egy egészséges ebéd vagy vacsora tartalmaznia kell egy mix teljes kiőrlésű gabonák, fehérje, zöldség, gyümölcs, tejtermékek.
zöldségek
zöldségek kiváló forrása a rost, vitaminok, ásványi anyagok.
a különféle zöldségek, például a leveles zöld és gyökérzöldségek keverése a legnagyobb egészségügyi előnyökkel jár.
Protein
a fehérje elengedhetetlen a sejtek, szövetek és szervek növekedéséhez és működéséhez a szervezetben. A fehérje egészséges indiai étrendbe való beépítése meglehetősen egyszerű.
A legtöbb indiai étrend vegetáriánus. Sok jó fehérjeforrások a vegetáriánus táplálkozás, például:
- hüvelyesek
- a teljes kiőrlésű gabonák
- nuts
- mag
Ellentétben a fehérje, a hús, vagy hal, növény-alapú fehérje nem tartalmaz minden, az aminosavak, hogy a szervezet megköveteli működik optimálisan.,
Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánusok számára hasznos kombinálni a különböző fehérjeforrásokat a megfelelő táplálkozás érdekében.
A magas glikémiás indexű élelmiszerek alternatívái
a glikémiás index (GI) annak mérése, hogy a szénhidrát-alapú élelmiszerek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A magas GI-értékkel rendelkező élelmiszerek nagyobb vércukorszint-emelkedést okoznak, és kevésbé egészségesek.
Az indiai étrend hagyományosan magas GI-vel rendelkező ételeket tartalmaz. Ide tartoznak a chapattis, a búza rotis, a jázmin rizs és a fehér burgonya.,
nem szükséges, hogy a cukorbetegek teljes mértékben elkerüljék ezeket az ételeket, de ezek korlátozása egészséges lehetőség lehet.
a magas GI-élelmiszerek számos alternatívája létezik. Az ilyen alternatívák közé tartozik a jázmin rizs barna rizsre történő cseréje, valamint a teljes kiőrlésű liszt használata chapattis készítéséhez.
a Ghee a vaj gyakori formája az indiai konyhában. Nagy mennyiségű ghee használata az indiai főzésben a transzzsírok magas fogyasztásához vezethet. Ezek a transzzsírok növelik az elhízás és a szívbetegség kockázatát. A legjobb a ghee használatának korlátozása főzés közben.,
étkezési példák
A Curry kiváló lehetőség egy egészséges indiai ebédre vagy vacsorára. A legjobb, ha a mártást könnyű, ha a hagyományos kókusztej vagy krém helyett sovány tejet vagy kesudió-pasztát használ.
a currynek zöldségkeveréket és legalább egy gazdag fehérjeforrást kell tartalmaznia. Ez lehet egy vagy keveréke impulzusok, tofu, szemek, magok., Az emberek dióféléket is hozzáadhatnak rizsükhöz további fehérjékhez.