sokféle kínai káposzta létezik. Tudományos neve Brassica Pekinensis, de a kínai káposztához kapcsolódó leggyakoribb nevek a Napa káposzta vagy a kínai levelek. A kínai név 白菜/大 大.
a Napa káposzta egy nagy fejű káposzta, szilárdan csomagolt, halványzöld levelekkel, amelyeket általában a nyugati szupermarketekben a bok choy mellett talál. Egészségesebb, mint a nyugati káposzta, a Napa káposzta C-vitaminban és egyéb tápanyagokban gazdag., Ez is egy yin élelmiszer Kínai főzés.
egészségügyi előnyök
a Napa káposztának számos egészségügyi előnye van, valamint a természetben előforduló vitaminok és ásványi anyagok, beleértve:
- a Napa káposzta nagyon alacsony a kalóriákban.
- a Napa káposzta sok antioxidáns növényi vegyületet tartalmaz, magas az élelmi rost.
- Néhány tudományos tanulmány szerint a napa káposzta étrendbe történő fogyasztása segíthet megvédeni a szervezetet a rákoktól, és segíthet csökkenteni az LDL-szintet.
- a Napa káposzta a folsav és a B-Vitamin hihetetlen forrása.,
- a Napa káposzta magas C-vitaminban.
- ez is egy csodálatos forrás a K-Vitamin számára.
a Napa káposzta nagyon sokoldalú összetevő a szakácshoz. Nyersen fogyasztható, gyorsan főzhető, mint egy keverőben, vagy hosszú ideig főzhető gazdag pörköltben. A tofuhoz hasonlóan a Napa káposzta elnyeli a körülötte lévő ételek ízeit. Ezért sok kínai ember szereti a Napa káposztát a levesekbe, vagy szakács egy forró edényben. A Napa káposzta gyengéd édessége édességet hoz a levesbe., Salátákban nyersen is fogyasztható, és gyakran hozzá is adják gyorsfőzéshez, sült krumplihoz és párolt ételekhez. Azt is fel lehet használni, mint egy ehető konyha ” eszköz.”Ha bambusz gőzölőt használ, húzza a gőzölőt Napa káposzta levelekkel, hogy megakadályozza az étel tapadását a gőzölő aljára.
a Napa káposzta kiválasztásakor keressen olyan szilárd zöld leveleket, amelyeket nem hervadnak vagy nem fogyasztanak hibák. A káposzta nagy, mérete miatt nehéznek kell lennie. Tárolja a káposztát egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.,
főzés
a Napa káposzta annyira sokoldalú és nagyon népszerű a kínai konyhában. Ez a kínai tejszínes káposzta egyik legfontosabb összetevője. Ez egy ritka recept. A tejtermékeket ritkán használták Kínában, részben a laktóz intolerancia magas előfordulási gyakorisága miatt a kelet-ázsiai lakosság körében. Ez az Északi udvari étel ritka kivétel, mivel tejalapú. Hagyományosan teljes tejjel készül, de recepteket is talál krémmel, hogy krémesebb mártást adjon.
a Napa káposzta édes ízű, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli., Hagyományosan, édes-savanyú káposzta egy fűszeres étel hidegen tálalva, a szósz keveréket melegítjük, majd öntsük át a zöldségeket, gyömbért közvetlenül tálalás előtt.
az oroszlánfej Kínai húsgombóc egy klasszikus étel, amelyet gyakran Kínai levelekkel/napa káposztával főznek. A napa káposzta elnyeli az összes állományt, csodálatos ízű. A Napa káposzta levelek adják az oroszlánfej húsgombócnak a ” sörényét.”
a kínai káposzta nyersen is felszolgálható, például salátában vagy rágóban., Egyszerűen vágja le a Napa káposztát nagyon vékony csíkokra, majd adjon hozzá fésűkagylót, chilit, julienned sárgarépát vagy más zöldséget. Töltse fel a keveréket szezámolaj, szójaszósz, só, bors mártással. Keverjük össze és tálaljuk hidegen. Az ötlet az, hogy julienne az összes hozzávalót nagyon vékony, így minden zöldség képes felszívni, jól keverjük össze a fűszerezés gyorsan. Győződjön meg róla, hogy ezt a salátát nem sokkal a tálalás után eszik, különben a fűszerek a kínai káposztát áztatják.,