botanikailag az olajbogyó (Olea europaea) gyümölcsnek tekinthető. A gyümölcsöknek eltarthatósági ideje van, hosszabbítással pedig az olívaolaj is. Van egy pont, ahol Avas, és egyszerűen nem jó az íze.
a legtöbb olívaolaj a palackozástól számított 18-24 hónapig tart. Az Extra szűz olívaolajokat kevésbé dolgozzák fel, általában egy kicsit kevesebbet tartanak, körülbelül 12-18 hónappal a palackozás után (1).
Ezen időkorlátokon túl az olívaolajok Akrid vagy keserű jegyzetek alakulhatnak ki, amelyek a főzés során olyan módon jelenhetnek meg, amelyet nem élvezhet.,
egyes olívaolajos palackok palackozást vagy legjobb-dátum szerint. Ha nem látja ezeket, jó ötlet lehet, hogy a palackokat a vásárlás dátumával címkézze. Ez segíthet bizonyos értelemben, hogy mennyi ideig ült a kamrában.
hogyan kell tárolni
az olívaolajat hűvös, sötét helyen kell tárolni — mint egy kamra ajtóval, szekrénnyel vagy hűtőszekrénnyel.
ne feledje, hogy ha hűtőszekrényben tárolja, kissé zavarosnak tűnhet. Ez normális reakció a hűvösebb hőmérsékletre, és nem jelenti azt, hogy az olívaolaj Avas lett volna.,
általában akkor is segít, ha a palack sötétebb üvegből készül, mint például sötétzöld vagy borostyán, mivel ez segíthet megakadályozni a fényt, ami elősegíti az oxidációt. Ez lehet valami nézni, ha éppen az élelmiszerbolt (2).
az oxidáció egy sejtes folyamat, amely stimulálhatja az öregedést. Az olívaolajban felgyorsíthatja a zsírmolekulák lebontását. A fény mellett az olívaolaj oxidálható oxigénnel való érintkezéssel vagy hő hatására is (2).
ezért ideális egy hűvös, sötét hely az olívaolaj tárolására — és győződjön meg róla, hogy a felbontás után megfelelően be volt zárva.,
végül, ha az olívaolaj műanyag polietilén tartályba van csomagolva, és azt tervezi, hogy egy ideig megtartja, bölcs dolog lehet egy sötét üveg vagy óntartály. Így jobban megmarad (2).
ha nem szakács gyakran, akkor is lehet egy jó ötlet, hogy vásárolni kisebb üveg, különösen, ha választó egy kedvesebb olívaolaj.
összefoglaló
olívaolaj megy Avas után 18-24 hónap, vagy 12-18 hónap, ha ez extra szűz olívaolaj. Tárolja hűvös, sötét helyen, ideális esetben sötét üvegben vagy óntartályban, amely jól lezárt.,