edényeket, amelyek magas hő hatására görbülhetnek.,
tapadásmentes
ideális sütéshez és szószok készítéséhez, a tapadásmentes bevonat megakadályozza az élelmiszer tapadását, csökkenti a további zsír szükségességét, és megkönnyíti a serpenyők tisztítását. Megtalálható egy tapadásmentes bevonat a legtöbb típusú edények, beleértve az alumínium, öntöttvas, rozsdamentes acél edények. Óvatosan válassza ki a bevonatot, mivel a minőség változhat; keressen olyan márkájú bevonatokkal ellátott edényeket, mint például a teflon vagy a Silverstone, amelyek garanciával rendelkeznek. Ne használjon fém edényeket vagy csiszoló súrolókat ezeken a serpenyőkön, mivel ezek károsíthatják a felületet.,
méret és súly
a serpenyők méretét átmérővel mérik, a legkisebb a legtöbb készletben 14 cm. Próbáld elképzelni, milyen nehéz lesz, hogy szüntesse meg, ha tele van, és a nagyobb Serpenyők, vigyázz a másodlagos fül fogantyú (egy kis fogantyú, hogy ül a másik oldalon a pan), mivel ez kínál extra támogatást és egyensúlyt. Általános szabály, hogy a leggyakoribb méretű edények belső kapacitása:
Woks
a wok egy kötelező készlet az ázsiai főzéshez.,
mint a saucepans esetében, a wok kiválasztásakor figyelembe kell vennie a főzőlap típusát. Minden woks lehet használni a gáz, de az üveg tetejű Főzőlapok, válasszon egy wok egy sima, sima alap, hogy biztosítsa a jó kapcsolatot a felület, nem pedig egy hagyományos lekerekített bázis.
a hagyományos woks bevonat nélküli szénacélból készül. Mossa le meleg vízben mosószer nélkül, szárítsa meg, majd kefével vékony réteg növényi olajjal, hogy megakadályozza a rozsdásodást, majd fűszerezze a wok-ot.,
Ha úgy érzi, hogy nincs ideje vagy hajlama a hagyományos szénacélhoz szükséges előkészítésre és karbantartásra, válasszon egy wok-ot tapadásmentes belsővel. Lehet, hogy ezek nem vonzódnak a puristákhoz, de sokkal könnyebb fenntartani őket.
olvassa el a GHI legmagasabb pontszámait itt.
A GHI top 5 Wok
pontszám: 98/100
Ez volt a teljes győztes tesztelése után a különböző hagyományos, tapadásmentes woks., Általában a hagyományos woks hatékony, természetes tapadásmentes bevonatot hoz létre, miután többször használták. Azonban, miután csak egyszer átment a fűszerezési folyamaton,ez a wok kész volt. Egyáltalán nem volt ragasztás vagy égés, még akkor sem, ha felügyelet nélkül hagyták. A tojásos sült rizzsel, amely hírhedt volt a többi nem szezonális woks égetéséről, az eredmények hibátlanok voltak. Maga a wok könnyű, mégis erős, a fa fogantyú hűvös marad.,
Pontszám: 96/100
szerettük, hogy az élelmiszer siklik körül ezt a wok egyáltalán nincs olaj hozzá, még akkor is, amikor elhagytuk a kaja unstirred nem volt ragasztás vagy égő. Csak egy kis olajat adtunk hozzá, amikor tojás sült rizst próbáltunk, mivel ugyanaz a sült hatás nem érhető el olaj nélkül. A fogantyú puha, fényűző, tökéletes hosszúságú az emeléshez., Az is nagyon hasznos, hogy ez a wok használat után egyenesen a mosogatógépbe helyezhető.
Pontszám: 94/100
Ez 26cm tapadásmentes wokban készült alumínium, rozsdamentes acél alap. Ez nagyon jól teljesített a teljesítmény tesztek, szinte nincs élelmiszer elakad, vagy égett a főzés során., Az általunk tesztelt receptek közül gyakorlatilag nem volt tapadás, kivéve a szegecsek körül, ahol néhány étel beragadt és megégett. A fogantyú kényelmes volt, tökéletes hosszúságú a wok emeléséhez, ami szintén nagyon könnyű.
pontszám: 92/100
Ez a Tefal wok jellemzők a márka helyét a központban, amely lehetővé teszi, hogy tudja, mikor a wok elérte a hőmérsékletet., Azt találtuk, hogy lassú volt felmelegedni, de, miután megkaptuk főzés, láttunk néhány fantasztikus eredményeket. Az összes főzési tesztünkben ez a wok jól teljesített. A húsnak nagyon jó volt a sear, a rántott rizst és a mártásban lévő zöldségeket is a várakozásoknak megfelelően főzték. Ez a wok stabil volt minden tesztelt főzőlap típusnál, és azt találtuk, hogy könnyű eldobni az ételt is.
pontszám: 91/100
Ez a 11in wok rozsdamentes acélból készült., A fogantyú van csomagolva egy tartózkodás hűvös bevonat, amely egy kényelmes, biztonságos markolat. Ez általában jól teljesített, az egyetlen égő a tesztelt receptek, hogy a mártást a keverjük megsütjük. Ez volt öblíteni el könnyen bár. A fogantyú tökéletes hosszúságú, használat közben hűvös marad. Az egyetlen hátránya, hogy súlya miatt kissé nehéz az ételt felborítani.
