ugrás a receptre
meleg és hangulatos, vastag, krémes bögre Mexikói Atole! Ez a hagyományos ital készült masa harina, piloncillo, fahéj, vanília tökéletes, hogy élvezze a téli és az ünnepek körül.
nincs semmi jobb, mint egy korty meleg atole evés közben concha (Mexikói édes kenyér). Nyami!, Tele megnyugtató ízek, mint a vanília, fahéj, ez a vastag, krémes mexikói ital készült masa harina melegít fel, és felkészülni a nap.
Ez a családbarát mexikói ital tökéletes mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Öntsünk egy nagy adag atolt egy termoszba, és induljunk el egy hideg téli sétára. Ez melegen tart egész nap vagy éjszaka!
mi az az atole?,
az Atole (ejtsd: ah-toh-leh) egy hagyományos mexikói ital, amelyet masa harinával (ugyanaz a kukoricaliszt, amelyet kukoricaliszt készítéséhez használnak) sűrítenek, és piloncillóval, fahéjjal és vaníliával édesítik. Hideg időben gyakran élvezhető, mert elég vastag és krémes ahhoz, hogy felmelegedjen azokon a hideg éjszakákon.
hagyományosan Mexikói ünnepségek alatt szolgálják fel, mint a Halottak Napja, Las Posadas, Noche Buena (Karácsony), Navidad (Karácsony), Szilveszter, Újév!,
ezt az italt történelmileg csak vízzel készítették, de az idő múlásával a receptet arra váltották, hogy mind a vizet, mind a tejet tartalmazzák, hogy még krémesebbé tegyék.
pár az atole néhány édes tamales egy töltelék desszert vagy késő esti snack!
mi a különbség atole és champurrado között?
gondolj csak a champurrado-ra, mint az atole csokoládé verziójára. Készült szinte az összes azonos összetevőket, mint atole, champurrado azzal a kiegészítéssel, olvasztott csokoládé! Próbálja ki a champurrado-t, ha valami édeset szeretne, vagy a rendszeres forró csokoládé alternatívájaként.,
atole összetevők
- a teljes tej használata a legjobb, mivel vastagabb és krémesebb textúrát és ízt biztosít, de 2% – ot használhat, ha úgy tetszik.
- Piloncillo – ez a karamell-szerű, édes kúp finomítatlan cukor használják tonna Mexikói sütés receptek. Ha még soha nem használta a piloncillo-t, olvassa el itt mindent.
- Cinnamon stick-próbálja meg a Mexikói fahéjat a legjobb és leghitelesebb íz érdekében használni. Ez megtalálható a nagy csokrok spanyol élelmiszerboltokban., Ha nem talál közelében, keresse meg a Ceylon fahéjat a szokásos fűszerfolyosón.
- Masa harina-ez a Mexikói vágott és szükséges összetevő a kukorica tortillák készítéséhez szárított kukoricából készül, amelyet speciális mészkeverékben áztatnak. A masa harina általában nagy élelmiszerboltokban található (általában a Maseca márkát vásárolom), de ha nem, menjen a helyi spanyol szaküzletbe.
- a masa harina meleg vízzel történő Vízkeverése az atole jellegzetes vastag textúráját hozza létre.,
- íz-vanília kivonat, só hozza ki az összes finom ízek ebben a hangulatos italt.
hogyan készítsünk atolt
először melegítsük fel a tejet, a piloncillót és a fahéjat alacsony közepes lángon egy serpenyőben a tűzhelyen, amíg a piloncillo meg nem olvad. Ügyeljen arra, hogy a keveréket gyakran keverje, hogy a piloncillo és a tej ne égjen vagy ne tapadjon a pot aljára.
második, dobja ki a fahéjat., Ha darabokra tört, öntsük a tejkeveréket egy szűrőn keresztül, hogy eltávolítsuk a darabokat. A mexikói fahéj (és a Ceylon fahéj) törékenyebb, mint a cassia fahéj, így normális, ha a darabok eltörnek.
