a tej mindig is az egészségügyi előnyök középpontjában állt. Mivel az elsődleges forrása a kalcium, egészségügyi szakértők, táplálkozási hangsúlyozták a napi tejbevitel, különösen a növekvő években a gyermek. Gyakran javasolták, hogy több tejet igyunk az erősebb csontokért és immunitásért, de egy legújabb kutatás eltérést mutat.
a British Medical Journal-ban közzétett tanulmány szerint a tej nem lehet olyan jó számunkra, mint azt feltételezték., Svéd kutatók azt sugallják, hogy naponta több mint három pohár tej fogyasztása növelheti a korai halál kockázatát. Karl Michaelsson professzor, a svédországi Uppsala Egyetem vezető kutatója azt mondja: “eredményeink megkérdőjelezhetik a nagy mennyiségű tej fogyasztására vonatkozó ajánlások érvényességét a törékenységi törések megelőzése érdekében.”
a csapat kifejti, hogy a több tej fogyasztásának káros hatásai valószínűleg a tejben lévő magas laktóz-és galaktóz (cukorfajták) miatt következnek be. Állatkísérletekben kimutatták, hogy ezek a vegyületek fokozzák az oxidatív stresszt és a krónikus gyulladást., Az oxidatív stressz a reaktív oxigénfajok (szabad gyökök) termelése és a szervezet azon képessége közötti egyensúlyhiány, hogy antioxidánsok segítségével küzdjön velük, amelyek törékennyé tehetik a csontokat, és befolyásolják a halálozás kockázatát.
a tanulmány két nagy csoportra 61,433 nők (év 39-74 év 1987-1990), valamint 45,339 férfiak (éves 45-79 év 1997) Svédországban elkészült étel frekvencia kérdőívek 96 közös élelmiszerek, beleértve a tejet, joghurtot vagy sajtot. A nőket átlagosan 20 évig követték nyomon, amelynek során 15 541 ember halt meg, 17 252 pedig törést szenvedett.,
Egyszerűen fogalmazva, a kutatók megállapították, hogy nincs kapcsolat a magas tej fogyasztás csökkentése, valamint a törések kockázatát a nőknél. Ez vitatja azt a tényt, hogy a tej magas kalciumtartalma miatt ismert, hogy erősíti a csontokat. Valójában a magas tejfogyasztás a csípőtörések fokozott kockázatához kapcsolódott., Továbbá azoknak a nőknek, akik naponta több mint három pohár tejet (átlagosan 680 ml) ittak, nagyobb a halálozási kockázata, mint azoknak a nőknek, akik naponta kevesebb mint egy pohár tejet (átlagosan 60 ml) ittak. (Miért kellene a terhes nőknek kevesebb tejet fogyasztaniuk)
a férfiak esetében átlagosan 11 évig nyomon követték őket, amely alatt 10 112 halt meg, 5066 pedig törést szenvedett. Azt is megállapították, hogy nagyobb a halál kockázata azok között, akik több tejet fogyasztottak. Ezenkívül ezek a hatások kifejezettebbek voltak azoknál a nőknél, akik kétszer olyan valószínűséggel haltak meg szívbetegségben.,
a sajt és a joghurt azonban pozitív hatást fejtett ki a csontok egészségének növelésével és a korai halálozás kockázatának csökkentésével. Ez valószínűleg azért van, mert a tejcukor és a galaktóz alacsonyabb szinteken található más tejtermékekben.
bár ezek az eredmények potenciálisan riasztóak, a kutatók óvatosságot javasolnak azok értelmezésében, és további kutatást javasolnak, mielőtt az embereket ténylegesen javasolnák a tejfogyasztás korlátozására.