Grill Serpenyők
a grill serpenyő minden konyhában hasznos készlet., Általában négyzet alakú, ezek a serpenyők gerincek a felszínen, hogy összegyűjti a zsír, gyümölcslevek, valamint a füstös, BBQ-stílusú ízeket az élelmiszer. Nem csak a húsra jók, hanem a zöldségekre és a kenyérre is.
a legtöbb grill serpenyő öntöttvasból készül, amely magasabb hőmérsékletet érhet el, mint más fémek. Azonban nehéz, rendszeres fűszerezésre van szükségük. Ha könnyebb serpenyőre van szüksége, válasszon egy rozsdamentes acélból vagy szénacélból készült edényt.
olvassa el a GHI legjobb pontozású grill serpenyőit itt.,
A GHI top 5 grill serpenyő
Ez az előre fűszerezett öntöttvas serpenyőben van magas, sűrű borda hogy sear sötét jelek a húst, zöldséget. Öt perc alatt felmelegszik, és ízletes, karamellizált eredményeket ad. Nehéz, a fogantyúk forróak, de tökéletesen főz.,
nem lehet baj Le Creuset. Ez az előre fűszerezett öntöttvas serpenyő 14 színben kapható. Magas grillezési vonalakkal rendelkezik, amelyek ragyogóan táplálják a húst a gazdag és intenzív íz érdekében. Élelmiszer botok kezdetben, de hamarosan lecsúszik. Használjon tea törülközőt a fogantyúkhoz.
Ez a tapadásmentes alumínium serpenyő mindössze két perc alatt felmelegszik. Grill vonalai a sekély oldalon vannak, de a hús jól tapad, ragasztás nélkül. Az öntő ajkak mindkét oldalon megfelelnek mind a bal -, mind a jobbkezes szakácsoknak, a fogantyú hűvös marad, mosogatógépben pedig mosogatógépben használható.
Ez a könnyű szénacél serpenyő ragyogóan vágja a zöldségeket, és jól főz húst is., Használat előtt fűszerezésre van szüksége, csak balra van egy öntő ajka, de kényelmesen tartható, a fogantyú biztonságosan hűvös marad. Kiváló minőségű az árért.
a diákok és bárki a költségvetésben szeretni fogják ezt a nagy értékű alumínium serpenyőt. Jól fogyasztja az ételeket, bár rosszul definiált grillvonalakkal, és gazdagon ízletes eredményeket szolgáltat. Gyorsan felmelegszik, és könnyen tisztítható is.,
rács Grill Serpenyők
jellemzők, hogy néz ki a
mosogatógép-biztonságos: edények műanyag vagy rozsdamentes acél fogantyúk vagy gombok általában mosogatógép-biztonságos,de a legtöbb Serpenyők fa fogantyúk és gombok nem. Ideális esetben ne mossa meg a serpenyőket a mosogatógépben teljesen, mivel ezzel drasztikusan lerövidítheti élettartamukat. A legtöbb edénynek kicsit többre van szüksége, mint egy gyors öblítés, áztatás vagy gyengéd bozót.
a tesztelés során a mosogatógépben 15-ször mostunk mosogatógépben. Gyakran láttuk, hogy rozsdásodik, hámlik,és a szegecsek lazulnak., A mosogatógép is okozhat a bevonat tapadásmentes bevont edények (gondolom Tefal) héja, így a serpenyők haszontalan.
lapos alap: különösen hasznos elektromos főzéshez, ezek a serpenyők lefedik a teljes főzőgyűrűt, és nem pazarolják a hőt.
sütő-biztonságos: többcélú edények, hogy lehet használni a sütőben, valamint a főzőlap időt takaríthat meg, tárhelyet. Ellenőrizze, hogy a fogantyú sütőálló-e, ügyeljen a maximális hőmérsékletre.
az ajkak öntése mindkét oldalon: ideális mind a bal, mind a jobbkezes szakácsok háztartásához.,
stay-cool fogantyúk és gombok: a fogantyúknak elég hosszúnak és vastagnak kell lenniük ahhoz, hogy kiegyensúlyozottak maradjanak anélkül, hogy túl nehezek lennének. Stay-cool tech tartja őket biztonságban megérinteni főzés közben.
jól illeszkedő fedelek: a fedeleknek biztonságosan illeszkedniük kell, de lehetővé kell tenniük a gőz kijutását, ha nincsenek szellőzők.
lyukak a fogantyúkban: kiválóan alkalmas a serpenyők felakasztására, valamint a szekrény helyének megtakarítására.
karbantartás
soha ne hagyjon üres serpenyőt forró égőn vagy fűtött kemencében.,
próbálja meg elkerülni a forró serpenyő hideg vízbe helyezését vagy hideg víz öntését. Ez okozhatja a serpenyő alapját. Mindig a legjobb, ha hagyja a serpenyőt lehűlni, mielőtt forró, szappanos vízben mosná.
a tapadásmentes edények tisztításakor ügyeljen arra, hogy ne használjon súrolóbetét, acélgyapot vagy csiszolóanyag.
az égetett élelmiszerek eltávolításához töltse fel a serpenyőt vízzel, majd adjon hozzá mosogatógép-tablettát vagy evőkanál biológiai mosóport. Forraljuk 10 percig, majd alaposan öblítsük le.,
tárolás előtt győződjön meg arról, hogy a serpenyők és a fedelek alaposan kiszáradtak, mivel a pangó víz összedőlhet és elkezdhet szagolni. A nedves edények is rozsdásodhatnak.
tetszik ez a cikk? Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy minél több cikket, mint ez szállított egyenesen a postaládájába.
regisztráció