harmadszor, a masa harinát és a vizet egy kis tálban, amíg sima nem lesz. Ez az a keverék, amely segít sűríteni az atole, hogy ez az aláírás még finom csemegekukorica ízét.,
negyedszer adjuk hozzá a masa harina keveréket vanília kivonattal és sóval a serpenyőbe a tejkeverékkel. Habverővel kombinálni.
végül, de nem utolsósorban, a keveréket pároljuk, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Gyakran habverje fel, miközben körülbelül 30 percig főz.,
tudni fogja, hogy az ATOL készen áll, amikor a keverék krémes, sima és elég vastag ahhoz, hogy a kanál hátulját túl sok kiöntés nélkül bevonja. Ha az atole még mindig nem sima, folytassa a keverést!
tálaljuk egy bögre egy extra hit fahéj és élvezze!
Tippek, trükkök és helyettesítések
- alacsony hő. Melegítsük fel a tejkeveréket alacsony közepes lángon, hogy ne égjen.
- folytassa a keverést. Habverővel az atole gyakran főzés közben létrehoz egy sima, bársonyos textúra., Adja meg a keveréket ízlés szerint – ha kicsit szemcsés, folytassa a keverést, amíg sima lesz.
- legyen vegán! Cserélje ki a tejet a krémesebb tejmentes növényi tejre, mint például mandula, borsó vagy zabtej.
- nem találja piloncillót? Használhat 1/2 csésze sötétbarna cukrot.
tárolás és melegítés
a kész és hűtött atolt legfeljebb 2 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Minél hosszabb ideig ül, annál vastagabb lesz.
a melegítéshez először adjunk hozzá tejet vagy vizet az atolhoz., Adjon jó keverést, majd melegítse fel a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Adjon hozzá több folyadékot, amíg a vastagság tetszik.,/li>
Recipe
Mexican Atole
- Pin
Ingredients
- ▢ 4 cups milk
- ▢ 4 ounces piloncillo, plus more to taste
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 1 1/2 cups warm water
- ▢ 1/2 cup masa harina
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract
- ▢ 1 pinch salt
Instructions
-
Add milk, piloncillo, and cinnamon stick to a medium saucepan or pot., Melegítsük alacsony közepes lángon, amíg a piloncillo teljesen fel nem oldódik. Gyakran keverjük össze, hogy a tej és a piloncillo ne tapadjon a serpenyő aljára.
-
távolítsa el és dobja ki a fahéjas botot szűrővel, ha darabokra tört.
-
egy kis tálban adjunk hozzá meleg vizet és masa harinát. Keverjük össze, amíg sima.
-
adja hozzá a masa harina keveréket, vanília kivonatot és sót a serpenyőbe. Habverővel kombinálni.,
-
pároljuk, csökkentsük a hőt alacsonyra, és folytassuk a szakácsot, gyakran kevergetve, 25-30 percig, amíg vastag, krémes, bársonyos, sima. Az atolnak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy egy kanál hátulját bevonja.tálaljuk és díszítsük őrölt fahéjjal vagy fahéjjal.
Isabel tippjei:
- nincs piloncillo? Használhat 1/2 csésze sötétbarna cukrot.,
- tej: a teljes tej használata a legjobb, mivel vastagabb és krémesebb textúrát és ízt biztosít, de 2% – ot is használhat, ha úgy tetszik. Mandulatejet is használhat, hogy ez az ital tejmentes legyen.
- hőmérséklet: ügyeljen arra, hogy a tejkeveréket alacsony közepes lángon melegítse, hogy a tej ne égjen.
- ne felejtsük el, hogy habverővel! Győződjön meg róla, hogy habverővel erőteljesen az egész folyamat, hogy segítsen, hogy az ital olyan sima, bársonyos sima, mint lehetséges. Az ATOL nem lehet szemcsés. Ha még mindig egy kicsit szemcsés, folytassa a keverést néhány percig, amíg sima lesz.,alories: 188kcal (9%) Carbohydrates: 33g (11%) Protein: 6g (12%) Fat: 3g (5%) Saturated Fat: 2g (10%) Cholesterol: 13mg (4%) Sodium: 86mg (4%) Potassium: 270mg (8%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 26g (29%) Vitamin A: 181IU (4%) Vitamin C: 1mg (1%) Calcium: 223mg (22%) Iron: 1mg (6%)