mi a mandulaliszt?
a mandulaliszt egy gluténmentes dióliszt, amelynek csak őrölt blanched (bőr nélküli) mandulából kell állnia. Gyakran használják alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőként a búzalisztet kenyérben és más pékárukban.
hogyan kell használni
az alacsony szénhidráttartalmú konyhában a mandulaliszt mindenféle sütés gyakori összetevője. Mivel a mandula nem tartalmaz glutént, az azzal készített tészta nem fog úgy viselkedni, mint a hagyományos tészta. Például nem fog emelkedni az élesztővel., Ha sütés közben használja, szüksége lesz valamire, ami segít felszívni és megkötni a folyadékot. Az ehhez használt leggyakoribb összetevők az őrölt psyllium pelyva por, fehérjepor és/vagy tojás. Az első kettő megvásárolható egészségügyi üzletekben vagy online, ha nem találja őket az élelmiszerboltban.
A mandulaliszt alacsony szénhidráttartalmú kenyérként is használható. Keverjük össze fűszerekkel, parmezán sajttal, hogy a csirke, hal vagy zöldség egy szép ropogós kéreg.
figyelembe veendő dolgok
a mandula szénhidrát mennyisége jelentősen változhat a származástól, a hozamtól, a talajtól, a nap mennyiségétől stb., de gyakran 4-8 gramm szénhidrát / 100 gramm között végződik. Mint mindig, a címke ellenőrzése jó ötlet.
mandula liszt lehet tekinteni, mint egy természetes összetevő, amely meglehetősen alacsony szénhidrát. De vegye figyelembe, hogy ha a kenyérben őrölt és használt, a gramm szénhidrát mennyisége gyorsan összeadódhat.
a mandula magas többszörösen telítetlen zsírokat is tartalmaz. A mandulában található omega-6 zsírsavak jellemzően védettek a felszíni bőr és az E-vitamin oxidációjától., Amikor a mandulát őröljük, ez a védő bőr megszakad, és ha magas hőmérsékletnek van kitéve, mint egy sütőben, az anya oxidációs hajlama nő. Ez potenciálisan egészségtelen lehet, ha gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják.
hol szerezheti be
a legtöbb élelmiszerboltban és egészségügyi áruházban mandula lisztet kaphat manapság, vagy megrendelheti online.
Ha a DIY, akkor lehet, hogy a saját otthon a semmiből, csiszolással egész blanched mandula egy finom lisztet. Kávé vagy fűszer daráló használata általában a legjobban működik., Vigyázzon, nehogy túl sokáig őrölje őket, különben a dió felszabadítja a zsírt, és mandulavajjal végződik. Ez nagyszerű ízű dió vaj, de talán nem az, amit mandulaliszt készítésekor akartál. ⅓ Csésze mandula hozamok nagyjából ½ csésze mandula liszt.
rendeljen mandula lisztet online 1
helyettesítő
ha allergiás vagy nem szereti a mandula dió ízét, akkor kókuszliszttel helyettesítheti, de nem egyenlő mennyiségben. 1 csésze mandula liszt helyettesíthető ⅓ csésze kókuszliszttel. Lehet, hogy további tojásokat is hozzá kell adnia.,
táplálkozási információk (100 grammonként)
4, 3 gramm szénhidrát, 54 gramm zsír, 19 gramm fehérje, 11 gramm rost, 610 kcal.
Az alábbiakban néhány legfontosabb receptet talál a mandulaliszt segítségével. A diétás orvos recept csapata boldog főzést kíván!